Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Seul Ulusal Üniversitesi, Gıda Araştırma Enstitüsü ve Chungnam Ulusal Üniversitesi'nden bilim insanları tarafından yapılan araştırmalara göre, bitter çikolatanın bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğini ve bileşimini yeniden yapılandırarak prebiyotik etkilere sahip olduğu ortaya çıktı. Ayrıca bunun bağırsak-beyin ekseni aracılığıyla ruh halini iyileştirebileceği öne sürülüyor.

Seul Ulusal Üniversitesi’nden Dr. Ji-Hee Shin, “Duygudurum bozuklukları dünya çapında engelliliğin önde gelen nedenidir. Bir kişinin ruh halindeki rahatsızlıklar, kişisel refahını ve sosyal etkileşimlere katılma yeteneğini kesintiye uğratarak kronik hastalıklar gibi fiziksel sağlık sorunlarına yol açar. Duygu durum bozukluklarının belirtileri arasında devam eden üzüntü, çaresizlik, umutsuzluk ve sinirlilik duyguları yer alır. Bu bozukluklar esas olarak beyindeki monoaminerjik nörotransmitter sistemini manipüle eden ilaçlarla tedavi edilir. Beslenme şeklinin bir ruh hali düzenleyicisi olarak rolü büyüktür" dedi.

Bazı beslenme şekillerinin bileşenlerinin kaygı ve depresyonu azalttığı ve yaşam kalitesini iyileştirdiği bulgularına ulaşılmıştı. Özellikle bitter çikolata gibi kakao ürünleri, ruh halini etkileme potansiyeline sahip bir dizi besin bileşeni içerir. Bitter çikolata tüketiminin sağlık açısından yararları, özellikle polifenollerin ruh hali üzerindeki etkileri, çeşitli çalışmalarda rapor edilmiştir.

Bu yüzden araştırmacılar, bitter çikolatanın ruh hali durumlarını iyileştirmeye hizmet edebilecek bağırsak bakterilerinin profilleri üzerinde faydalı etkileri olduğu hipotezlerini test etmeyi amaçladılar. 

Farklı kakao içeriklerine (%85 ve %70 kakao içeriği) sahip bitter çikolata kullanılarak rastgele bir klinik deney gerçekleştirildi. Bitter çikolata tüketiminin ardından bağırsak mikrobiyotasının çeşitliliği ve bileşimindeki değişiklikleri, ayrıca bu değişiklikler ile sağlıklı yetişkin katılımcıların duygusal durumları arasındaki ilişkiler belirlendi.

Gönüllüler üç hafta boyunca günde 30gr %85 kakaolu çikolata ve %70 kakaolu çikolata tükettiler veya hiç çikolata tüketmediler. Beslenme şeklinin değerlendirmesi için, standart bir araç olan, 3 günlük yiyecek kaydı yöntemi kullanılarak araştırma yapıldı (seçilen üç gün rastgele seçildi). Katılımcılardan son 3 gün boyunca tükettikleri gıdaların çeşitlerini, miktarlarını, içeriklerini, pişirme yöntemlerini ve her öğünü kaydetmeleri istendi. Ruh hali durumları, Pozitif ve Negatif Etki Çizelgesi (PANAS) kullanılarak ölçüldü.

Günlük bitter çikolata tüketimi, %85 çikolata grubunda olumsuz etkiyi önemli ölçüde azaltırken %70 çikolata grubunda durum böyle olmadı. Bağırsak mikrobiyal çeşitliliği %85 çikolata grubunda, kontrol grubuyla kıyaslandığında, önemli ölçüde daha yüksekti.

Yazarlar, "Kontrol grubuna kıyasla %85 çikolata grubunda Blautia obeum seviyeleri önemli ölçüde yükseldi ve Faecalibacterium prausnitzii seviyeleri azaldı. Ayrıca, olumsuz duygu puanlarında gözlemlenen değişikliklerin, Blautia obeum'un çeşitliliği ve göreli bolluğu ile negatif ilişkili olduğunu bulduk. Bu bulgular, bağırsak bakterilerinin çeşitliliğini ve bolluğunu yeniden yapılandırma yeteneğiyle kanıtlandığı gibi, bitter çikolatanın prebiyotik etkilerinin olduğunu gösteriyor. Bu nedenle bağırsak-beyin ekseni aracılığıyla olumsuz duygusal durumları iyileştirebilir" dediler.

Makale: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286321002746