Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Çikolatanın insan vücudunda serotonin ve endorfin seviyelerini artırdığı bilinen bir şeydir. Öte yandan bu yaygın bilginin bir o kadar da eksik. Uzmanlar, çikolatanın insan sağlığına yararlı olduğu kadar zararlı olabileceği konusunda uyarılarda bulunurken çikolata çeşitlerinin bu noktada bir hayli belirleyici olduğunu belirtmekteler.

Beyaz çikolatanın aslında sandığınız gibi çikolata değildir. Çikolatayı çikolata yapan şey elbette kakaodur, ama beyaz çikolatada kakaodan bulunmamaktadır. Çikolatanın flavanoit deposu olarak da adlandırılan en yararlı kısmı kakaoya sahip olmayan bir çikolata düşünmek mümkün mü? 

Beyaz çikolata yiyen bir kimse esasında kakao yağının; renklendirici, tatlandırıcı, süt tozu, aromatik maddeler ve şekerle işlenmiş halini yemiş oluyor.  Özellikle kötü kolesterol oranını yükselmesine neden olan beyaz çikolata, damar tıkanıklığı ve kalp rahatsızlıkları gibi ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olur. Bunun yanı sıra içeriğindeki yağ enerjiye dönüşse bile bu uzun süreli olmadığından vücudun belirli bölgelerinde yağ kitlelerinin oluşmasına neden olur. Bu da hızlı kilo almaya zemin hazırlar. Uzmanlar 100 gram bile beyaz çikolatadan tüketildiğinde 600 kalori alımına neden olabileceğinin altını çiziyor. Bu gibi durumların yanı sıra karaciğerin yağlanmasına buradan da ciltte akne oluşumuna neden olabilecek sorunlara bile zemin hazırlayan beyaz çikolata, şeker hastaları için oldukça tehlike arz eden bir tatlıdır.

Çikolata severler için iyi haber şu ki uzmanlar çikolatanın en masum halinin bitter çikolata olduğu konusunda hemfikir gibi görünüyor. Anlayacağınız çikolatadan tamamen vazgeçmeye gerek yok. İçeriğinde bol kakao, az miktarda kakao yağı bulunan ve ilave şeker içermeyen bitter çikolata; bu özellikleri sayesinde uzmanların “gözde çikolata çeşidi” diyebiliriz. Beslenme rutininde dengeyi sağlamış sağlıklı bir bireyin günde iki kare bitter çikolata tüketerek vücuduna zarardan ziyade fayda sağlayabileceği de söyleniyor:  

·      Serotonin ve endorfin: Mutluluk, zindelik, sakinlik gibi pek çok olumlu duygunun ortaya çıkışında bitter çikolata birebir yardımcıdır.

·      Kalp rahatsızlıkları, kanser ve kolesterole karşı bitter çikolata yüksek kakao miktarı sayesinde içerdiği antioksidanlar ve flavanoitlerle derdinize deva olabilir.

·      Algınızın yükselmesi ve öğrenme süreçlerinin sancısız geçmesi için bitter çikolatanın beyne kan pompalama işlemini kolaylaştırması işinize yarayabilir.

·      Bitter çikolatanın bol lif içeren yapısı, tok kalmanız konusunda gerçek bir destekçi.

·      Işıl ışıl tertemiz bir cilt için de bitter çikolata tercih edilebilir! Bitter çikolatanın cilt güzelleştirmede etkisi olduğu, cilt lekelerine iyi geldiği bilinmektedir.