Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

İnek sütünden dört kat daha besleyici ve araştırmacılar, gelecekte artan nüfusumuzu beslemenin anahtarı olabileceğini düşünüyor. Çoğu hamamböceği aslında süt üretmese de, genç yaşta doğum yaptığı bilinen tek hamamböceği Diploptera’nın; bebeklerini beslemek için protein kristalleri içeren bir tür ‘süt’ pompaladığı gösterilmiştir.

Bir böceğin süt üretmesi gerçeği oldukça etkileyicidir ancak araştırmacıları büyüleyen şey; bu protein kristallerinin tek bir tanesinin, eşdeğer miktarda manda sütünde bulunan enerji miktarının üç katından fazlasını içermesidir. (Bu da kalorilerde normal inek sütünden daha yüksektir.)

Şüphesiz bir hamamböceği sağmak en uygun seçenek değildir, bu nedenle Hindistan’daki Kök Hücre Biyolojisi ve Rejeneratif Tıp Enstitüsü’nden araştırmacılar tarafından yönetilen uluslararası bir bilim insanları ekibi, onları bir şekilde laboratuvarda çoğaltmak için süt protein kristallerini üretmekten sorumlu genleri sıralamaya karar verdi.

Ekipten biri olan Sanchari Banerjee, 2016’da Times of India ile yapılan röportajda, “Kristaller tam bir yiyecek gibidir; proteinleri, yağları ve şekerleri vardır. Protein sekanslarına bakarsanız, tüm gerekli amino asitlere sahiptirler ”demişti. Süt sadece yoğun bir kalori ve besin kaynağı değil, aynı zamanda zaman salanımlıdır. Sütün içindeki protein sindirildikçe, kristal sindirime devam etmek için eşdeğer bir oranda daha fazla protein salar.

Projeye liderlik eden Subramanian Ramaswamy, “Süt, zamana salınımlı yiyecektir. Kalori bakımından yüksek yiyeceklere ihtiyacınız varsa, o zaman salgılanır  ve yiyecek tamamlanmıştır, budur” dedi. Bu yoğun protein kaynağının kesinlikle kilo vermeye çalışanlar için olmayacağını ve muhtemelen günde çok fazla kalori aldığımız çoğu batı diyeti için bile gerekli olmadığını belirtmek önemlidir.

Ancak günde gereken kalori miktarını elde etmek için mücadele edenler için, bu kalori ve besinleri almanın hızlı ve kolay bir yolu olabilir. Şimdi araştırmacılar diziye sahipler, kristali çok daha büyük miktarlarda üretmeyi umuyorlar, hamamböceği bağırsaklarından kristalleri çıkarmaktan biraz daha verimli yapıyorlar. Hamamböceği sütü takviyeleri aldığınızda kim lahana ve kinoaya ihtiyaç duyar? Evet, biz de yüzde yüz ikna olmadık. Ancak, gıda kıtlıklarını hafifletmeye yardımcı olursa, bu nesille anlaşmak zorunda kalacağız.

Araştırma, Uluslararası Kristalografi Birliği dergisi IUCrJ’de yayınlandı.

Kaynak: https://journals.iucr.org/m/issues/2016/04/00/jt5013/