Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Araştırmacılar, sanayileşmemiş toplumların yeme alışkanlıklarından esinlenerek geliştirilen yeni bir diyetin bir dizi kronik hastalık riskini önemli ölçüde azaltabileceğini bulmuşlardır.

İşlenmiş gıdalar açısından zengin ve lif açısından düşük olan sanayileşmiş diyetler, İrlanda gibi zengin ülkelerde obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarda önemli bir artışa katkıda bulunmuştur.

Cell dergisinde yayınlanan bir makale, sanayileşmemiş toplumlardaki yeme alışkanlıklarını taklit eden yeni geliştirilen bir diyetin, insan müdahalesi çalışmasında önemli metabolik ve immünolojik iyileştirmelere yol açtığını göstermektedir. Diyet sadece üç haftada:

Kilo kaybını destekledi

Kötü kolesterolü %17 oranında düşürdü

Kan şekerini %6 oranında düşürdü

C-reaktif Proteini (iltihap ve kalp hastalığının bir belirteci) %14 oranında düşürdü

Bu iyileştirmeler, sindirimi, bağışıklığı ve metabolizmayı etkileyen, sağlığımızda hayati bir rol oynayan trilyonlarca bakteriye ev sahipliği yapan katılımcıların bağırsak mikrobiyomundaki yararlı değişikliklerle bağlantılı olmuştur. Araştırma, Cork Üniversitesi'nde Research Ireland Profesörlüğü'nü yürüten önde gelen bilim insanlarından Profesör Jens Walter liderliğindeki uluslararası bir bilim insanları ekibi tarafından yürütülmüştür. İnsan deneyi, Prof. Walter'ın önceki kurumu olan Kanada'daki Alberta Üniversitesi'nde gerçekleştirilmiştir. 

Prof. Walter, ‘Sanayileşme bağırsak mikrobiyomumuzu büyük ölçüde etkileyerek muhtemelen kronik hastalık riskini artırdı. Bununla mücadele etmek için geleneksel, sanayileşmemiş beslenme alışkanlıklarını taklit eden ve diyet-mikrobiyom etkileşimleri konusundaki anlayışımızla uyumlu bir diyet geliştirdik. Sıkı bir şekilde kontrol edilen bir insan deneyinde, katılımcılar bu diyeti uyguladılar ve Papua Yeni Ginelilerin bağırsaklarında yaygın olan ancak sanayileşmiş mikrobiyomlarda nadiren bulunan yararlı bir bakteri olan L. reuteri tükettiler’ diyerek açıklamıştır.

Çalışma, NiMeTM (Sanayileşmemiş Mikrobiyom Geri Yükleme) adlı yeni diyetin bağırsakta L. reuteri'nin kısa vadeli kalıcılığını artırdığını göstermiştir. Ancak, bağırsaktaki mukus tabakasını parçalayan proinflamatuar bakterileri ve bakteri genlerini azaltmak gibi sanayileşmeyle zarar gören mikrobiyom özelliklerini de iyileştirmiştir. Bu değişiklikler kronik hastalık riskinin kardiyometabolik belirteçlerindeki iyileşmelerle ilişkilendirilmiştir.  Katılımcılar NiMe diyetinde daha az kalori tüketmeseler de kilo verdiler ve diyet tek başına önemli kardiyometabolik faydalar sağlamıştır.

Önceki araştırmalarda, Prof. Walter'ın ekibi, kırsal Papua Yeni Gine'deki bağırsak mikrobiyomunu inceleyerek, oradaki bireylerin çok daha çeşitli bir mikrobiyoma sahip olduğunu, diyet lifinden gelişen bakterilerle zenginleştiğini ve batı diyetiyle bağlantılı daha düşük proinflamatuar bakteri seviyelerine sahip olduğunu bulmuştur. Bu bilgi, NiMeTM diyetini tasarlamak için kullanılmıştır.

NiMeTM diyeti, endüstrileşmemiş diyetlerin temel özelliklerini paylaşır:

Bitki bazlı odaklı, ancak vejetaryen değil: Başlıca sebzeler, baklagiller ve diğer tam bitkisel gıdalardan oluşur. Günde küçük bir porsiyon hayvansal protein (somon veya tavuk).

Süt, sığır eti veya buğday yok: Sadece kırsal Papua Yeni Gineliler tarafından tüketilen geleneksel gıdaların bir parçası olmadıkları için hariç tutulmuştur.

Şeker ve doymuş yağ oranı yüksek işlenmiş gıdalarda çok düşüktür.

Lif açısından zengin: Lif içeriği 1.000 kalori başına 22 gramdı; bu da mevcut diyet önerilerini aşmaktadır.

Bu çalışma hakkında yorum yapan APC Microbiome Ireland Direktörü Prof. Paul Ross, ‘Bu çalışma, sağlığı iyileştirmek ve hastalık riskini azaltmak için belirli diyetler aracılığıyla bağırsak mikrobiyomunu hedefleyebileceğimizi gösteriyor. Bu bulgular gelecekteki diyet yönergelerini şekillendirebilir ve mikrobiyomu hedef alan yeni gıda ürünleri ve içeriklerinin yanı sıra terapötiklerin geliştirilmesine ilham verebilir’ diyerek açıklama yapmıştır.

Yazar: Bassma BOUANANI

KAYNAKÇA: https://www.technologynetworks.com/applied-sciences/news/non-industrialised-diet-with-no-dairy-or-wheat-reduces-risk-of-chronic-disease-395363