Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Protein, vücudun performans gösterebilmesi için en fazla ihtiyaç duyduğu besin öğesidir. Tufts Üni versitesi Jean Mayer USDA Yaşlanma Üzerine İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi'nde bilim insanı olan Andres Ardisson Korat, "Özellikle kas yapmak ve vücut dokularının çoğunu oluşturmak için birçok işlevde proteine ihtiyacımız var" diyor. Sosyal medyada içerikler üreten diyetisyen Kylie Sa kaida, “Bence insanlar karbonhidrat ve yağa kıyasla proteini genellikle ‘en sağlıklı makro besin' olarak görüyor” diyor. Instagram, TikTok ve YouTube'da tarifler paylaşan Sakaida, daha fazla protein içerek tariflerinin sosyal medyadaki takipçileri tarafından daha çok ilgi gördüğünü fark etti. Sakaida bu ilgiyi kilolu ve fit olmak isteyen insanlara bağlıyor.

 DAHA FAZLASINA İHTİYACIMIZ VAR MI?

Sağlık otoriteleri, kilogram başına günlük en az 0,8 gram protein alınmasını öneriyor. Diyetisyen Yasi Ansari, "Bu, temel beslenme gereksinimlerinizi kar- şılamak için gereken miktardır. Çoğu insan bundan daha fazlasına ihtiyaç duyar" dedi. Yaşlıların günde 1,2 grama, aktif bireylerin ise 1,2-1,7 gram proteine ihtiyacı var. Şu anda tükettiklerinden daha fazla proteine ihtiyaç duyabilecek diğer gruplar arasında kadınlar (özellikle hamile ve emziren kadınlar), sporcular ve kemoterapi gibi tedaviler den geçen kişiler yer alıyor. Ansari'ye göre son kategorideki kişiler iyileşmelerini desteklemek için daha yüksek miktarda proteine ihtiyaç duyabilirler.

EN İYİ PROTEIN TÜRÜ HANGİSİ?

Hayvansal protein kaynakları arasında kümes hayvanları, sığır eti, süt ürünleri, deniz ürünleri ve yumurta bulunurken, bitkisel kaynaklar arasında tofu, fasulye, fındık, sebze ve tam tahıllar yer alır. Bazı bitki proteinleri vücudun gıda yoluyla ihtiyaç duyduğu dokuz amino asidin tamamını içermezler ve bazen karıştırılmaları gerekebilir. Korat, son zamanlarda yapılan çalışmaların, insanların diyetlerine bitki proteini eklediklerinde (özellikle de rafine karbonhidratlardan alınan kalorilerin yerini aldığında) sağlıklı yaşlanmayı teşvik etme açısından faydalı olduğunu gösterdiğini söyledi.

DAHA FAZLA PROTEİN TÜKETİMİ İÇİN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Amerikalıların çoğu yeterli miktarda protein tüketiyor olsa da, protein eksikliğiniz olduğunu düşünüyorsanız protein alımınızı artırmayı düşünmeniz faydalı olabilir. Sakaida, “Sosyal medyada pek çok trend var ve bence yüksek proteinli diyet trendi kesinlikle insanlar için daha yararlı olanlardan biri” diyor. Ansari özellikle güne başlarken daha fazla protein tüketme trendini seviyor. Ansari "Protein tokluğu artırmaya yardımcı olabilir, bu da daha uzun süre tok hissetmemize yardımcı olduğu anlamına gelir" dedi. Bununla birlikte, birkaç uyarı da var. Karbonhid rat gibi diğer besin maddelerinden feragat ederek protein alımını en üst düzeye çıkarmak başka sağlık sorunlarına yol açabilir. Ansari "Karbonhidratlardan yeterince yakıt alamazsanız vücudunuz yakıt olarak kaslarınızı parçalayabilir" dedi.

Ayrıca yeterli karbon hidratın sağladığı lif ve diğer besinleri de kaçırırsınız. Ansari, kalori ihtiyacınızı aşacak kadar çok protein tüketmenin de kilo alımına yol açabileceğini ve kırmızı et, doymuş yağlar ve işlenmiş gıdalara odaklanan yüksek proteinli diyetlerin kalp hastalığı riskini artı- rabileceğini söylüyor. Öte yandan çok fazla protein, böbrek sorunları yaşayan kişiler için zararlı olabilir. Bu nedenle bir diyetisyene danışmak en iyi seçenektir. Diyette her zaman olduğu gibi, tek bir besin mad desine odaklanıp diğerlerini dışlamamak önemli. Sakaida, yüksek proteinli bir diyet uyguluyor olsanız bile dengenin önemli olduğunu söylüyor. Kaynak: gazeteoksijen.com