Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için doğru miktarda tuz tüketimi büyük önem taşır. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) sağlıklı bir bireyin günde en fazla 5 gram tuz tüketmesini önermekte. Fakat dünya çapında yapılan incelemelerde pek çok insanın bu önerinin çok üzerinde tuz tükettiğini ortaya koymakta. Türkiye’de ise yapılan çalışmalar, tuz tüketiminin sağlıklı sınırları aşan düzeylerde olduğunu göstermekte.

Tuz, vücutta sodyum ve klor iyonlarını sağlar. Sodyum sıvı dengesini düzenler, kas kasılmalarına yardımcı olur ve sinirlerin düzgün çalışmasını sağlar. Bu minerali aşırı şekilde almak vücudun elektrolit dengesini bozabilir ve pek çok sağlık sorununa yol açabilir. İdeal olan tuzun vücuda yeterli miktarda girmesini sağlamaktır. Aşırı tuz tüketiminde ise şu sorunlarla karşılaşabilirsiniz:

• Yabancı maddeler ve bakterilere karşı savaşan koruyucu fonksiyonu azaltarak bağışıklık sistemini zayıflatır.

• Tuzlu beslenme şekli böbrek hücreleri içindeki basıncın artmasına neden olur. İdrarda protein atılımı artar, uzun dönemde böbrekte kalıcı hasar meydana gelebilir. Veya idrarla kalsiyum atılımı artar, böbrek taşı oluşumuna yol açabilir

• Kan basıncını yükselterek damar hastalığına bağlı demans yaşanmasını hızlandırır.

•Yüksek tansiyon sonucu diyabet ve körlüğe kadar varan göz bozuklukları yaşanabilir.

• Yüksek sodyum, kandaki leptin düzeyini yükseltir ve karın bölgesinde bulunan yağ hücreleri çoğalır.

• Kemiklerden kalsiyum serbestleşmesine yol açar, sonucunda ise osteoporoz görülebilir.

• Vücutta su tutulumu ve iç kulak basıncının artması görülebilir. Meniere hastalığını riski artar. Bu hastalık kusma, denge problemleri, bulantı ve şiddetli baş dönmesi ile karakterize bir hastalıktır.

• Mide mukozasında hasar oluşturur. Helikobakter pilori midede daha uzun süreli yerleşir ve hasar yaratarak kanser gelişimine neden olabilir.

Tuz tüketimini azaltmak için şu adımlar izlenebilir:

• İşlenmiş Gıdalardan Kaçınma: Hazır gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir. Bunların yerine taze ve doğal besinler tercih edilmelidir.

• Yemek Hazırlarken Tuz Kullanımını Azaltma: Yemek pişirmede ve sofrada tuz kullanımını azaltmak, toplam tuz alımını düşürür.

• Etiket Okuma Alışkanlığı: Satın alınan ürünlerin etiketleri dikkatlice okunmalı ve düşük sodyum içeren ürünler tercih edilmelidir.

Yazar: Eylül Rüzgar Üzer 

Kaynak

1. https://www.bbc.com/turkce/articles/c9vp3y2gw2ko

2. https://www.memorial.com.tr/saglik-rehberi/tuz-tuketimini-azaltmak-icin-7-oneri?utm_source

3. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-ve-hareketli-hayat-db/Dokumanlar/Brosurler/Tuz_ve_tuz_kullanimi.pdf?utm_source

4. https://yeditepehastaneleri.com/saglik-rehberi/saglikli-beslenme/gunluk-tuz-tuketim-miktari-nasil-olmali?utm_source

5. https://www.buyukanadoluhastanesi.com/haber/1889/fazla-tuzun-sagliga-verdigi-10-zarar?utm_source