Yemek Tarifleri
Patlıcan Ekşilisi
Tekirdağ ilimizin sirke ile yapılan meşhur patlıcan ekşilemesi, evlerde, özel günlerde Tekirdağ'da sıklıkla tüketilen bir yemektir. Gaziantep yöresinde 'doğrama' olarak bilinen bu yemek, Tekirdağ mutfağında etsiz versiyonu ile sunulur. Malzemeleriniz hazırsa patlıcan ekşilisi tarifinin detayları aşağıda.
31 Ekim 2021, Pazar
Kaç Kişilik: 7 kişilik
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Patlıcan Ekşilisi Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 4 adet domates
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ
- ½ demet maydanoz
Patlıcan Ekşilisi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır.
- Derin yağda patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanları kenara alın.
- Tencerede kalan fazla yağı başka bir yere aktarın, birkaç kaşıklık yağ bırakın.
- Yemeklik doğranan soğan, yağda renk alana kadar kavrulur.
- Domatesler rendelenerek soğanların yanına tencereye eklenir.
- Kızarmış patlıcanlar eklenerek bütün malzeme harmanlanır.
- Un bir miktar suyun içerisinde açılır, topaklanmaması önemlidir.
- Yemeğe eklenir ve karıştırılır, sirke, tuz ve sıcak su eklenerek pişirilir.
- Piştikten sonra maydanoz doğranarak servis edilir. Afiyet olsun.
Kaynak: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/turkiye-turu/marmara-yemekleri/patlican-eksilisi
