Yemek Tarifleri
Haluçka Çorbası
Samsun mutfağıyla özdeşleşen haluçka, hamur, nohut ve tavuk eti ile hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre tavuk yerine kırmızı et de kullanılabilir. Genellikle başlangıç menülerinde sunulan haluçka çorbası, Samsun ve çevresinde sık sık tüketilir. Samsun’un yanı sıra Kastamonu mutfağında da büyük bir ilgi görür. Malzemeler hazırsa, haluçka çorbası tarifine geçebiliriz.
31 Ekim 2021, Pazar
Kaç Kişilik: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Haluçka Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Bardak Haşlanmış Nohut
- 1 Adet Kalçalı But
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ (Tereyağın yanmasını engeller)
- 2 Yemek Kaşığı Salça
- Tuz
Hamuru İçin:
- 1 Bardak Su
- Un (Aldığı kadar ilave edilir ve hamur sert olmalıdır.)
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Haluçka Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tavuk bir tencere içerisinde haşlanır.
- Soğuduktan sonra didiklenir.
- Derin bir kasede hamurun malzemeleri yoğurulur.
- Yoğurulan hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanır. (Şekli ve boyutu arpa şehriye şeklinde olmalıdır.)
- Un serpilmiş bir tepsiye hamurlar koyulur. (Yapışmaması için)
- Unlar hamurdan elenir ve kaynamış tavuk suyuna eklenir.
- Tüm hamurlar suyun yüzeyine çıktığı zaman tavuk ve nohut eklenir.
- Ayrı bir tava içerisinde salça yağ ile kavrulur.
- Kaynayan suya salçada eklendikten sonra 10 dk karıştırılarak pişirilir ve servis edilir. Afiyet olsun.
Kaynak: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/corbalar/corba-tarifleri/halucka-corbasi
