Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Bazı süngerlere ayrıca gıda zehirlenmesine neden olabilen toksinler üretebilen Staphylococcus aureus bakterisini içeren çözelti de eklendi.Araştırmacılar, başlangıçtaki bakteri sayıları düşük olsa bile tüm patojenlerin birkaç gün içinde önemli ölçüde çoğaldığını tespit etti.

BAKTERİLER SÜNGER KURUDUKTAN SONRA DA YAŞAYABİLİYOR

Çalışmanın dikkat çeken sonuçlarından biri, patojenlerin süngerler birkaç gün kuruduktan sonra bile uzun süre hayatta kalabilmesi oldu. Araştırmacılar ayrıca bakterilerin süngerlerden başka yüzeylere aktarılması için hafif bir basıncın bile yeterli olabileceğini belirledi.Bu durum, kontamine olmuş bir süngerin mutfak yüzeyleri veya gıdalarla temas etmesi halinde bakterilerin başka alanlara taşınabileceğini gösteriyor.

GIDAYA BULAŞMA RİSKİ BULUNUYOR

Bulgular, patojenik bakterilerin doğrudan temas yoluyla gıdalara geçebileceğini ortaya koyuyor.Kontamine olmuş bir gıdanın yeterince ısıtılmadan tüketilmesi halinde gıda kaynaklı hastalık riski ortaya çıkabilir.Journal of Food Protection dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, bakterilerin başlangıçta çok düşük sayıda bulunması bile sünger içinde çoğalmaları için yeterli olabiliyor.

SÜNGERİN GÖRÜNÜMÜ VE KOKUSU GÜVENİLİR BİR ÖLÇÜT DEĞİL

Araştırmacılar, mutfak süngerinin görünümünün veya kokusunun ne zaman değiştirilmesi gerektiğini anlamak için güvenilir bir gösterge olmadığını vurguluyor.Çalışmada test edilen bazı süngerlerde bakteri sayısı yüksek olmasına rağmen gözle veya kokuyla fark edilebilecek belirgin bir değişiklik görülmedi.Bu nedenle süngerlerin ne zaman değiştirilmesi gerektiği yalnızca fiziksel görünümlerine göre belirlenmemeli.

ÇİĞ ETLE TEMAS EDEN SÜNGERLERDE RİSK DAHA YÜKSEK

Araştırmacılar, mutfak süngerlerinin kullanım şeklinin değiştirme sıklığını doğrudan etkileyebileceğini belirtiyor.Özellikle çiğ etle temas etmiş yüzeyleri temizlemek için kullanılan süngerlerin yeniden kullanılmaması ve mümkün olduğunca kısa sürede değiştirilmesi öneriliyor.

SÜNGERLER NASIL TEMİZLENEBİLİR?

Bilim insanlarına göre bakteri yükünü azaltmak için süngerler 70 santigrat derecenin üzerindeki suda en az iki dakika boyunca ısıtılabilir.Bununla birlikte küçük çocukların veya bağışıklık sistemi zayıf kişilerin bulunduğu evlerde mutfak süngerlerinin daha sık değiştirilmesi gerektiği belirtiliyor.

MİKROFİBER BEZLER ALTERNATİF OLABİLİR

Araştırmacılar, mikrofiber bezlerin daha az bakteri barındırabilmesi, daha hızlı kuruması ve çamaşır makinesinde yıkanabilmesi nedeniyle mutfak süngerlerine alternatif olabileceğini belirtiyor.Bu bezlerin en az 60 santigrat derecelik bir programda yıkanması öneriliyor.Bilim insanları, çalışma sonuçlarının mutfak süngerlerinin evlerde önemli bir mikrobiyal rezervuar halinegelebileceğini gösterdiğini ve düzenli sünger değişiminin ya da alternatif temizlik malzemelerinin kullanımının önem taşıdığını vurguluyor.

Kaynak: https://www.independent.co.uk/news/science