Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

info endüstri
labmarker banner

GIDA, SADECE ENDÜSTRIYE BIRAKILAMAYACAK KADAR HAYATIDIR

Dünyanin önde gelen obezite uzmanlari, çocuklarin obez olmasina ve gelisme geriligine yol açan “sagliksiz yiyecek ve içeceklerin” pazarlama faaliyetlerinin durdurulmasi için yeni girisimlerin sart oldugunu bildiriyor. Prof. Dr. Ahmet Rasim KÜÇÜKUSTA
GIDA, SADECE ENDÜSTRIYE BIRAKILAMAYACAK KADAR HAYATIDIR
02 Aralık 2015, Çarşamba
Muteber tıp dergilerinden Lancet’ te yayınlanan bir makale dizisinde, politikacıların Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) baskı yaparak çocukların sağlıksız yiyeceklere özendirilmelerini önleyecek tedbirlerin alınmasını sağlamaları istendi.
Dünyanın önde gelen obezite uzmanları, çocukların obez olmasına ve gelişme geriliğine yol açan “sağlıksız yiyecek ve içeceklerin” pazarlama faaliyetlerinin durdurulması için yeni girişimlerin şart olduğunu bildiriyor.
Makalede dünyanın hiçbir ülkesinde obezite epidemisinin tersine çevrilemediğinin, sadece ABD ve İngiltere’ de obezitedeki artışın durdurulduğunun ama bunun fakir aileler için geçerli olmadığının altı çiziliyor.
WHO’ne göre 2014’te dünya nüfusunun yüzde 39’u fazla kilolu ve yüzde 13’ü de obez sınıfına giriyor; 5 yaşından küçük 42 milyon çocuk da fazla kilolu veya obez.
 

Çocuklarınızı şeker ve hazır gıdayla tanıştırmayın!

Lobstein ve arkadaşları, hükümetlerin WHO’ne baskı yaparak çocukların tatlı içecekleri ve sağlıksız gıdaları hiç tatmamaları için radikal tedbirler almasını istiyor.
Uzmanlar, yiyecek-içecek endüstrisine daha sıkı düzenlemeler getirilmesini, mama firmalarının kendi ürünlerini özendirerek anneleri emzirmekten uzaklaştırmalarına karşı alınan tedbirlerin benzerlerinin sağlıksız yiyeceklere karşı da alınmasını şart koşuyor.
Makalede, gıda endüstrisinin hedeflerinde özellikle çocuklar olduğu vurgulanarak “Şirketlerin sadece çocukların diyet tercihlerini doğrudan etkilemekle kalmadıkları, hayatın ilk senelerinde kazanılan lezzet ve marka bağımlılığının erişkin yaşlarda da sürmesini sağladıkları” söyleniyor.
 

Daha fazla yeniyor, daha fazla para harcanıyor

Makaleye göre, bugün ABD’de çocukların 30 sene evveline göre günde 200 kalori daha fazla tükettiği ve ağırlıklarının da 
5 kilo daha fazla olduğunu vurgulanmıştır.
100 kalorilik enerji veren gıda maliyeti 56 sent ve buna göre çocukların yiyeceklerine fazladan harcanan para günde 1.2 $ ve senede 400$’ın üzerinde.
50 milyon okul çocuğunun bulunduğu ABD’de gereksiz gıda fazlasına harcanan paranın senede 20 milyar doları bulduğu ifade ediliyor.
Bu çocukların çoğunun erişkin yaşlarda da fazla yemeye devam ettikleri hesaba katıldığında ABD’de yiyecek-içecek endüstrisi için 60 milyar dolarlık bir pazar olduğu ortaya çıkıyor.
Makalede, bu büyük pazarı kaybetmemek için gıda endüstrisinin sigara ve alkol endüstrisi gibi satışlarını azaltacak tedbirlere şiddetle karşı çıkacakları bildiriliyor.
 

İnsanların sadece karnı doyuyor ama beslenmiyorlar

Sağlıksız beslenme “obezite” ile beraber “gelişme geriliğini” de beraberinde getiriyor. İnsanların karnı doyuyor ama vücutları beslenmiyor. Araştırmalar, fakir aile çocuklarının varlıklı ailelerin çocuklarına kıyasla obez ve daha kısa boylu olduklarını gösteriyor.
Fazla kilo ve obezite, başta “diyabet”, “kalp damar” ve “kanser” olmak üzere tedavileri uzun süren ve maliyetleri çok yüksek olan pek çok hastalık için risk yaratıyor.
 

Gıda, gıda endüstrisine bırakılamayacak kadar önemlidir

Lancet’te yer alan makalede şu hususları özellikle çok önemli buldum:
1. Gıda tedariki, çokuluslu gıda endüstrisine, emtia piyasasına ve spekülatif finansörlere bırakılamaz.
2. Çocukların sağlıklarının korunması için gıda denetimlerinde, ticari rekabetin kontrolünde ve sağlıklı gıdaların korunması ve teşvikinde temel değişiklikler yapılmalıdır.
 
3. Günümüz gıda endüstrisi, insanların biyolojik, psikolojik, sosyal ve ekonomik hassasiyetlerini kullanarak sağlıksız besinleri yemelerini kolaylaştırıyor.
Bu kısır döngüyü kırmak için hükümetlerin düzenleyici faaliyetleri ve endüstrinin daha fazla gayret göstermesi gerekiyor.
 
4. Hükümetler, çokuluslu gıda şirketlerinin çocukları sağlıksız beslenmeye yönlendirecek pazarlama politikalarına karşı koruyacak tedbirler almalıdır.
 
5. Paketler üzerindeki beslenme etiketleriyle ve sağlıklı gıdalara erişimin sağlanmasıyla doğru tercihlerin yapılması ve abur cubur gıdaların vergilendirilmesi ve satış noktası girişimleriyle sağlıksız gıdalardan caydırma sağlanmalıdır.
 
6. Okullarda çocuklara sağlıksız gıdaların satılmasını artıran sofistike pazarlama metotlarının yaygınlaşarak çocukların hassasiyetlerinin sömürülmesine izin verilmemelidir.
 
7. Obeziteyle daha iyi mücadele eden bir sağlık sistemi tasarlanmalı, sivil toplumun desteği sağlanmalıdır.

Gelelim neticeye

Senelerdir anlatmaya çalıştığım “sağlıklı olmanın, hastalıklardan korunmanın tıpla alâkalı olmadığı” gerçeğinin, nihayet bilim dünyası tarafından da görülmesi ve dile getirilmeye başlanmasından çok mutlu oldum.
 
1. Sağlıklı yaşamak için öncelikle “gıdanın sağlığının yerinde olması” temel şarttır. Bunu sağlamak ve denetlemek vatandaşın değil “hükümetlerin işidir”.
 
2. Yiyecek ve içecekler mümkün olduğunca hiç işlenmeden ve pakete girmeden, elbette gerekli kontrolleri yapılarak vatandaşa ulaştırılmalıdır.
Anneler, çocuklarınızı hazır mama ve hazır gıdalardan ne kadar uzak tutabilirseniz çocuğunuz bedenen ve zihnen o kadar sağlıklı olacaktır.
İnsanların giderek “işlenmemiş süt, köy yumurtası” taleplerinin artması, birçoğunun “yoğurdunu evinde kendisinin yapması” umut veren gelişmelerdir.
 
3. Uydurma araştırmalarla “yumurtanın fastfood ve sigaradan daha zararlı olduğunu” ileri sürecek kadar gözü dönmüş “çıkarcı bilimadamlarını” ve hazır gıdaları yere göğe koyamayan, endüstriye tek bir kelime edilmesine bile tahammül edemeyen “besleme uzmanlarını” bu yazı dizisinden ibret almaya davet ediyorum.
 
Prof. Dr. Ahmet Rasim KÜÇÜKUSTA
 
 
Kaynaklar
http://www.thelancet.com/series/obesity-2015
http://www.theguardian.com/society/2015/feb/18/children-obesity-who-marketing-unhealthy-food
http://www.thestar.com/news/world/2015/02/18/obesity-is-a-health-care-time-bomb-warn-lancet-authors.html
http://www.dailymail.co.uk/wires/pa/article-2959515/Food-industry-blamed-obesity.html
http://www.reuters.com/article/2015/02/18/us-health-obesity-idUSKBN0LM2E320150218
http://americanlivewire.com/2015-02-18-world-food-industry-promotes-global-obesity-search-profits/
 
Etiketler#gıda#sadece#endüstrıye#bırakılamayacak#kadar#hayatıdır
Toplam Görüntülenme 7870
methrom detay sayfa alt
  • sol alt BIOEXPO
 
3WTURK CMS v8.3.1