Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Gerçek şu ki yediğimiz "sağlıklı" yiyeceklerin çoğu aslında sağlıksız, hatta "süper yiyecekler" olarak adlandırılanlardan bazıları da buna dahil. Bu gıdalar, akıllı pazarlama kampanyaları sayesinde raflarda kendilerine yer edinirler, ama ambalajdaki içeriklere bakarsanız bu gıdaların hayal edebileceğiniz kadar sağlıklı olmadıklarını görmeniz çok kolaydır. Bu gıdaların sağlığa faydaları abartılıyor. En büyük suçlulardan birkaçına gelin bir bakalım.

Enerji Barları

Enerji barları temelde sadece ekstra protein ve lif eklenmiş şeker çubuklarıdır. Telaffuz edemediğiniz yapay maddelerden yapılırlar ve birçoğu tonlarca şeker ve yağ içerirler.

Enerji barlarının sizin için iyi olup olmadığı sorusunun ötesinde (kesinlikle iyi değiller) tadı da iyi değildir. Enerji barları, karbonhidrat takviyesi almanın harika bir yoludur, ancak tadı, ambalajın sizi inandıracağı kadar iyi değil.

Enerji barlarını bırakamıyorsanız akıllıca seçim yapın. Kısa içerik listesi olanları arayın. Ne kadar çok katkı maddesi, özellikle de mide rahatsızlığına neden olabilen aşırı şeker alkolleri (sorbitol, maltitol) görürseniz bilin ki o barın "sağlıklı" unvanını hak etme olasılığı o kadar azalır. Palm yağları, soya proteini izolatı ve dolgu maddeleri de kırmızı ile işaretlenir. Bitter çikolata, fındık, tohum ve deniz tuzu gibi tanıdığınız besinleri arayın.

Vejetaryen Cipsler

Vejetaryen cipsler kulağa sağlıklı ve tatlı bir atıştırmalık gibi gelebilir. Sevdiğiniz patates cipslerinden çok da farklı olmayan lezzetli ve gevrek sebzelerle yapılmaktadır. Bununla birlikte, sebze cipsleri çok az bitkisel madde içerebilir. Çoğu sebze cipsi, sebzelerden daha fazla patates nişastası veya patates unu içerir. Renklerini dilimlenmiş sebzelerden ziyade vejetaryen tozundan (vegan protein tozu) alırlar. Ayrıca, pişirilme ve işlenme biçimleri içerdikleri sebzelerdeki vitamin ve antioksidanların çoğunu yok eder. Sebzeli cipsleri seviyorsanız, evinizdeki fırında kendi lahana cipsinizi yapmanız daha iyi.

Vitamin Takviyeli Tahıllar

Kahvaltılık gevreklerin kahvaltı için sağlıklı bir seçenek olduğunu düşünebilirsiniz. Öte yandan süpermarketlerde gördüğünüz pek çok tahıl markası şekerlemeden daha iyi değildir. Bazı kahvaltılık gevrekler, etiketlerinde ilave vitamin ve mineraller içerdiğini gururla beyan ederler. Sentetik vitaminler, işleme sırasında çıkarılan tüm "iyi şeyler" için oradadır. Bu tahıllardaki lif eksikliğini ve şeker bolluğunu telafi etmez. Ayrıca kahvaltılık gevrekler, yaygın bir problemin sadece bir örneğidir: Gıda endüstrisi, gıdadaki gerçek bileşenleri sistematik olarak ucuz ikamelerle değiştiriyor ve insanları tatlarının da aynı derecede iyi olduğuna ikna etmek için reklamlar kullanıyorlar.

Yoğurt alırken şekersiz sade tercih edin, aksi halde çok şeker almış olabilirsiniz.

Aromalı Yoğurt

Sağlığa faydaları için yoğurt yiyorsanız, aromalı çeşitler yerine sade yoğurdu tercih edin. Süt ürünlerini tolere edebiliyorsanız yoğurt hala iyi bir proteindir, B vitaminleri, kalsiyum, çinko, potasyum ve magnezyum kaynağıdır. Öte yandan süpermarketlerdeki yoğurdun çoğu aromalı ve şekerlidir. Alttaki meyveli yoğurt, ons (28,35 gram) başına bir şeker çubuğu kadar şeker içerir. Eğer yiyecekseniz sade yoğurt alın ve gerçek meyvelerle tatlandırın.

Esmer Pirinç

Esmer pirinç genellikle beyaz pirinçten daha sağlıklı olarak tanıtılır. Bunun nedeni, esmer pirincin kepeği ve tohumu alınmış beyaz pirinçten daha fazla lif ve besin içermesidir.

Bununla birlikte az bilinen bir gerçek, esmer pirincin zehirli bir ağır metal olan arsenik içermesidir. Tüketici Raporları’na göre, esmer pirinç, beyaz pirinçten yüzde 80 daha fazla inorganik arsenik içerir. Pirinç bitkisi, topraktan ve sudan arsenik emerek sünger görevi görür. Aslında esmer pirinç beyaz pirinçten daha fazla arsenik içerir. Bunun sebebi ise arseniğin tahılın kabuğunda birikmesindendir.

Agave Nektarı

Doğal bir tatlandırıcı imajına rağmen agave şurubu hiç sağlıklı değildir. Şekerden daha kötüdür, çünkü obezite ve sayısız kronik hastalıkla bağlantılı olan yüksek fruktozlu mısır şurubundan (HFCS) daha fazla fruktoz içermektedir.

Akıllıca pazarlamaya rağmen, agave şurubu, piyasadaki diğer tüm ürünlerden daha fazla fruktoz içerir, yüzde 70-90 arasında herhangi bir yerde. Çoğu sofra şekeri yüzde 50 fruktozdur. Bal genellikle yüzde 40'tır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu yüzde 55 ile yüzde 90 arasında değişmektedir. Agave şurubu, kime sorduğunuza bağlı olarak %70 ile %90 arasında fruktoz içerir.

Daha da kötüsü ise agave şurubu daha fazla pestisit içerebilir, çünkü agave bitkileri çevrelerindeki topraktaki her şeyi emerler. Bu nedenle, organik agave şurubu satın almadığınız sürece, muhtemelen böcek ilacını da içerecektir.

Meyve Suyu

Portakallar çok fazla şeker ve lif içerirler. Lif, şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatır, bu da bir bardak portakal suyu içmenin kan şekerini bütün bir portakalı yemekten daha fazla artırdığı anlamına gelir.

Meyve suyunun faydaları kısa ömürlüdür. Kahvaltıda bir bardak portakal suyu size hızlı bir enerji akışı sağlar ve ardından aynı derecede hızlı bir “çarpma” ile kısa süre sonra sizi tekrar acıktırır, çünkü kan şekeri seviyenizi sabit tutacak hiçbir lif yoktur.

Bu, tüm meyve suları için geçerlidir. Bütün meyve, lifi koruduğu için, meyve suyu formundaki herhangi bir meyveden daha sağlıklıdır. Meyveyi bırakmayın, onu içmeyi bırakın ve onun yerine bütün olarak yiyin.