Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

ABD Tarım Bakanlığı'ndan yapılan çalışma, çoğu tüketicinin ellerini 20 saniye sabunla yıkamada sınıfta kaldığını gösteriyor. Bu, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin tavsiye ettiği süre ki bu da daha kısa süreler boyunca el yıkama da daha az mikrobun ortadan kalktığını gösterir.

"Çok sayıda" katılımcı da temiz bir havluyla ellerini kurulamadılar.

Çalışmada USDA’nın bildirdiğine göre, Kuzey Carolina şehir merkezi Raleigh-Durham ve Kuzey Carolina kırsalı Smithfield’de altı test mutfağında bulunan 383 kişi yer aldı.

Çalışma, kötü el yıkama uygulamalarının çapraz kontaminasyona neden olduğunu buldu. Yaklaşık yarım saat boyunca, katılımcılar burgerleri hazırlarken baharat kaplarına bakteri bulaştırdı ve bu zamanın yüzde 11'i boyunca, bakterileri buzdolabı saplarına yaydılar.

USDA'da gıda güvenliği için müsteşar yardımcılığına vekalet eden Carmen Rottenberg, “Bakteri koklayamaz ya da hissedemezsiniz” dedi. “Sadece ellerinizi doğru bir şekilde yıkayarak ailenizi koruyabilir ve bakterilerin mutfağınızdaki yiyecek ve temel alanları kirletmesini önleyebilirsiniz.”

USDA'nın çalışmasının sonuçları, el yıkama alışkanlıklarımızın kötüleştiğini gösteriyor. Michigan State Üniversitesi tarafından 2013 yılında yapılan bir çalışmada, insanların sadece yüzde 5'inin ellerini doğru bir şekilde yıkadığı bulunmuştur.

Peki ellerin yıkanması için doğru yol nedir? CDC'nin belli bir adımla başlayan bazı ipuçları var: elleri temiz, akan suyla ıslatmak.

Adım 2: Elleri suyla ıslattıktan sonra musluğu kapatın ve sabun uygulayın.

Adım 3: Elleri ıslattıktan sonra sabunla birlikte elleri birbirine sürterek köpürtün. Ellerin arkasını, parmakların arasını ve tırnakların altını köpürttüğünüzden emin olun.

Adım 4: Elleri en az 20 saniye ovun. (Alfabe şarkısını birkez veya "Doğum Günün Kutlu Olsun" şarkısını iki kere söyleyin).

Adım 5: Temiz, akan su altında ellerinizi iyi durulayın.

Adım 6: Ellerinizi temiz bir havluyla kurulayın veya havayla kurutun.

Bu ay yayınlanan ayrı bir çalışma, test edilen 100 havludan 49'unun, normal olarak insan vücudunda veya üzerinde bulunan bakterilerin üremesini sağladığını ortaya çıkardı. Buna genellikle "staph" olarak adlandırılan E.coli ve Staphylococcus aureus dahildir.

Mauritius Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen araştırma, bakterinin ıslak havlularda veya tezgah üstü ve mutfak eşyalarını silmek ve elleri kurutmak gibi birden fazla amaç için kullanılan havlularda bulunma ihtimalinin daha yüksek olduğunu ortaya koydu.

CDC’nin tahminlerine göre, her yıl 48 milyon Amerikalı’yı hasta eden gıda kaynaklı hastalıkları önlemenin en kolay yollarından biri, elleri doğru şekilde yıkamaktır. Bu kabaca 128.000 hastaneye kaldırılma vakası ve 3.000 ölümle sonuçlanma demek.

Kaynak: The-CNN-Wire

www.kptv.com