Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

ABD ve İngiltere'den 30 binden fazla kişinin katıldığı bir araştırmada, düzenli olarak günde beş porsiyon meyve ve sebze tüketen bazı bireylerde bile flavanol alımının yetersiz olduğu tespit edildi. Ancak bazı uzmanlar, flavanol düzeylerini artırmanın kalp hastalıklarını kesin olarak önlediğine dair yeterli kanıt bulunmadığını belirterek daha temkinli değerlendirmeler yapıyor.

Food & Function dergisinde yayımlanan araştırmaya göre insanların yalnızca yaklaşık yüzde 20'si günlük önerilen 500 mg flavanol miktarına ulaşabiliyor. Belirli gıdalarda bulunan bu doğal antioksidanların iltihabı azaltarak kalp sağlığını, dolaşımı ve damar esnekliğini destekleyebileceği belirtiliyor. Araştırmada katılımcıların beslenme alışkanlıkları incelenirken idrar örneklerindeki biyobelirteçler de analiz edildi.

Araştırmacıların ölçümlerine göre flavanol açısından zengin besinler ve yaklaşık içerikleri şu şekilde sıralanıyor:

• Erik (1 porsiyon): 450 mg
• Kızılcık (1 porsiyon): 300 mg
• Böğürtlen (1 porsiyon): 250 mg
• Yeşil çay (250 ml): 200 mg
• Bakla (küçük bir avuç): 140 mg
• Kiraz (1 porsiyon): 130 mg
• Elma (orta boy, kabuğuyla): 110 mg
• Çilek (1 porsiyon): 90 mg
• Yaban mersini (1 porsiyon): 80 mg

Araştırmayı yürüten ekip, kakao flavanolleri üzerine çalışmalarını çikolata üreticisi Mars Inc. ile birlikte sürdürüyor. British Heart Foundation (BHF), ticari çikolatalardaki flavanol miktarının oldukça değişken olduğunu belirtiyor. Daha fazla kakao ve daha az şeker içeren bitter çikolata, sütlü çikolataya göre daha iyi bir flavanol kaynağı olarak öne çıkıyor.

İki veya üç kare bitter çikolata yaklaşık 22-73 mg flavanol içerirken, aynı miktardaki sütlü çikolata yalnızca 3-7 mg flavanol sağlıyor.

Glasgow Üniversitesi'nden kalp uzmanı Prof. Naveed Sattar, bazı küçük çalışmaların flavanollerin tansiyon üzerinde olumlu etkiler gösterebildiğini ancak kalp krizi ve diğer kardiyovasküler hastalıkları azalttığını kanıtlayan güçlü bilimsel verilerin henüz bulunmadığını ifade ediyor. Bu nedenle kesin önerilerde bulunabilmek için daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç olduğu belirtiliyor.

Araştırmanın başyazarı Dr. Javier Ottaviani ise beslenmede yapılacak küçük değişikliklerin flavanol alımında önemli fark oluşturabileceğini söylüyor. Ottaviani'ye göre birçok kişi yalnızca bol miktarda meyve ve sebze tüketmenin yeterli olduğunu düşünüyor. Ancak araştırma, tüketilen ürünlerin türünün, toplam miktardan daha önemli olabileceğini gösteriyor.

Reading Üniversitesi'nden Prof. Gunter Kuhnle de "günde beş porsiyon" önerisinin hâlâ geçerli olduğunu, ancak hangi meyve ve sebzelerin tercih edildiğinin daha dikkatli değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Farklı meyve ve sebzelerin vitamin ve minerallerin yanı sıra farklı biyolojik bileşikler sunduğunu ifade eden Kuhnle, bu alandaki yeni bilgiler sayesinde beslenme önerilerinin gelecekte daha etkili hale gelebileceğini söylüyor.

ABD Beslenme ve Diyetetik Akademisi de günlük yaklaşık 500 mg flavanol alımının kalp sağlığını destekleyebileceğini belirtiyor.