Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Tiroid bezi, boynun ön bölümünde bulunan ve metabolizma hızından vücut sıcaklığına, kalp atışlarından enerji kullanımına kadar birçok süreci etkileyen hormonlar üreten küçük bir organ. Bu hormonların üretiminde iyot temel bir yapı taşı olarak kullanılıyor. Selenyum ise tiroid hormonlarının aktif ve inaktif biçimleri arasındaki dönüşümde görev alan enzimlerin çalışması ve tiroid dokusunun oksidatif strese karşı korunması açısından önem taşıyor. Yumurta, özellikle sarısında bulunan iyot ve selenyum sayesinde bu süreçler için gerekli besin öğelerinin alınmasına yardımcı olabiliyor.

İki büyük yumurta yaklaşık 12-13 gram yüksek kaliteli protein sağlamanın yanında selenyum, iyot, B12 vitamini ve kolin de içeriyor. Selenyum miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve üretim koşullarına bağlı olarak değişebilse de iki yumurta yetişkinlerin günlük selenyum ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılayabiliyor. İyot miktarı ise özellikle tavukların yemindeki iyot düzeyine bağlı olarak farklılık gösterebiliyor. Bu nedenle yumurtayı tek başına bütün tiroid besin ihtiyaçlarını karşılayan bir gıda olarak değerlendirmek doğru değil.

Ancak önemli bir ayrım var: Yumurta tüketmek hipotiroidi, hipertiroidi veya Hashimoto tiroiditi gibi hastalıkları tedavi etmiyor. Tiroid sağlığı yalnızca beslenmeye değil, genetik faktörlere, otoimmün süreçlere, hormonal düzenlemeye ve gerektiğinde uygun tıbbi tedaviye bağlı. Üstelik iyot ve selenyumun gereğinden fazla alınması da tiroid sağlığı açısından olumsuz sonuçlar doğurabiliyor. Bilimsel açıdan en doğru yaklaşım, yumurtayı dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeninin parçası olarak görmek. Küçük bir kahvaltılık besin, vücudun karmaşık hormonal sistemlerinin çalışması için gerekli birçok besin öğesini aynı anda sağlayabiliyor

Kaynak: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-Consumer/