Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Tatlı veya tuzlu aklınıza gelebilecek her türlü abur cubur her ne kadar yemesi zevkli olsa da yapılan yeni bir araştırmayla abur cubur yemenin bir başka zararı bulundu. Neurology dergisinde yayınlanan araştırmada; şekerli ve gazlı içeceklerden tutun da çikolata ve cips gibi aşırı işlenmiş gıdaları tüketen kişilerde demans görülme riskinin daha fazla olduğu ortaya koyuldu.

Araştırmaya göre günde yarım elma eşdeğeri kadar işlenmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş gıda tüketenler, ultra işlenmiş gıdaları tüketenlere göre yüzde 3 daha az demans olma riskine sahip. Ultra işlenmiş gıda yerine az işlenmiş veya işlenmemiş gıda tüketmek ise bu riskin azalmasına yardımcı oluyor.

Yapılan araştırma, küçük çaplı bir araştırma değildi. Bilim insanları UK Biobank bünyesinde bulunan 72 bin 83 kişinin sağlık verilerini incelediler. 55 yaşından büyük olan bu bireyler ilk başta demans belirtileri göstermezken; 10 yılın sonunda 518 kişiye demans teşhisi konuldu. Bu kişiler düşüneceğiniz gibi aşırı işlenmiş gıdaları tüketen kişilerden oluşuyordu.

Demans tanısı konan 518 kişinin 150’si günde ortalama 814 gram aşırı işlenmiş gıda tüketiyordu. Tanı konan kişiler arasından 105’iyse çok az miktarda aşırı işlenmiş gıda tüketenlerden oluşuyordu. Bu grup, günde ortalama 225 gram aşırı işlenmiş gıda tüketiyordu. Yani bu gıdaların tüketiminin sadece 50 gram kadar ya da bir elmanın yarısına denk gelecek miktarda artırılması bile demans riskini yükseltiyordu.

İlave şeker, yağ ve tuz bakımından yüksek, protein ve lif bakımından düşük olan ultra işlenmiş gıdalar, alkolsüz içecekler, tuzlu ve şekerli atıştırmalıklar, dondurma, sosis, derin yağda kızartılmış tavuk, konserve kuru fasulye, ketçap ve aromalı tahıllar gibi gıdaları kapsıyor.

Makale: “Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia”

DOI: https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000200871