Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

Araştırmacılar kısa bir süre önce, kandaki diyete bağlı yağ değişikliklerini doğru bir şekilde ölçmenin ve bunları kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet geliştirme riskiyle doğrudan ilişkilendirmenin artık mümkün olduğunu belirten bir çalışma yayınladılar.

Gothenburg / İsveç - Doymuş hayvansal yağlar bakımından zengin bir diyetten bitki bazlı doymamış yağlar bakımından zengin bir diyete geçiş, kandaki yağ bileşimini etkilemekte ve bu da uzun vadeli hastalık riskini etkilemektedir. İsveç'teki Chalmers Teknoloji Üniversitesi, Almanya'daki Alman İnsan Beslenmesi Enstitüsü ve diğer bazı üniversitelerden araştırmacıların oluşturduğu bir ekip tarafından yürütülen ve Nature Medicine dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma, kandaki diyete bağlı yağ değişikliklerini doğru bir şekilde ölçmenin ve bunları kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet geliştirme riskiyle doğrudan ilişkilendirmenin mümkün olduğunu gösteriyor.

Chalmers Teknoloji Üniversitesi araştırma lideri ve çalışmanın kıdemli yazarı Clemens Wittenbecher, “Çalışmamız, Akdeniz diyeti gibi doymamış bitkisel yağlar bakımından zengin bir diyetin sağlığa faydalarını daha da kesin bir şekilde teyit ediyor ve beslenme alışkanlıklarını değiştirmekten en fazla fayda sağlayacak kişilere hedefe yönelik diyet tavsiyeleri verilmesine yardımcı olabilir” diyor.

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), kronik hastalıkların önlenmesinde sağlıklı beslenmenin önemini vurgulamakta ve kardiyometabolik riski azaltmak için doymuş yağların yerine bitki bazlı doymamış yağların kullanılmasını önermektedir. Ancak, mevcut çalışmalardaki kısıtlamalar nedeniyle bu kılavuzların kesinliği orta düzeydedir.

Bu yeni çalışma, lipidomik adı verilen bir yöntemle kandaki lipid olarak da bilinen yağları yakından analiz ederek bu sınırlamaları ele almaktadır. Bu çok detaylı lipit ölçümleri, araştırmacıların farklı çalışma türlerinin yenilikçi bir kombinasyonunda diyet ve hastalık arasında bağlantı kurmasını sağlamıştır. Bu yeni yaklaşım, diyet müdahale çalışmalarını (yüksek düzeyde kontrollü diyetler kullanan), uzun vadeli sağlık takibi ile daha önce yürütülen kohort çalışmaları ile birleştirmektedir.

Gıda tüketimindeki değişikliklerin kan yağını nasıl etkilediğini izlemek için diyet denemeleri

Bu araştırmanın bir kısmı, İngiltere'deki Reading Üniversitesi'nde 113 katılımcının yer aldığı bir diyet müdahale çalışmasında yürütülmüştür. Bir grup 16 hafta boyunca doymuş hayvansal yağ oranı yüksek bir diyet uygularken, diğer grup doymamış bitkisel yağlar açısından zengin bir diyet uyguladı. Kan örnekleri, her katılımcının tükettiği farklı diyetleri yansıtan spesifik lipit moleküllerini tanımlamak için lipidomik kullanılarak analiz edildi.

“Kan lipitleri üzerindeki etkileri çoklu lipit skoru (MLS) ile özetledik. Yüksek bir MLS sağlıklı bir kan yağı profiline işaret eder ve doymamış bitkisel yağların yüksek alımı ve doymuş hayvansal yağların düşük alımı bu tür pozitif MLS seviyelerine ulaşılmasına yardımcı olabilir” diyor Potsdam-Rehbruecke Alman İnsan Beslenmesi Enstitüsü'nden ve çalışmanın ilk yazarı Fabian Eichelmann.

Diyet müdahalesi çalışmasından elde edilen bu MLS sonuçları daha sonra daha önce yapılmış olan büyük gözlemsel çalışmalarda kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet oluşumuyla istatistiksel olarak ilişkilendirilmiştir. Bu büyük kohort çalışmaları başlangıçta sağlıklı olan katılımcıları birkaç yıl boyunca takip etmiştir. Her iki çalışma grubundan elde edilen verilerin bu analizi, yararlı bir diyet yağ bileşimini gösteren daha yüksek MLS'ye sahip katılımcıların kardiyometabolik hastalıklara yakalanma riskinin önemli ölçüde azaldığını göstermiştir.

Daha sağlıklı bir diyete geçmek, en belirgin sağlık faydalarına sahip olabilir

Çalışmada ayrıca, diyetin doymuş yağ içeriğinin yüksek olduğunu gösteren düşük MLS seviyelerine sahip bireylerin daha sağlıklı bir diyetten özellikle fayda sağlayıp sağlamadığı incelenmiştir. Akdeniz diyeti daha fazla doymamış bitkisel yağ sağlamaya odaklanır ve Predimed deneyi olarak bilinen büyük müdahale denemelerinden birinde kullanılmıştır. Bu çalışmayı kullanan araştırmacılar, diyabetin önlenmesinin, çalışmanın başlangıcında düşük MLS seviyelerine sahip bireylerde gerçekten de en belirgin olduğunu bulmuşlardır.

“Diyet o kadar karmaşıktır ki tek bir çalışmadan kesin kanıtlar elde etmek genellikle zordur. Yüksek düzeyde kontrollü diyetlerle müdahale çalışmalarını ve uzun vadeli sağlık takibiyle ileriye dönük kohort çalışmalarını birleştirmek için lipidomikleri kullanma yaklaşımımız, beslenme araştırmalarındaki mevcut sınırlamaların üstesinden gelebilir,” diye açıklıyor Clemens Wittenbecher.

Kaynak: lab-worldwide.com