Labmedya - Laboratuvar ve Sağlık Gazetesi

 Bu analizin önde gelen adayı brokoli ve diğer sebzelerde bulunan doğal bir bileşik olan sülforafan idi. Yazarlar, sülforafanın, üretilmiş hücrelerinde glikoz üretimini engellediğini ve yüksek yağ veya yüksek fruktozlu diyetlerde kemirgenlerde glukoz toleransını arttırdığını gösterdi. Ayrıca, bir klinik araştırmasına göre, obezite ve düzensiz tip 2 diyabetli insan hastalarda sülforafan içeren brokoli filizi özütüne müsamaha edildi ve açlık glukoz düzeyi iyileşti.

Sülforafan Nedir?

Sülforafan (Sulforaphane) brokoli, brüksel lahanası, lahana, karnabahar ve karalahana gibi lahana ailesinden gelen bitkilerde bulunan bir kimyasaldır. Bu madde son zamanlarda birçok sağlık dergilerinde yer aldığından oldukça popüler olmaya başlamıştır.

Brokoliyi pişirme süreci, sülforafanın sindirilmesini azaltır, pişmiş brokolideki sülforafanın sadece %3,4’ü kana karışır, oysa bu oran çiğ brokolide %37’dir. Çiğ brokoli tüketiminden sonra, kandaki sülforafan düzeyi 1,6 saat sonra zirve yapar, ama pişmiş brokolideki sülfarofanın zirve yapması 6 saat sonrasıdır.

1997’de araştırmacılar brokolinin tohumdan yeni çıkmış 3-4 günlük filizlerin “sulforaphane” oranının erişkin sebzeye göre çok daha fazla olduğunu tespit etmişlerdir. Araştırmacılar, 3 günlük brokolinin,  10-100 kat daha fazla sülforafan içerdiğini bulmuşlardır. Johns Hopkins Üniversitesi bilim adamları tarafından geliştirilen brokoli türünün tohumundan elde edilen ve yüksek miktarda sülforafan glukosinolat içeren brokoli özü, Johns Hopkins Üniversitesi patenti ile “Broccosprouts” adıyla satılmaktadır.

Teorik

 İlaç keşfi için potansiyel olarak yararlı bir yaklaşım, hastalıktan etkilenen dokuların gen ifadesi profillerini "hastalık işaretleri" ilaç işaretlerine bağlamaktır, ancak klinik olarak ilgili tedavi seçeneklerini tanımlamak için kullanılabileceği gösterilmeye devam etmektedir. Karaciğer dokusunda Tip 2 diyabet için bir hastalık işareti belirlemek için birlikte ifade ağları ve genetik verilerini analiz ettik. 3800 ilaç imzalı bir kütüphaneye sorgulayarak, sülfrofan hastalık imzasını tersine çeviren bir bileşik olduğunu tespit ettik. Sülfrofan, nükleer faktör eritroid 2-ilişkili faktör 2'nin (NRF2) nükleer translokasyonu ve glukoneogenezde anahtar enzimlerin azaltılması ile karaciğer hücrelerinde glikoz üretimini bastırdı. Dahası, sulforafan diyabetik hayvanlardan alınan karaciğerlerdeki hastalık işaretini tersine çevirdi ve abartılı glikoz üretimi ve glukoza dayanamama metformine benzer bir büyüklükte azaltıldı. Son olarak konsantre brokoli filizi özü olarak verilen sülfrofan, düzensiz tip 2 diyabetli obez hastalarda açlık kan şekeri ve glikozillenmiş hemoglobin (HbA1c) 'yi düşürdü.

http://stm.sciencemag.org/content/9/394/eaah4477