Page 35 - LabMedya - 67
P. 35

w w w .labm edy a. c om                                                                                GIDA              35







                                                                      DOMATES, BİBER,


                                                                      PATLICAN




                                                                      Biyolog Muhyettin ŞENTÜRK




       Bir zamanların meşhur şarkısıydı. Barış   adıyla; Solanum melongena) aynı ailenin   ilginçtir; güçlü bir alkaloid olan nikotini   Kaynaklar:
       Manço’ya ait, eski ama eskimeyen   (Solanaceae: Patlıcangiller) türleridirler.   içeren tütün bitkisi (Nicotiana tabacum) da   •  Davis P. H. (ed.). Flora of Turkey and the East
       parçalardandır. Şarkıdaki kahraman, tam   Patates (Solanum tuberosum) da aynı   yine bu aileden yani patlıcangillerdendir.  Aegean Islands. Vol 6.. Edinburgh: at the Univ
       ilan-ı aşk edecekken sokaktan geçen sebze   ailenin üyesidir. Bu bitkilerin yetiştirilmesi,      Press.
       satıcısının ‘Domates, Biber, Patlıcan’ diye   ziraati, hasadı, pazara sunumu ve   Bitkiler barındırdıkları bu etken maddeler   •  Güner, A., Aslan, S., Ekim, T., Vural, M., Babaç,
       seslenmesi durumun trajikomikliğini açığa   dolayısıyla satışı genelde aynı zamanlarda           M. T. (Editörler) 2012. Türkiye Bitkileri Listesi
       çıkarmıştır. Neyse ki bu tür absürt sanatın   ve ailecek olur.   (ki alkaloidler ve dolayısıyla nikotin de   (Damarlı Bitkiler). Nezahat Gökyiğit Botanik
       bizlere getirisi çok. Çünkü; bu şarkıdaki üç                   bunlardandır) sayesinde kendilerini   Bahçesi ve Flora Araştırmaları Derneği Yayını,
       sebzenin aynı anda satılmasının haklı ve   Ayrıca domates, biber ve patlıcan birer   hastalık ve zararlılara karşı korurlar. Yani   İstanbul.
       bilimsel bir sebebi var.       meyvedir. Patates ise bir toprak altı   bu, bitkinin bir tür korunma stratejisidir.   •  https://www.britannica.com/plant/Solanaceae
                                      gövdedir. Yani patates yerken patates   Doğada bazı bitkilerin bu şekilde kimi   •  https://www.missouribotanicalgarden.org/
       Tarih boyunca insanlık besin ihtiyacını   bitkisinin gövdesini yeriz. Domates, biber   organlarının zehirli, kimi organlarının   Portals/0/Gardening/Gardening%20Help/
       bitkilerden gidermiştir. İnsanoğlu doğada   ve patlıcan bitkilerinin toprak üstü ot (herb)   zehirsiz olduğu örnek pek çoktur. Fakat en   Factsheets/VegetaVeg%20Families69.pdf
       keşfettiği lezzetli bitkilerin tarımını yaparak   aksamının yenilmediği, hatta Solanaceae   içli-dışlı olduğumuz bu bitkiler (sebzeler)   •  https://research.sabanciuniv.edu/33711/1/
       kültüre aldı ve yetiştirdi. Domates, biber ve   (Patlıcangiller)’in bazı türlerinin toprak üstü   söz konusu özellikleri bakımından en iyi   Patates_de_neymi%C5%9F.pdf
       patlıcan üçlüsü de bunlardandır.  (ot) aksamlarının zehirli alkaloidler içerdiği               •  Katewa, S. S., Galav, P. K., Nag, A., Jain, A.
                                      bilinmektedir.                  bilinenlerdir.                    2008. Poisonous Plants Of The Southern Aravalli
       Domates, (bilimsel adıyla; Lycopersicon                                                          Hills Of Rajasthan.Indian Journal Of Traditional
       esculentum), biber (bilimsel adıyla;   Patatesin de yeşillendiğinde (filizlendiğinde)   Artık sebze alırken ve yerken farklı bir gözle   Knowledge Vol.7 (2). April 2008 pp. 269-272.
       Capsicum annuum) ve patlıcan (bilimsel   yenilmemesinin sebebi budur. Hatta   bakın; afiyetle ve bilinçle yiyin!  •  http://bilimya.com/domates-biber-patlican.html



































                         OsmoTECH® XT
                         Mikro Ozmometre

                         Yüksek konsantrasyon ve viskozitede numuneler için
                         Ölçüm aralığı : 0 – 4000 mOsm/ kg H O
                                                           2
                         21 CFR Bölüm 11, GMP ve EU Annex 11 uyumlu





                                                                                                               6-8 EKİM 2021
                     Sümer Analitik ve Medikal Teknolojiler San. ve Tic. A.Ș.      T: 0 216 550 78 85       info@sumertek.com
                     İstiklal Mah. Bahçe Sok. No.13/6 34762 Ümraniye-İstanbul  F: 0 216 550 78 87       www.sumertek.com    ICEC - LÜTFİ KIRDAR İSTANBUL  STAND NO: 312
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40