Page 22 - LabMedya - 65

22 BESLENME w w w .labm edy a. c om

EKLENEN ŞEKERİ

KESTİĞİNİZDE NE OLUR?

Prof. Dr. Y. Birol SAYGI
Beykoz Üniversitesi

Şeker doğal olarak meyve, sebze, süt, olasılığınız daha yüksektir. Eklenen şekeri çürümesine neden olan bakteriler için Eklenmiş şekerin elliden fazla değişik adı
peynir ve hatta tahıllar gibi birçok gıdada keserseniz, kalori ve vücut ağırlığınızı birincil besin kaynağıdır. Bu, çürüklere ve bulunmaktadır. Yaygın olanlardan bazıları
bulunur. Ancak üreticiler ayrıca, dondurma, düşürebilirsiniz. Bu da kolesterolünüzü daha ciddi enfeksiyonlara yol açabilir. Her mısır şurubu, yüksek fruktozlu mısır
kurabiye, şekerleme ve içecekler gibi düşürebilir. Ama mesele sadece kilo gün fırçalamaz ve diş ipi kullanmazsanız şurubu, ham şeker, şeker kamışı, dekstroz,
işlenmiş gıdaların yanı sıra ketçap, soslar, kaybı değildir. Diğerleriyle aynı ağırlıkta daha kötü olabilir. Şekerleri, özellikle agave, kahverengi pirinç şurubu, Hindistan
yoğurt, ekmek gibi daha az belirgin olsa bile, kalorilerinin %20’sinden azını içeceklere eklenen şekerleri azaltmak, cevizi, hurma şekeri, arpa malt şurubu ve
ürünlere farklı şekillerde şeker eklerler. ilave şekerden alan insanlar daha düşük çürümeyi yavaşlatmaya veya durdurmaya daha fazlasıdır. Ne satın aldığınızdan emin
trigliseridlere sahip olma eğilimindedirler. yardımcı olabilir. olmak istiyorsanız saygın bir kaynaktan
“Doğal” ve “Eklenmiş” Şekerler isimlerini kontrol ediniz.
Doğal şekerler bütün gıdalardadır. Örneğin DÜŞÜK KALP HASTALIĞI RISKI DÜŞÜK HASTALIK ORANLARI
bir elma yaklaşık 20 gram içerebilir. Ama EKLENEN ŞEKERLERI ÖLÇME
aynı zamanda vücudunuzu besleyen Yüksek trigliseritler, kalp hastalığı riskinizi Diyetlerine daha fazla şeker ekleyen
vitaminler, mineraller ve diğer besinleri de artırır. Daha az şeker bu seviyeleri kişilerin şeker hastalığı, kalp hastalığı, Şekerler, beslenme etiketlerinde
içerirler. Bir elmanın lifi açlığınızı giderebilir düşürebilir ve kalp hastalığına bağlı kilo yüksek tansiyon, karaciğer hastalığı ve “Toplam Karbonhidratlar” başlığı altında
ve vücudunuzun meyveden gelen şekeri alımını ve yağ oluşumunu durdurmaya diğer ciddi hastalıklara sahip olma olasılığı listelenmiştir. Yakın zamana kadar, bunlara
daha yavaş emilimini sağlayabilir. Eklenen yardımcı olabilir. Sağlıklı kiloda olsanız daha yüksektir. Daha az yerseniz, bu şeker eklenip eklenmediğini tahmin
şekerler, ekstra besin içermeyen ekstra bile kalorinizin %20’sinden fazlasını ilave koşullar için riskinizi azaltabilirsiniz. Ancak etmeniz gerekebilirdi. Ancak Türk Gıda
enerjidir yani kaloridir. Kilo almaya ve şekerden alırsanız azalttığınızda kalp sorunun şekerin kendisi mi yoksa sadece Kodeksi artık bu şekerin tam olarak ne
diğer sağlık sorunlarına yol açabilen “boş hastalığı riskinizi azaltabilirsiniz. ekstra kalori mi olduğu henüz net değil. kadarının eklendiğinin etikette belirtilmesini
kalorilerdir”. Bilim adamları hala bu soruyu cevaplamaya istemektedir. Toplam kalori alımı sağlık
DAHA IYI BESLENME çalışmaktadır. için çok önemlidir. Şekerden veya başka
SAĞLIKLI KILO herhangi bir kaynaktan çok fazla kalori
Kilonuz zaten sağlıklı olsa bile, ilave NE KADAR ÇOK FAZLA? sizin için kötüdür.
Nereden gelirse gelsin çok fazla kalori kilo şekerleri kesmek daha iyi beslenme
almaya neden olur. Ancak diyetinize bol anlamına gelebilir. Özellikle de bu kalorileri Eklenen şekerler, sağlıklı bir günlük diyetin EKLENEN ŞEKERLER NASIL
miktarda şeker eklenmesi, gün boyunca meyve ve sebzeler, kuruyemişler, balıklar %10’undan daha azını oluşturmalıdır. KESILIR?
çok fazla yemek yeme olasılığınızı artırabilir. ve tam tahıllar gibi bütün yiyeceklerle Günde 1.800 kalori tüketirseniz bu yaklaşık
Bu boş kalorilerin bir kısmını işlenmemiş değiştirmeyi bir noktaya getirirseniz. 11 çay kaşığı demektir. Bazı uzmanlar Kesin bir yol, taze meyve ve sebzeler
yiyeceklerle değiştirirseniz, kendinizi daha Bu yiyecekler, vücudunuzun kendini bundan daha azını önermektedir. Erkekler ve kuruyemişler gibi bütün yiyecekler
çabuk tok hissedecek ve aşırı yemek yeme onarması ve koruması için ihtiyaç duyduğu için günde 9 çay kaşığı (38 gram) ve tüketimidir. Ambalajlanmış gıdaları
olasılığınız azalacaktır. besinlerden daha fazlasını içermektedir. kadınlar için 6 çay kaşığı (25 gram). 330 aldığınızda beslenme etiketleri mutlaka
Vücudunuzun şekeri daha yavaş emmesine cc içecek 39 gram (yaklaşık 9 çay kaşığı) okunmalıdır. Bir üründe ne kadar
DÜŞÜK TRIGLISERIDLER yardımcı olan liflere sahip oldukları için kan şeker içermektedir. şeker olduğunu bilirseniz tüketimini
şekeri seviyeleriniz daha kararlı olacaktır. sınırlayabilirsiniz.
Vücut ağırlığınız olması gerekenden EKLENEN ŞEKERIN BIRÇOK ISMI
daha yüksekse, kanınızdaki bir tür yağ DAHA SAĞLIKLI DIŞLER
olan trigliseridler dahil olmak üzere Marketlerdeki tatlı ambalajlanmış gıdaların
yüksek kolesterol düzeyine sahip olma Şekerler, ağzınızda büyüyen ve diş yaklaşık dörtte üçünü oluşturmaktadır.

“SERTİFİKALI REFERANS STANDARTLARI İÇİN DOĞRU ADRES”

PAH Standartları | Pestisit Standartları | PCB Standartları | Impurity Standartları
AAS Standartları | ICP / ICP-MS | Standartları | Miksler

+90 216 334 00 06 www. roc.com.tr