Page 54 - LabMedya - 67
P. 54

54               GIDA                                                                                     w w w .labm edy a. c om








                      Uzman Diyetisyen
                      Şenol YILDIZ





       AT ETİNİN SAĞLIK


       ÜZERİNDE OLUMSUZ


       ETKİLERİ VAR MI?





       Atların tüketime uygun dokuları, bazı Orta   atın kesilerek tüketilmesine yönelik önyargı   Türk Gıda Kodeksi’nde at eti diğer kasaplık   tüketen bireylerde aplastik anemi ve
       Asya ülkelerinin temel besinlerinden biridir.   oluşturmuş olabilir.  hayvanlar içinde gösteriliyor. Ambalajlı et   sindirim sistemi sorunları ortaya çıkabiliyor.
       At eti Çin ve Kazakistan başta olmak üzere                     ürünlerinin içinde hangi hayvan etlerinin ne   Bu nedenle at etleri, Fenilbutazon başta
       Meksika, Moğolistan, Rusya, ABD, Kanada,   Atın toplum içindeki konumu günümüzde   oranda bulunduğu bilgisinin, etiket üzerinde   olmak üzere diğer ilaçlar açısından test
       Brezilya, Avustralya ve Kırgızistan’da   değişmiş olsa da at etinin tüketilmesi   belirtilmesi zorunludur.  edildikten sonra kesilmelidir.
       üretiliyor.                    hususunda mesafeli tutum, Anadolu
                                      coğrafyasında hâlâ devam ediyor.  AT ETININ SAĞLIK ÜZERINDE     Satın aldığınız besinlerin etiketlerini
       Lezzet açısından sığır etine son derece                        OLUMSUZ ETKILERI VAR MI?        okumanızı öneriyorum. Konu hakkında
       benzediği belirtilen at eti, dana etini andıran   AT ETI HANGI BESIN                           geniş bilgi için hekiminizle ve uzman
       hafif şekerli bir tada sahiptir. İslam’da   ÖGELERINI IÇERIYOR?  Besin amacıyla yetiştirilmeyen atlar,   diyetisyeninizle görüşün. Sağlıklı günler
       ve Yahudilikte geviş getiren çift tırnaklı                     sağlığı tehdit edebiliyor. Atların kemik,   diliyorum.
       hayvanların tüketilebileceği belirtiliyor.   Yağ içeriği en düşük etlerden olan at etinin   kas ve eklem iltihaplarında yaygın olarak
       Tarihsel süreç içinde atın askeri ve sivil   100 gramı; 21 gram protein, 5 gram yağ,   Fenilbutazon isimli NSAİ (streroit içermeyen   Kaynak: https://momentumsaglik.com/at-eti/
       alanda yoğun olarak kullanılması ülkemizde   52 mg kolesterol ve 3,8 mg demir içeriyor.  iltihap önleyici) ilaç kullanılıyor. Bu eti



           吀䠀䔀 圀伀刀䰀䐀 伀䘀 匀䌀䤀䔀一䌀䔀 ☀ 䌀䠀䔀䴀䤀䌀䄀䰀匀


           䌀伀䴀䔀匀 吀伀 䰀䤀䘀䔀 䄀䜀䄀䤀一
              䀀                                                                          ㈀　㈀㄀

















                                                                          ㄀㔀  ⴀⴀ   ㄀㜀 一伀嘀䔀䴀䈀䔀刀

                                                     䐀唀䈀䄀䤀  䤀一吀䔀刀一䄀吀䤀伀一䄀䰀 䔀堀䠀䤀䈀䤀吀䤀伀一 䌀䔀一吀刀䔀

                                                                                    唀一䤀吀䔀䐀 䄀刀䄀䈀 䔀䴀䤀刀䄀吀䔀匀





                                                  吀䠀䔀 䜀䰀伀䈀䄀䰀 匀䠀伀圀 䈀刀䄀一䐀 䘀伀刀㨀










              圀 圀 圀 ⸀ 䄀 刀 䄀 䈀 䰀 䄀 䈀 ⸀ 䌀 伀 䴀
   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59