Page 15 - LabMedya - 83

GIDA 15

Uzman, bu içeceklerin hastalık durumunda kişiye ko-
laylık sağlayabileceğini fakat doğal gıdalarla dengeli
şekilde tüketilmesi gerektiğini söyledi.
5 - KAHVALTILIK GEVREKLER

Bilim insanı, yulaf ve buğday gibi az işlenmiş ve şeker
oranı düşük gevreklerin sağlığa faydalı olduğunu belirtti.

Öte yandan daha karışık gevrek paketlerinde işlenmiş
bileşenlerin bulunduğunu ve bunların şeker oranları-
SAĞLIKLI SANILAN nın çok yüksek olduğunu ifade etti.

6 - GRANOLA VE PROTEIN BARLARI
6 ULTRA İŞLENMİŞ GIDA Barların ultra işlenmiş gıdalar olduğunu ve yüksek
oranda tuz içerdiğini belirten gıda uzmanı, bazılarının
şeker ve katkı maddesi içerdiğine de dikkat çekti.

Fakat bilim insanı, granola ve protein barlarının
ana öğünler değil de sağlıksız abur cuburlar yerine
Avustralyalı gıda bilimi uzmanı Dr. Emma Beckett, Hazır yemeklerin genellikle ilave koruyucu, stabiliza- 3 - ET MUADILLERI tüketildiğinde görece daha az zararlı olabileceğine
sağlıklı zannedilen ama aslında aşırı işlenmiş 6 yi- tör ve yüksek oran tuz içerdiğine işaret eden Beckett, işaret etti.
yeceği yazdı. bu tür ürünlerden uzak durulması gerektiğini belirtti. Bitkisel sütler gibi et muadili ürünler de bitki bazlı
olmasına rağmen ultra işlenmiş gıda kategorisinde. Kaynaklar: Independent Türkçe, Science Focus
Beckett, Birleşik Krallık'ın kamu yayıncısı BBC'nin 2 - BITKI BAZLI SÜTLER
aylık bilim ve teknoloji dergisi Science Focus'ta ya- Bilim insanı, ultra işlenmiş et ürünlerinin sağlığa
yımlanan yazıda, ultra işlenmiş gıdaların metabolik Laktoz ve hayvansal gıda içeren sütlere alternatif zararlı olduğunu belirtirken, et muadili ürünlerin de
ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini olarak satılan bitki bazlı ürünler de ultra işlenmiş sağlık açısından faydalı olmayabileceğini söyledi.
artırdığını belirtti. gıda kategorisinde.
4 - ÖĞÜN YERINE GEÇEN IÇECEKLER
1 - PREMIUM HAZIR YEMEKLER Gıda uzmanı, bu ürünler hazırlanırken bitkilerin
yüksek ısılarda ısıtıldığını, suyunun sıkıldığını ve toz Beckett, doğal gıdaların sağlığa faydalı biyoaktif bi-
Bilim insanı, süpermarketlerde katkısız ve premium haline getirildiğini belirtti. Kalsiyum gibi temel bile- leşenler içerdiğine işaret ederek, öğün yerine geçen
etiketleriyle satılan çoğu yemeğin aşırı işlenmiş ol- şenlerinse sonradan eklendiğini ifade etti. içeceklerin çeşitlilikten yoksun olduğunu ve bu yararlı
duğuna dikkat çekti. bileşenleri taşımadığını belirtti.