Page 12 - LabMedya - 58

12 BESLENME www .labmedy a.c om

BESLENME

PSİKOLOJİSİ

Yüksek Kalite Prof. Dr. Y. Birol SAYGI

Yüksek Uyumluluk Beykoz Üniversitesi

Yüksek Performans Beyniniz düşünceleriniz ve hareketleriniz, Yediğiniz yiyecekler nasıl hissettiğinizi

nefesiniz ve kalp atışlarınız, duyularınızla nasıl etkiler?
ilgilenir ve uyurken bile 7/24 çok çalışır. Serotonin, uyku ve iştahı düzenlemeye, ruh
Bu, beyninizin sürekli bir enerji kaynağı hallerine aracılık etmeye ve ağrıyı önlemeye
gerektirdiği anlamına gelir. Bu “enerji” yardımcı olan bir nörotransmitterdir.
yediğiniz gıdalardan gelir ve o enerjide
ne varsa fark yaratır. Basitçe söylemek Serotoninin yaklaşık %95’i gastrointestinal
gerekirse, ne yediğiniz doğrudan beyninizin sisteminizde üretilmektedir. Gastrointestinal
yapısını ve işlevini ve nihayetinde ruh sisteminiz yüz milyon sinir hücresi
halinizi etkiler. veya nöronla kaplandığından, sindirim
sisteminizin iç işleyişinin sadece yiyecekleri
Bir araba gibi, beyniniz de sadece premium sindirmenize yardımcı olmadığı anlamına
yakıt ile en iyi şekilde çalışır. Çok sayıda gelir, aynı zamanda duygularınızı
vitamin, mineral ve antioksidan içeren yönlendirir. Dahası, bu nöronların işlevi ve
yüksek kaliteli yiyecekler yemek beyni serotonin gibi nörotransmitterlerin üretimi
besler ve oksidatif strese karşı korur. Vücut bağırsak mikrobiyomunuzu oluşturan
oksijeni kullandığında üretilen serbest milyarlarca “iyi” bakteriden büyük ölçüde
radikaller, vücut hücrelerine zarar verebilir. etkilenir. Bu bakteriler sağlığınızda önemli
Ne yazık ki, premium yakıttan başka bir şey bir rol oynar. Bağırsaklarınızın astarını
yerseniz beyniniz zarar görebilir. korurlar ve toksinlere ve “kötü” bakterilere
karşı güçlü bir bariyer sağlarlar. İltihabı
Düşük kaliteli enerjiden (rafine edilmiş sınırlar, gıdalarımız iyi emilimini geliştirirler
gıdalardan elde ettiğiniz gibi) maddeler ve doğrudan bağırsak ve beyin arasında
beyne ulaşırsa, onlardan kurtulmak için dolaşan sinirsel yolları aktive ederler.
çok az yeteneği vardır. Örneğin rafine şeker
içeriği yüksek diyetler, beyne zararlıdır. Araştırmalar, insanlar probiyotik
Vücudunuzun insülin düzenlemesini
kötüleştirmenin yanı sıra oksidatif stresi de aldıklarında, probiyotik almayan insanlara
kıyasla kaygı düzeylerinin, stres algısının
teşvik ederler.
ve zihinsel görünümün iyileştiğini
göstermiştir. Akdeniz ve Japon diyeti
Birçok çalışma, rafine şekerlerde yüksek
bir diyet ile bozulmuş beyin fonksiyonu gibi “geleneksel” diyetleri tipik bir “Batı”
arasında bir korelasyon ve hatta diyetiyle karşılaştırıldığında, geleneksel
depresyon gibi duygu durum bozuklukları diyet yiyenlerde depresyon riskinin %25
semptomlarının kötüleşmesi arasında bir ila %35 daha düşük olduğunu göstermiştir.
ilişki olduğunu bulmuştur. Çünkü bu geleneksel diyetler sebze,
meyve, işlenmemiş tahıllar, balık ve deniz
Beyniniz kaliteli beslenmeden yoksun ürünlerinde yüksek olup az miktarda yağsız
bırakılırsa veya serbest radikaller ve zarar et ve süt içerir. Ayrıca, “Batı” beslenme
verici enflamatuar hücreler beynin kapalı düzeninin temelini oluşturan işlenmiş ve
alanı içinde dolaşıyorsa, beyin dokusu rafine edilmiş gıdalar ve şekerlerden de
hasarına daha fazla katkıda bulunursa, yoksundurlar. Ek olarak, bu işlenmemiş
istenmeyen sonuçlar oluşabilir. İlginç olan, gıdaların çoğu fermente edilir ve bu
tıbbi alanın uzun yıllar boyunca ruh hali nedenle doğal probiyotikler olarak işlev
ile gıda arasındaki bağlantıyı tam olarak görür. Fermantasyon, yiyeceklerdeki
kabul etmemesidir. Ancak, günümüzde bu şekeri karbondioksit, alkol ve laktik aside
yaklaşım değişmiştir. dönüştürmek için bakteri ve maya kullanır.
Yiyecekleri bozulmadan korumak için
Neyse ki, beslenme psikiyatrisinin gelişen kullanılır ve hoş bir tat ve doku ekler.
alanı, sadece ne yediğiniz, nasıl hissettiğiniz İyi bakterilerin sadece bağırsaklarınızın
ve nihayetinde nasıl davrandığınız değil, sindirdiğini ve emdiğini etkilediğinden
aynı zamanda bağırsaklarınızda yaşayan değil, aynı zamanda ruh haliniz ve enerji
bakteri türleri arasında birçok sonuç ve seviyenizi de etkilediği düşüncesi son
korelasyon olduğunu bulgulamıştır. yıllarda giderek önem kazanmaktadır.