Page 14 - LabMedya - 39
P. 14
Şeker pancarının faydaları insan sağlığı tespit edilmiş bir faydasıdır. pancarıdır. Nişasta bazlı şekerler; şeker
ŞEKER üzerinde oldukça fazladır. Peki ıspanakgiller • Karaciğerin fonksiyonlarını sağlıklı bir pancarı ve şeker kamışından üretilen
şekerlerin (sakaroz) dışında, nişasta bazlı
familyasından olan şeker pancarının
şekilde yerine getirmesine yardımcı olur.
faydaları neler?
hammaddelerden (mısır,buğday, patates)
PANCARI ŞEKER PANCARIN FAYDALARI • Sinir hücrelerine direkt etki yapan şeker çeşitli kimyasal yollarla üretilen genel olarak
glikoz, izoglikoz, früktoz ve türevlerinden
pancarının sakinleştirici etkisi vardır.
• En önemli özelliği şeker üretiminde
oluşur. Nişasta bazlı şekerler doğrudan
EN SAĞLIKLI kullanılmasıdır. Şeker pancarının büyük bir • Verem hastalığına iyi gelir. tüketilmemekte, daha çok şekerli ürünler
kesimi çay şekeri üretiminde kullanılıyor.
sanayinde girdi olarak kullanılmaktadır. Bu
• Pancarın suyunun içilmesi kanser
hastalığına iyi gelmektedir.
BESINLER • Şeker pancarı diğer bitkilere göre daha • Hipertansiyon hastaları için faydalıdır. tatlandırıcıların başlıca kullanım alanları;
şekerlemeler, şekerli ve unlu ürünler,
fazla oksijen açığa çıkarır. Bu özelliği ile
çevre dostu bir üründür. Çünkü tansiyonu düşürücü etkisi vardır. dondurma, helva, reçel, marmelat, alkollü ve
ARASINDA • Şeker pancarından etanol denen bir ürün NIŞASTA BAZLI ŞEKER MI, ŞEKER PANCARI alkolsüz içeceklerdir.
elde edilir. Etanol araba motorlarında ŞEKERI MI? Sanayinin nişasta bazlı şekeri tercih
kullanılan ilk üründür. Etanol hem benzin Nişasta bazlı şeker (mısır şurubu şekeri) son etmesinin en önemli sebebi maliyettir.
yerine kullanılabilir hem de benzine günlerin en popüler tartışma konusu oldu. Türkiye, dünyanın en büyük 4. şeker pancarı
karıştırılarak kullanılabilir. Son yıllarda İnsan sağlığı için zararlı mı, yoksa şeker üreticisiyken, ton başına 250-300 dolar
dünyadaki petrol rezervinin tükenmeye pancarından üretilen şekerden bir farkı yok daha ucuz olan “mısır şurubu” üretmek için
DÜNYACA ÜNLÜ TIME yüz tuttuğu düşünülürse etanolün ileriki mu? sadece 2010’da 500 bin ton mısır ithal etti.
DERGISI, EN SAĞLIKLI yıllarda daha değerli bir yakıt maddesi Şeker veya sakkaroz çoğu bitkinin Ancak içeriğinde früktoz olan mısır şurubu
olacağı aşikardır.
50 BESINI AÇIKLADI. bünyesinde bulunur fakat bünyesinde ile yapılan gıdalar, doktorlara göre kronik
‘TRULY HEALTHY FAMILY • Her yemek yanında yemeyi alışkanlık ekonomik olarak şeker elde edilebilecek hastalıkları salgına dönüştürüyor.
Tokluk hissi vermeyen ve kanserden kalp
COOKBOOK’ KITABININ edenlerde oldukça iştah açıcı bir etkisi kadar şeker bulunduran iki bitki vardır: Şeker hastalıklarına ve karaciğer yetmezliğine
kamışı ve şeker pancarı...
vardır. Aynı zamanda faydalarından biri de
YAZARI DIYETISYEN TINA hazmı kolaylaştırmasıdır. Şeker pancarından şeker üretimi, şeker kadar birçok kronik hastalığa yol açtığı ileri
RUGGIERO’YA SORULARAK • Mideyi ve sindirim sistemini kamışından yapılan üretime göre daha sürülen nişasta bazlı şeker, Fransa, Hollanda
HAZIRLANAN LISTEDE, hareketlendirerek düzene sokar. Mide pahalı olmasına karşın, birçok ülkede hem ve İngiltere’de yasaklandı. Bağımsız bilim
SAĞLIKLI YAŞAM IÇIN ağrılarına ve ekşimelerine iyi gelir. şeker sanayine ekonomik katkıları, hem de adamlarının, “Mısırdan elde edilen nişasta
bazlı şekerde yüksek oranda früktoz (meyve
tarımsal ve sosyal nedenlerden dolayı, çeşitli
TÜKETILMESI GEREKEN • Kabızlığa faydası olan şeker pancarı aynı önlemler alınarak devamlılığı sağlanmaktadır. şekeri) var. Früktoz, tokluk hissi uyandırmaz
GIDALAR SIRALAMASINDA zamanda iyi bir idrar söktürücüdür. Türkiye’de de geçmişte şeker kamışı tarımı aksine yedikçe yedirir. Kronik hastalıklar
ŞEKERPANCARI KENDINE • Böbreğin sağlıklı çalışmasını sağlar. için denemeler yapılmış, ancak ekonomik salgına dönüşmeden önlem alınmalı” dediği
ÜST SIRALARDA YER BULDU. olmayacağı anlaşıldığı için vazgeçilmiştir. nişasta bazlı şeker için Türkiye bir cennet
• Kansızlığa çare olduğu bilim adamlarınca Türkiye’de şekerin ana hammaddesi şeker durumunda.
