Page 2 - Labsektör 05

Bu belirtiler dokunduktan sonra ellerinizi ve tavuğun Campylobacter
temas ettiği kesme tahtası, bıçak, tezgah
Kümes hayvanlarından bulaşan bir bakteri
hastalık gibi alanları çok iyi temizleyin. türüdür. Ateş, kramplar, ishal ve kusmayla
kendini gösterir. Çoğu insan bir hafta içinde
iyileşir ama Guillain-Barre sendromu gibi
habercisi! Koli Basili çok nadir görülen, ciddi bir hastalığa neden
Sığır (İnsan ve tüm hayvanlarda var)
olabilir. Hastalıktan korunmak için ellerinizi
bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür.
Kesim sırasında bağırsağın zedelenmesiyle sık sık yıkayın. Çiğ tavuğa dokunduktan
sonra ellerinizi ve tavuğun temas ettiği
hayvanın bütün vücuduna yayılabilir. kesme tahtası, bıçak, tezgah gibi alanları
Ayrıca pastörize edilmemiş sütlerde ve çok iyi temizleyin.
gübre kullanılan yeşil yapraklı sebzelerde
de bulunabilir. Enfeksiyon şiddetli karın
krampları, sulu ishal ve kusma ile ortaya Noro Virüs
çıkar. Hastalık genellikle maruz kaldıktan Halk arasında mide gribi olarakta bilinen
sonra birkaç gün içinde iyileşmeye başlasa hastalık 24-48 saat içerisinde ortaya
da yaklaşık bir hafta sürer ve bağışıklık çıkan kusma ve ishalle kendini gösterir.
sistemi düşük kişiler çok ağır geçirebilir. Bu Hastalıktan korunmanın en iyi yolu
nedenle tüketeceğiniz kırmızı etin değdiği tuvaleti kullandıktan ya da çocuk bezini
kesme tahtası, bıçak, tezgah gibi her alanı değiştirdikten sonra ve yiyeceklere
iyice temizleyin ve eti çok pişmiş olarak dokunmadan önce 30 saniye süreyle sıcak,
tüketin. İçeceğiniz süt pastörize değilse sabunlu suyla ellerinizi yıkamaktır.
aldığınız kaynağın temizliğinden emin olun,
sütü iyice kaynatın ya da pastörize edilmiş
sütleri satın alın. Meyve ve sebzeleri bol su Bu belirtiler varsa zaman kaybetmeden
ile yeşil yapraklı sebzeleri ise yapraklarını hekime başvurun: Yüksek ateş, kanlı dışkı,
tek tek ayırarak yıkayın ve mümkünse çiğ uzamış kusma, 3 günden fazla süren ishal,
Hava sıcaklarının mevsim değil pişirerek tüketin. ağız kuruluğu, baş dönmesi, azaltılmış
normallerinin üzerinde idrara çıkma gibi dehidratasyon belirtileri...
seyretmesi özellikle besinler Botulizm
yoluyla bulaşan enfeksiyon Kaynak: Yeni Şafak
hastalıklarının artışına ve gıda Konservelerde oluşan ve yanlış saklama
koşulları nedeniyle ortaya çıkan tehlikeli bir
zehirlenmelerine neden olmaya hastalıktır. Evde yapılmış konserve gıdaların
başladı. Son günlerde artış yanı sıra bal, salamuralar ve fermente, füme
gösteren gıda zehirlenmelerine ya da tuzlu balık, özellikle risk altındadır.
en çok yol açan bakterileri Bebeklerin hastalığa yakalanma riski Yıl: 3 Sayı: 5
Enfeksiyon Hastalıkları ve en yüksektir. Kramp, kusma, solunum
Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. problemleri, yutma güçlüğü, çift görme Sahibi ve Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Süleyman GÜLER
Ramazan Gözüküçük anlattı. ve halsizlik veya felç gibi ciddi belirtilerle Editör
ortaya çıkar. Bu nedenle 1 yaşından Taşkın EROĞLU
küçük çocuklara kesinlikle bal vermeyin.
Grafik Tasarım
Listeria Sızıntı yapan, deforme olmuş kutulardaki Özlem ALTAN DEMİR
Listeria bakterileri süt, yoğurt, peynir, kavun konserveleri kullanmayın. Danışma Kurulu
gibi taze ürünlerin yanı sıra bazı işlenmiş Prof. Dr. Kadir HALKMAN
Uzm. Yelda ZENCİR
gıdalarda da görülebilir. Bu bakteri soğukta Stafilokok Özlem Etiz SAĞDAŞ
Nevin KOÇAKER
da yaşayabilir. Bağışıklık sistemi zayıf Sandviçler, salatalar, hamur işlerinde oluşan Hukuk Danışmanı
çocuklar, yaşlılar, alkolikler ve hamileler risk bakterilerden kaynaklanan enfeksiyondur. Av. Murat TEZCAN
altındadır. Maruz kaldıktan yaklaşık 2 ay En yüksek risk altındaki gıdalar; krema İdare Merkezi
sonra ortaya çıkan enfeksiyonun belirtileri dolgulu hamur işleri, pudingler (yumurta, Oğuzlar Mah. 1374 Sok. No: 2/4
Balgat / ANKARA
ateş, mide ve kas ağrısı veya ishaldir. Bazen ton balığı, tavuk, patates, makarna ve dahil) Tel: 0 312 342 22 45
menenjit gibi ağır durumlara da sebep sandviçler, salatalardır. Kusma, kramp, ishal Fax: 0 312 342 22 46
olabilmektedir. Bu bakteriden korunmak için gibi yarım saat içerisinde kendisini gösteren e-posta: bilgi@labmedya.com
gıdaları buzdolabında saklayın, aldığınız belirtiler yaklaşık 3 gün sürer. Bu bakteriden Yayın Türü
etiketli ürünlerin saklama koşullarına uyun, korunmak için yiyeceklere dokunmadan Yerel Süreli
son kullanma tarihlerine ve temizliğine çok önce ellerinizi yıkayınız. El, bilek, burun, göz
dikkat edin. enfeksiyonunuz ya da açık yaranız varsa
yiyecekleri tutmayın. www.prosigma.net - info@prosigma.net
Salmonella Basım Yeri

Kümes hayvanları ve yumurtadan geçen bir Hepatit A Başak Matbaacılık ve Tan. Hiz. Ltd. Şti.
Anadolu Bulvarı Meka Plaza No:5/15
Gimat / ANKARA
bakteridir. Hayvanın dışkısıyla temas eden Hepatit A karaciğere saldıran; ateş, Tel: 0.312 397 16 17
her ürün risklidir. Ayrıca çiğ et de salmonella yorgunluk, bulantı, kilo kaybı ve sarılığa
Basım Tarihi
bulaştırma riski taşır. Bakteriye maruz neden olan bir virüstür. Enfeksiyonların Eylül 2015 - Ankara
kaldıktan 12-72 saat sonra mide krampları, çoğu hafiftir. Enfekte kişi kendi hijyenine Labsektör gazetesinde yayınlanan yazıların sorumluluğu
ateş ve ishalle kendini gösterir. Hastalık dikkat etmezse dokunduğu her yere bu yazarlara aittir.
genellikle 4 ila 7 gün sürer. Bu bakteriyle virüsü yayabilir. Hastalığı yakalanmamanın /labmedya
karşılaşmamak için tavuk ve tavuk ürünlerini en önemli yolu, yiyeceklere dokunmadan
iyice pişmiş olarak tüketin; çiğ tavuğa önce mutlaka elleri yıkamaktır.

3