Page 2 - Labsektör 05
P. 2

Bu belirtiler                             dokunduktan sonra ellerinizi ve tavuğun   Campylobacter
                                                                                                                                                                                          temas ettiği kesme tahtası, bıçak, tezgah
                                                                                                                                                                                                                                   Kümes hayvanlarından bulaşan bir bakteri
                                                                                                                                                hastalık                                  gibi alanları çok iyi temizleyin.        türüdür. Ateş, kramplar, ishal ve kusmayla
                                                                                                                                                                                                                                   kendini gösterir. Çoğu insan bir hafta içinde
                                                                                                                                                                                                                                   iyileşir ama Guillain-Barre sendromu gibi
                                                                                                                                                habercisi!                                Koli Basili                              çok nadir görülen, ciddi bir hastalığa neden
                                                                                                                                                                                          Sığır (İnsan ve tüm hayvanlarda var)
                                                                                                                                                                                                                                   olabilir. Hastalıktan korunmak için ellerinizi
                                                                                                                                                                                          bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür.
                                                                                                                                                                                          Kesim sırasında bağırsağın zedelenmesiyle   sık sık yıkayın. Çiğ tavuğa dokunduktan
                                                                                                                                                                                                                                   sonra ellerinizi ve tavuğun temas ettiği
                                                                                                                                                                                          hayvanın bütün vücuduna yayılabilir.     kesme tahtası, bıçak, tezgah gibi alanları
                                                                                                                                                                                          Ayrıca pastörize edilmemiş sütlerde ve   çok iyi temizleyin.
                                                                                                                                                                                          gübre kullanılan yeşil yapraklı sebzelerde
                                                                                                                                                                                          de bulunabilir. Enfeksiyon şiddetli karın
                                                                                                                                                                                          krampları, sulu ishal ve kusma ile ortaya   Noro Virüs
                                                                                                                                                                                          çıkar. Hastalık genellikle maruz kaldıktan   Halk arasında mide gribi olarakta bilinen
                                                                                                                                                                                          sonra birkaç gün içinde iyileşmeye başlasa   hastalık 24-48 saat içerisinde ortaya
                                                                                                                                                                                          da yaklaşık bir hafta sürer ve bağışıklık   çıkan kusma ve ishalle kendini gösterir.
                                                                                                                                                                                          sistemi düşük kişiler çok ağır geçirebilir. Bu   Hastalıktan korunmanın en iyi yolu
                                                                                                                                                                                          nedenle tüketeceğiniz kırmızı etin değdiği   tuvaleti kullandıktan ya da çocuk bezini
                                                                                                                                                                                          kesme tahtası, bıçak, tezgah gibi her alanı   değiştirdikten sonra ve yiyeceklere
                                                                                                                                                                                          iyice temizleyin ve eti çok pişmiş olarak   dokunmadan önce 30 saniye süreyle sıcak,
                                                                                                                                                                                          tüketin. İçeceğiniz süt pastörize değilse   sabunlu suyla ellerinizi yıkamaktır.
                                                                                                                                                                                          aldığınız kaynağın temizliğinden emin olun,
                                                                                                                                                                                          sütü iyice kaynatın ya da pastörize edilmiş
                                                                                                                                                                                          sütleri satın alın. Meyve ve sebzeleri bol su   Bu belirtiler varsa zaman kaybetmeden
                                                                                                                                                                                          ile yeşil yapraklı sebzeleri ise yapraklarını   hekime başvurun: Yüksek ateş, kanlı dışkı,
                                                                                                                                                                                          tek tek ayırarak yıkayın ve mümkünse çiğ   uzamış kusma, 3 günden fazla süren ishal,
                                                                                                                                                Hava sıcaklarının mevsim                  değil pişirerek tüketin.                 ağız kuruluğu, baş dönmesi, azaltılmış
                                                                                                                                                normallerinin üzerinde                                                             idrara çıkma gibi dehidratasyon belirtileri...
                                                                                                                                                seyretmesi özellikle besinler             Botulizm
                                                                                                                                                yoluyla bulaşan enfeksiyon                                                         Kaynak: Yeni Şafak
                                                                                                                                                hastalıklarının artışına ve gıda          Konservelerde oluşan ve yanlış saklama
                                                                                                                                                                                          koşulları nedeniyle ortaya çıkan tehlikeli bir
                                                                                                                                                zehirlenmelerine neden olmaya             hastalıktır. Evde yapılmış konserve gıdaların
                                                                                                                                                başladı. Son günlerde artış               yanı sıra bal, salamuralar ve fermente, füme
                                                                                                                                                gösteren gıda zehirlenmelerine            ya da tuzlu balık, özellikle risk altındadır.
                                                                                                                                                en çok yol açan bakterileri               Bebeklerin hastalığa yakalanma riski                    Yıl: 3  Sayı: 5
                                                                                                                                                Enfeksiyon Hastalıkları ve                en yüksektir. Kramp, kusma, solunum
                                                                                                                                                Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr.           problemleri, yutma güçlüğü, çift görme            Sahibi ve Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
                                                                                                                                                                                                                                                 Süleyman GÜLER
                                                                                                                                                Ramazan Gözüküçük anlattı.                ve halsizlik veya felç gibi ciddi belirtilerle             Editör
                                                                                                                                                                                          ortaya çıkar. Bu nedenle 1 yaşından                     Taşkın EROĞLU
                                                                                                                                                                                          küçük çocuklara kesinlikle bal vermeyin.
                                                                                                                                                                                                                                                  Grafik Tasarım
                                                                                                                                                Listeria                                  Sızıntı yapan, deforme olmuş kutulardaki              Özlem ALTAN DEMİR
                                                                                                                                                Listeria bakterileri süt, yoğurt, peynir, kavun   konserveleri kullanmayın.                       Danışma Kurulu
                                                                                                                                                gibi taze ürünlerin yanı sıra bazı işlenmiş                                                    Prof. Dr. Kadir HALKMAN
                                                                                                                                                                                                                                                 Uzm. Yelda ZENCİR
                                                                                                                                                gıdalarda da görülebilir. Bu bakteri soğukta   Stafilokok                                        Özlem Etiz SAĞDAŞ
                                                                                                                                                                                                                                                  Nevin KOÇAKER
                                                                                                                                                da yaşayabilir. Bağışıklık sistemi zayıf   Sandviçler, salatalar, hamur işlerinde oluşan         Hukuk Danışmanı
                                                                                                                                                çocuklar, yaşlılar, alkolikler ve hamileler risk   bakterilerden kaynaklanan enfeksiyondur.      Av. Murat TEZCAN
                                                                                                                                                altındadır. Maruz kaldıktan yaklaşık 2 ay   En yüksek risk altındaki gıdalar; krema                İdare Merkezi
                                                                                                                                                sonra ortaya çıkan enfeksiyonun belirtileri   dolgulu hamur işleri, pudingler (yumurta,      Oğuzlar Mah. 1374 Sok. No: 2/4
                                                                                                                                                                                                                                                 Balgat / ANKARA
                                                                                                                                                ateş, mide ve kas ağrısı veya ishaldir. Bazen   ton balığı, tavuk, patates, makarna ve dahil)    Tel: 0 312 342 22 45
                                                                                                                                                menenjit gibi ağır durumlara da sebep     sandviçler, salatalardır. Kusma, kramp, ishal         Fax: 0 312 342 22 46
                                                                                                                                                olabilmektedir. Bu bakteriden korunmak için   gibi yarım saat içerisinde kendisini gösteren   e-posta: bilgi@labmedya.com
                                                                                                                                                gıdaları buzdolabında saklayın, aldığınız   belirtiler yaklaşık 3 gün sürer. Bu bakteriden          Yayın Türü
                                                                                                                                                etiketli ürünlerin saklama koşullarına uyun,   korunmak için yiyeceklere dokunmadan                Yerel Süreli
                                                                                                                                                son kullanma tarihlerine ve temizliğine çok   önce ellerinizi yıkayınız. El, bilek, burun, göz
                                                                                                                                                dikkat edin.                              enfeksiyonunuz ya da açık yaranız varsa
                                                                                                                                                                                          yiyecekleri tutmayın.                            www.prosigma.net - info@prosigma.net
                                                                                                                                                Salmonella                                                                                         Basım Yeri

                                                                                                                                                Kümes hayvanları ve yumurtadan geçen bir   Hepatit A                                       Başak Matbaacılık ve Tan. Hiz. Ltd. Şti.
                                                                                                                                                                                                                                            Anadolu Bulvarı Meka Plaza No:5/15
                                                                                                                                                                                                                                                  Gimat / ANKARA
                                                                                                                                                bakteridir. Hayvanın dışkısıyla temas eden   Hepatit A karaciğere saldıran; ateş,                Tel: 0.312 397 16 17
                                                                                                                                                her ürün risklidir. Ayrıca çiğ et de salmonella   yorgunluk, bulantı, kilo kaybı ve sarılığa
                                                                                                                                                                                                                                                   Basım Tarihi
                                                                                                                                                bulaştırma riski taşır. Bakteriye maruz   neden olan bir virüstür. Enfeksiyonların               Eylül 2015 - Ankara
                                                                                                                                                kaldıktan 12-72 saat sonra mide krampları,   çoğu hafiftir. Enfekte kişi kendi hijyenine   Labsektör gazetesinde yayınlanan yazıların sorumluluğu
                                                                                                                                                ateş ve ishalle kendini gösterir. Hastalık   dikkat etmezse dokunduğu her yere bu                  yazarlara aittir.
                                                                                                                                                genellikle 4 ila 7 gün sürer. Bu bakteriyle   virüsü yayabilir. Hastalığı yakalanmamanın           /labmedya
                                                                                                                                                karşılaşmamak için tavuk ve tavuk ürünlerini   en önemli yolu, yiyeceklere dokunmadan
                                                                                                                                                iyice pişmiş olarak tüketin; çiğ tavuğa   önce mutlaka elleri yıkamaktır.

                                                                                                                                                                                                                                                                        3
   1   2   3   4   5   6   7