Page 18 - LabMedya - 90

18 BESLENME

BAĞIRSAK SAĞLIĞINI

BU TARİFLERLE GÜÇLENDİR!

Bağırsak sağlığımızın bağışıklık sistemimizden ruh bağırsaktan sağ çıkması gerekir. Amerikalı araştırmacılar yakın basını daha sık tüketen kişilerde reflü ve hazımsızlık
halimize kadar birçok faktörü etkilediğinin artık far- Bağırsaklar zamanda yoğurda bal eklemenin sindirim üzerinde koruyucu bir gibi mide-bağırsak sorunlarının daha az görüldüğünü
kındayız. Bağırsaklardaki iyi bakterilerin kalitesini etkisi olduğunu keşfettiler. Southern, “Balın prebiyotik özellikleri ortaya koydu. Miso çorbasına Çin lahanası eklemek iyi
artırmak için probiyotik içerikli (kefir gibi) gıdalar bağışıklık var, bu nedenle yoğurt sindirilirken içindeki probiyotiği besliyor ve bakterilerin beslenmesini sağlar. Southern, "Probiyo-
tüketmemiz gerektiğini biliyoruz. Ancak bağırsak sisteminden ruh destekliyor” diyor. tiklere mideden aşağı inerken onları destekleyecek
sağlığımızın anahtarı yalnızca tükettiğimiz gıdalarda yakıt vererek, bağırsaklara sağlam bir şekilde ulaşma
değil, aynı zamanda bazı gıdaların kombinasyonunda sağlığına kadar 2-ZERDEÇAL VE KARABİBER ve istediğiniz besleyici etkiye sahip olma şansını ar-
da yatıyor. birçok konuda tırıyorsunuz" dedi.

anti-kanser özelliklere sahip. Ayrıca bağırsak bariyerini güçlendir-
Beslenme uzmanı Laura Southern, “Belirli gıdaları sağlığımızı Araştırmalara göre zerdeçal; anti-enflamatuar, antioksidan ve hatta 5-HAŞLANMIŞ ELMAYA TARÇIN KATIN
birbiriyle kombine etmek, bağırsaklarımızın onlardan etkileyebiliyor. diğine, mikrobiyomu dengelemeye ve sindirime yardımcı olduğuna
daha çok faydalanmasını sağlayabilir" dedi. İşte bağır- inanılıyor. Bu özellikler, aktif bileşeni olan kurkuminle ilişkilendiriliyor. Elmayı bir tencerede az miktarda su ve biraz kuru
sakları güçlendirecek en iyi yiyecek kombinasyonları... Zerdeçalı karabiber ile birleştirerek tüketmek etkisini daha güçlü hale üzümle haşladığınızda bağırsakları yatıştırma etki-
getirebilir. Karabiberde bulunan piperin bileşiği, kurkumin emilimini si olur. Ancak içine biraz tarçın da eklemeniz onu
yüzde 2.000'e kadar artırabilir. bağırsak dostu haline getirir. Elma iyi bakterilerin
artmasını sağlayan ve iltihabı azaltan polifenol içe-
3-SALATALARA ZEYTİNYAĞI rir. Çözünür lifleri olan pektin aynı zamanda yararlı
bağırsak bakterileri için besin sağlayan bir prebiyotik
Bağırsak sağlığımızı iyileştirmek için lif içeren yeşillikler tüketmeliyiz. görevi görür. Pişirme işlemi bu lifi serbest bırakarak
Tabaklar dolusu salata yemek iyi bir seçenek gibi görünebilir ancak sindirimi kolaylaştırır, ayrıca elmaları daha az asi-
porsiyonlarınıza zeytinyağı eklediğinizde çok daha faydalı hale ge- dik ve sindirim sistemi üzerinde çok daha yumuşak
lecektir. Southern, “Salataya veya pişmiş sebzelere eklenen küçük hale getirir. Southern, “Tarçın eklemek elmaların an-
miktar zeytinyağı bağırsakları destekleyebilir ve yediklerimizin bütün ti-enflamatuar etkilerini artırır, besin maddelerinin
besinsel faydalarını almamızı sağlayabilir" dedi. emilimini iyileştirir ve elmanın yaratacağı kan şekeri
artışını dengeler” diyor.
Zeytinyağının antioksidan özellikleri ve 'kötü' kolesterol seviyelerini
düşürüp 'iyi' kolesterolü yükseltme özelliği herkesçe biliniyor. Ça- 6-YULAF LAPASININ ÜZERİNE TOHUM SERPİN
lışmalar ayrıca içerdiği polifenollerin bağırsak tarafından doğrudan
emilebildiğini de buldu. Bir kase sıcak yulaf lapası bağırsak sağlığı için mü-
kemmel bir seçim olabilir. Southern, “Yulaf lapasındaki
Salatayla birlikte tüketilen zeytinyağı, bağırsak mikrobiyomunun lif, beta-glukan, prebiyotik görevi görerek bağırsaklar-
dengelenmesine yardımcı olan A, D, E ve K vitaminleri gibi besinlerin daki faydalı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir. Lif
emilimine yardımcı olur. A ve D vitaminleri ayrıca vücudu zararlı aynı zamanda sindirime ve bağırsak fonksiyonlarına
toksinlerden koruyan bağırsak bariyerinin bütünlüğünün korun- da yardımcı olur (beta-glukan bağırsakta jel ben-
masına yardımcı olur. zeri bir kıvam oluşturarak harekete yardımcı olur)
1-BAL VE YOĞURT ve yedikten sonra daha uzun süre tok hissetmenize
4-MİSO ÇORBASINA ÇİN LAHANASI EKLEYİN yardımcı olur" dedi. Yulaf lapasının üzerine bir çorba
Yoğurt mükemmel bir probiyotik kaynağıdır. İçer- kaşığı keten ve chia tohumu serperek vitamin, mi-
diği bakteri ve mayalar bağırsak mikrobiyomunu Fermente soya fasulyesi ve tahıllardan yapılan miso ezmesinde neral ve kansere karşı koruyucu antioksidanların da
dengeleyebilir. Ancak bu mikroorganizmaların kalın milyonlarca faydalı probiyotik bakteri bulunuyor. Bu nedenle çorba tüketilmesini sağlarsınız.
bağırsağa canlı olarak ulaşabilmesi için sindirim en- haline getirildiğinde ya da salata soslarına katıldığında bağırsak
zimleri tarafından parçalandıkları ağız, mide ve ince besleyici bir hal alır. Japonya'da yapılan bir araştırma miso çor- Kaynak: gazeteoksijen.com