Page 40 - LabMedya - 81

40 GIDA

Beyniniz çok önemlidir. Vücudunuzun kontrol merkezi ¾ İyileştirilmiş ruh hali: Kafein, dopamin gibi ruh halini iyileştiren serotonin ve dopamini artırır.
olarak, kalbinizin atmasını ve akciğerlerinizin nefes al- bazı "iyi hissettiren" nörotransmitterlerinizi de Bir inceleme, zerdeçalın depresyon teşhisi konan
masını sağlamaktan ve hareket etmenize, hissetmenize artırabilir. kişilerde standart tedavilerle birlikte kullanıldı-
ve düşünmenize izin vermekten sorumludur. Bu yüzden ğında depresyon ve anksiyete semptomlarını
beyninizi en üst düzeyde çalışır durumda tutmak iyi bir ¾ Keskinleştirilmiş konsantrasyon: Bir çalışma, iyileştirebileceğini belirlemiştir.
fikirdir. Yediğiniz yiyecekler beyninizi sağlıklı tutmada kafein tüketiminin, bir biliş testini tamamlayan
rol oynar ve hafıza ve konsantrasyon gibi belirli zihinsel katılımcılarda dikkat ve uyanıklıkta kısa vadeli ¾ Yeni beyin hücrelerinin büyümesine yardımcı
görevleri iyileştirebilir. Buna yardımcı olabilecek bazı iyileşmelere yol açtığını belirlemiştir. olur: Zerdeçal, beyin hücrelerinin büyümesine
önemli yiyecekler aşağıda listelenmiştir; Prof. Dr. yardımcı olan bir tür büyüme hormonu olan beyin
Y. Birol SAYGI, Uzun vadede kahve içmek, Parkinson ve Alzheimer gibi kaynaklı nörotrofik faktörü artırmaktadır. Yaşa
Yağlı balık: İnsanlar beyin gıdaları hakkında konuştu- Alanya Üniversitesi, nörolojik hastalık riskinin azalmasıyla da bağlantılıdır. En bağlı zihinsel gerilemeyi geciktirmeye yardımcı
ğunda, yağlı balıklar genellikle listenin başında gelmek- Sanat ve Tasarım büyük risk azalması günde 3-4 bardak tüketen yetişkin- olabilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç
tedir. Balık türleri ise tümü zengin omega-3 yağ asitleri Fakültesi Dekanı lerde görüldü. Bu, en azından kısmen kahvenin yüksek vardır.
kaynakları olan somon, alabalık ve sardalyadır. Beyni- / antioksidan konsantrasyonundan kaynaklanıyor olabilir.
nizin yaklaşık %60'ı yağdan oluşur ve bu yağın yarısı Çoğu çalışmanın, günde 500-2.000 mg arasında
omega-3 yağ asitlerinden oluşmaktadır. Beyniniz, beyin Yaban mersini: Yaban mersini, özellikle beyniniz için değişen dozlarda yüksek oranda konsantre zerdeçal
ve sinir hücreleri oluşturmak için omega-3 kullanır ve olanlar da dahil olmak üzere sayısız sağlık yararı sağ- takviyeleri kullandığını unutmayınız. Bu, çoğu insanın
bu yağlar öğrenme ve hafıza için gereklidir. Omega-3'ler Beyni lamaktadır. Yaban mersini ve diğer koyu renkli mey- baharat olarak zerdeçal kullanırken tükettiğinden çok
ayrıca beyniniz için birkaç ek fayda sağlamaktadır. güçlendiren veler, anti-inflamatuar ve antioksidan etkileri olan bir daha fazla kurkumindir. Bunun nedeni zerdeçalın sade-
Birincisi, yaşa bağlı zihinsel gerilemeyi yavaşlatabilir grup bitki bileşiği olan antosiyaninler içeriği açısından ce %3-6 kurkumin içermesidir. Bu nedenle yemeğinize
ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabilirler. bu gıdaları zengindir. Antioksidanlar hem oksidatif strese hem de zerdeçal eklemek faydalı olabilirken, bu çalışmalarda
Öte yandan, yeterince omega-3 almamak, öğrenme diyetinize dahil iltihaplanmaya, beyin yaşlanmasına ve nörodejenera- bildirilen sonuçları elde etmek için doktor rehberliğinde
bozukluklarının yanı sıra depresyonla da bağlantılıdır. tif hastalıklara katkıda bulunabilecek koşullara karşı zerdeçal takviyesi kullanmanız gerekebilir.
Genel olarak, balık yemenin sağlık açısından olumlu etmek etkilidir. Yaban mersini içindeki bazı antioksidanların
faydaları olduğu görülmektedir. Bazı araştırmalar ayrıca kadar, beyin beyinde biriktiği ve beyin hücreleri arasındaki iletişimi Brokoli: Brokoli, antioksidanlar da dahil olmak üzere
düzenli olarak balık yiyen kişilerin beyinlerinde daha geliştirmeye yardımcı olduğu belirlenmiştir. güçlü bitki bileşiklerce zengindir. Ayrıca 160 gram piş-
fazla gri maddeye sahip olma eğiliminde olduğunu sağlığını miş brokoli porsiyonunda Önerilen Günlük Alımın (RDI)
öne sürmektedir. Gri madde, karar vermeyi, hafızayı olumsuz yönde Zerdeçal: Bu koyu sarı baharat, köri tozunun önemli bir %100'ünden fazlasını sağlayan K vitamini açısından
ve duyguyu kontrol eden sinir hücrelerinin çoğunu bileşenidir ve beyin için birçok faydası vardır. Zerdeçal- da çok yüksektir. Bu yağda çözünen vitamin, beyin
içermektedir. Genel olarak, yağlı balıklar beyin sağlığı etkileyebilecek daki aktif bileşen olan kurkuminin kan-beyin bariyerini hücrelerinde yoğun bir şekilde bulunan bir tür yağ olan
için mükemmel bir seçimdir. gıdalardan uzak geçtiği gösterilmiş olup doğrudan beyne girebilir ve sfingolipidleri oluşturmak için gereklidir. Yaşlı yetişkin-
oradaki hücrelere fayda sağlayabilir.
lerde yapılan çalışmalar, daha yüksek K vitamini alımını
Kahve: Kahvedeki iki ana bileşen, kafein ve antioksi- durmak da daha iyi hafıza ve bilişsel durumla ilişkilendirmiştir.
danlar, beyin sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. ¾ Hafızaya fayda sağlayabilir: Zerdeçal, Alzhei- Brokoli, K vitamininin ötesinde, ona anti-inflamatuar
Kahvede bulunan kafeinin beyin üzerinde bir takım önemlidir. mer’ı olan kişilerde hafızayı geliştirmeye yardımcı ve antioksidan etkiler veren ve beyni hasara karşı ko-
olumlu etkileri vardır, bunlar arasında; olabilir. Ayrıca bu hastalığın ayırt edici özelliği rumaya yardımcı olabilecek bir dizi bileşik içermektedir.
olan amiloid plakların temizlenmesine yardımcı
¾ Artan uyanıklık: Kafein, sizi uykulu hissettiren olabilir. Kabak çekirdeği: Kabak çekirdeği, vücudu ve beyni
kimyasal bir haberci olan adenosini bloke ederek serbest radikal hasarından koruyan güçlü antioksidan-
beyninizi uyanık tutar. ¾ Depresyonu kolaylaştırır: Zerdeçal, her ikisi de lar içermektedir. Aynı zamanda mükemmel bir mag-