Page 26 - LabMedya - 66

26 GIDAGIDA w w w .labm edy a. c om

Prof. Dr. Y. Birol SAYGI
Beykoz Üniversitesi

İÇECEK

ENDÜSTRİSİNDE

YENİLİKÇİ

KALMANIN

İLKELERİ

İçecek alanındaki ürün yeniliği, iş başarısı, kemiğidir. Tasarımınıza ve yaklaşımınıza etkili bir şekilde getirmek için bir yapı Güçlü Ortaklıklar Oluşturunuz: Hızlı
karlılık ve büyüme için çok önemlidir. rehberlik etmesi için araştırma yapınız oluşturulmalıdır. Bir inovasyon süreci, yeni içecek inovasyon dünyasında, “tek başına”
Yenilikçi fikirler her yerde var gibi görünse ve özellikle müşterilerden gelen geri pazarlanabilir çözümler ve ürünler ortaya yaklaşımı en iyi büyüme yöntemi değildir.
de pazara yeni bir içecek fikri getirme bildirimleri kullanınız. çıkarmak için mevcut ve yeni bulguları İş birliği, yeniliğinizi ölçeklendirmek
yolunda üstesinden gelinmesi gereken bir araya getirir. Pazar inovasyonu için ve yeni ve karmaşık zorlukları çözmek
birkaç zorluk bulunmaktadır. Oldukça Yenilikçilik Zihniyetini Benimseyiniz: kanıtlanmış bir stratejiyi takip etmenin için başkalarının güçlü yönlerinden ve
rekabetçi bir pazarın olması, tüketici İnovasyonun önündeki en büyük birçok avantajları vardır: yeteneklerinden yararlanmanıza olanak
talebinde ve trendlerinde sürekli değişimler, engellerden bazıları zihindedir. Tüm tanır. Temel güçlü yönlerinize eğilmek,
yoğun fiyat rekabeti, hammadde ve sarf yanıtlara sahip olduğumuza inanmak, eski Sizi eyleme doğru götürür: Bir süreç, size boşluklarınızı değerlendirmek ve
malzemelerinin değişken fiyatları ve düşünce kalıplarına girmek ve değişime düşünceden kurtulmak ve fikri ileriye bunları şirketinizin dışındaki bilgelik ve
bulunabilirliği ve düzenleyici ortamda direnmek, yeni fikirlerin oluşmasını ve götüren eylem aşamalarına geçmek için deneyimlerle desteklemek, fikrinizi kendi
artan değişiklikler içecek yenilikçilerinin gelişmesini engelleyebilir. Yenilikçi bir takip etmeniz gereken adımlar verir. başınıza yapabileceğinizden daha hızlı ve
karşılaştığı önemli engellerdir. zihniyet, açıklık ve yaratıcılığın merak daha verimli bir şekilde ilerletebilir.
ve cesaretle birleştirilmesidir. Yenilikçiler Uyum yoluyla verimliliği artırır: Bir
Zorluklara rağmen, içecek yeniliği hala dayanıklıdır. Büyük fikirleri ortaya inovasyon süreci, hangi adımların ne Ortaklarla iş birliği içinde çalışmak,
güçlüdür. Mintel’in Küresel Yeni Ürün koymaktan, geri bildirim almaktan, kararlar büyümeyi, yeniliği ve yaratıcılığı besleyen
Veritabanına göre, 2020 yılında genel almaktan ve ilerlemeye devam etmekten zaman atılacağı, hedeflerin ne olduğu enerji üretir. Ortak hedefler ve tamamlayıcı
ve her eylemden kimin sorumlu olduğu
yeni ürün tanıtımlarında en önemli korkmazlar. Daha yenilikçi bir zihniyet konusunda herkesi aynı sayfaya yönlendirir. güçler ile değer odaklı ortaklıklar
paya sahip üç gıda kategorisi içecekler, geliştirmenin bazı pratik adımları arasında
atıştırmalıklar ve unlu mamullerdi. İçecek “evet ve” diyaloglarını benimsemek, geliştirmek, başarılı inovasyonun kritik bir
şirketlerinin başarılı yeni konseptleri hayata beyin fırtınası yapmak, sürekli olarak Başarısızlık riskini azaltır: İyi bir inovasyon yönüdür.
geçirmelerine yardımcı olan temel ilkeler sorular sormak ve varsayımlarınıza süreci, kararların süreç içinde daha erken
şunlardır; meydan okumak yer almaktadır. Güven, alınmasına izin veren karar noktalarını İnovasyonda başarılı olan şirketler
inovasyon zihniyetinin bir başka önemli entegre eder. Daha sık karar noktaları, rakiplerinin arasından sıyrılmaya, daha
Müşterinizi Tanıyınız: En başarılı yönüdür. Kendinize, ekibinize ve yaptığınız şirketlerin sonuçlara yol açmayacak fazla müşteri çekmeye ve başaramayan
içecekler, ürünü tasarladıkları müşteriyi işe inanınız. Yaratıcılığın ve yeniliğin gereksiz geliştirme maliyetlerinden şirketlere göre daha hızlı büyümeye
derinlemesine anlamakla başlar. Bu doğasında bulunan beceriler olmadığını kaçınmasına yardımcı olur. hazırdır. Bir sonraki büyük fikir herhangi
bir önseziden daha fazlasıdır. Kazanan unutmayınız. Bunları pratik yaparak sürekli bir zamanda herhangi bir yerden gelebilir.
yenilikçiler, hedef pazarları hakkında nicel geliştirebilirsiniz. Kararlar ve öğrenim için dokümantasyon Yeniliğe odaklanmanızı geliştirerek, sizden
ve nitel verileri toplamak için zaman ve oluşturur: İnovasyon süreci, ortak bir gelme olasılıklarını artırırsınız.
çaba harcarlar. Pazarınızı ve onlar için Uyumlu Bir Süreci İzleyiniz: İnovasyon başarı vizyonuna ulaşmak için kriterler ve
çözmekte olduğunuz sorunu anlamak, büyük ölçüde açık yaratıcılık içerirken, ölçülebilir hedeflerle şeffaf ve izlenebilir bir
başarılı yeni ürün inovasyonunun bel yeni fikirleri hayata daha verimli ve yol oluşturur.