Page 4 - LabMedya - 61

4 GIDA www .labmedy a.c om

Prof. Dr. Kadir HALKMAN
Ankara Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölümü

COVID-19 İLE

GIDA İLİŞKİSİ

MERAKLA
BEKLENEN Merhaba, bulaştığını gösteren hiçbir bulgu yok. Bunlar gibi yüzlerce örnek verilebilir. Bu
Yukarıda da belirttiğim gibi bugüne kadar
virüs, asıl olarak solunum sistemi aracılığı
PERİYODİK TABLO Gündemde çok yoğun olarak tartışılan bir böylesi bir bulgu yok, ancak sonrasında ile bulaşıyor ama göz, burun ve kulak
POSTERİ HEDİYELİ konu, Covid-19’un gıdalar ile bulaşabilirliği. Covid-19 ve/veya başka bir virüsün gibi mukoz tabakalardan da kolaylıkla
gıdalarla doğrudan bulaşması gündeme
Çizmeyi aşmamaya özen göstererek
vücudu enfekte edebiliyor. Ellerimizi
konu uzmanlarının uyarılarından devam gelebilir. Ama şimdiye kadarki bulgular, sürekli dezenfekte etmemizin nedeni
LABORATUVAR edeceğim. Uzmanlar, “hayır, sindirim Covid-19’un gıdalarla doğrudan bulaştığını doğal alışkanlıklarla ellerimizle gözlerimizi
göstermedi. Virüsler, doğal yapıları gereği
sistemi ile yani yediğimiz içtiğimiz gıdalarla
Çıktı... bulaşmaz” diyorlar. Peki. sürekli olarak mutasyona yani moleküler kaşınması.
DEFTERiMiZ
ovuşturmamız ve burun ile kulaklarımızın
düzeyde de olsa değişikliğe uğrarlar. İleride
Biyolojide kesinlik yoktur, bazı kavramlar
Covid-19’un bir mutantı sindirim yolu ile
Uzmanlar uyarıyor: Çok genel olarak
sadece %100 ya da %0 olarak kabul edilir.
vücuda girdiğinde hastalık oluşturabilir mi?
Öncesinde laboratuvar çalışmalarımızda
önlemlerini gevşetmeyin. Sosyal mesafe,
vücuda giren bazı virüsler insanlarda, başta
hiç olmayacak/ beklemediğimiz sonuçlar Olabilir. Gıdalarla ve özellikle içme suyu ile “bana bir şey olmaz abi” deyip koruma
aldık. Nedenini çözmemiz bizi çok yordu ishal olmak üzere çeşitli hastalıklara neden maske ve el dezenfeksiyonunu ihmal
ama çözdük. oluyor ama bu konu da beni uzmanlık etmeyin.
alanım dışında kalıyor.
Dokuz yıl önce LabMedya’da yazdığım bir Son olarak, probiyotikler Covid-19’a çare
köşe yazısında “Kafanıza Hiç Uçak Düştü Buraya kadar [doğrudan bulaşma] olabilir mi? Her ne kadar probiyotiklerin
mü?” konusunu sorgulamıştım [LabMedya konusuna değindim. Peki, Covid-19 genel bağışıklık üzerinde olumlu etkileri
(2011)1(3)4]. Basitçe, bugüne kadar gıdalarla dolaylı olarak bulaşabilir mi? kanıtlanmışsa da bugüne kadar Covid-19’a
kafanıza uçak düşmemiş olması, bundan Bilemem ama konunun uzmanlarından karşı yararlı oldukları kanıtlanabilmiş değil.
sonrasında kafanıza uçak düşmeyeceğini edindiğim bilgileri aktarayım. Bu aşamada İleride yeni nesil probiyotikler bu işe yarar
garanti etmez. son yazacağımı, burada yazayım: mı o da bilinemez.
Evet, Covid-19, gıdalarla dolaylı olarak
Çok yıllar önce derslerimde [sindirim bulaşabilir. Bu yazımda bilinmeyenlerle ilgili
sistemi ile vücuda giren mayalarda hastalık konulardan bahsettim. Evet, bu salgın
yapan bir maya türü yoktur, ancak bazı Buraya kadar okuyan hiçbir LabMedya bilinmeyenlerle dolu. Lütfen sadece yasal
maya türleri çeşitli kadın hastalıklarına okuyucusu paniğe kapılmasın. Basitçe,
N11 sitesi aracılığı ile neden olur] diyordum ve tabi ki uzmanlık • İşe giderken toplu taşım aracının otoritenin ve konunun gerçek uzmanlarını
satın almak için lütfen alanımın çok dışında olduğu için kadın tutamacını tuttunuz. Sabah mahmurluğu dinleyin. Bunlar da basitçe;
QR kodu taratınız. hastalıkları konusuna hiç girmiyordum. işte, tam olarak uyanamamışınız, • Kalabalık yerlerden kaçının,
Zaten bugüne kadar hiçbir öğrencim de gözünüz kaşındı ve elinizi dezenfekte • Sosyal mesafeyi koruyun,
mayalar ve kadın hastalıkları konusunu etmeden gözünüzü kaşıdınız. • Maskesiz sokağa çıkmayın,
sorgulamadı. Artık her konuda çok daha • Bir lokantaya gittiniz ve tereyağında • Ellerinizi sürekli olarak yıkayın ve
temkinliyim ve [sindirim sistemi ile vücuda pişirilmiş karides siparişi verdiniz. Mis dezenfekte edin,
giren mayalarda hastalık yapan bir tür, gibi kokuyor. Hemen yanında roka • Düzenli beslenin şeklinde basit
bugüne kadar saptanmamıştır, ancak salatası var. Rokayı elinizle yediniz, uyarılardan ibaret.
ileride saptanamayacağı anlamına gelmez] tam o sırada burnunuza sinek kaçtı ve
info@prosigma.net diyorum. burnunuzu kaşıdınız.
• Arkadaşınız ile tokalaştınız ve hemen Sevgiyle,
www.labmedya.com “Covid-19 gıdalarla bulaşır mı?” konusuna sonrasında kulağınız kaşındı, parmağınızı
/labmedya
dönelim. Bugüne kadar Covid-19’un kulağınıza sokup kaşıdınız.
yediğimiz içtiğimiz gıdalarla doğrudan