Page 54 - LabMedya - 50

54 GIDA www .labmedy a.c om

ŞEKER,

GÖRÜNDÜĞÜ

KADAR MASUM

DEĞİL!

BU HABERİ OKUYUP PAZARTESİ

GÜNÜ SAĞLIKLI YAŞAM DİYETİNE
BAŞLAYABİLİRSİNİZ. ÇÜNKÜ MASUM
BULDUĞUNUZ ŞEKERİN VÜCUDA VERDİĞİ
ZARAR SANDIĞINIZDAN DAHA FAZLA…

Şeker tüketen insanlarda tip 2 diyabet, glikoza dönüşür ve vücudun her hücresinde Ancak kalp hastalıkları ve diyabetle deneylerle kanıtlanması gerekiyor.
kalp hastalıkları ve kanser riski artıyor enerji kaynağı olarak işlev görür. ilgili yaşanan sorunun şekerden mi
ama bunun sorumlusu tek başına şeker kaynaklandığı net değil. Şekerin beyni nasıl etkilediğini gösteren
olmayabilir. Bir zamanlar insanların şeker Karmaşık karbohidratlar tam tahıllarda ve araştırmalar da var. Avustralya’dan Matthew
tüketimi sadece meyvelerin olgunlaştığı sebzelerde bulunur. Basit karbohidratlar ise HAZIR MEYVE SUYU İLE OBEZİTEYE Pase’nin araştırması, fazla şekerli içecek
mevsimlerle sınırlıydı. 80 bin yıl önce avcı- daha çabuk sindirilerek hemen kana karışır. DAVET tüketenlerin beyin hacminin daha küçük
toplayıcılar meyveyi arada bir ve kuşlarla Yediğimiz yiyeceklerdeki laktoz, sakaroz ve olduğunu ve hafızalarının daha zayıf
rekabet halinde yiyebiliyordu. Bugün ise glikoz gibi doğal şekerler ile yüksek oranda Lausanne Üniversitesi’nden Profesör Luc işlediğini gösteriyor.
yılın her günü şeker tüketiyoruz. Neredeyse früktoz içeren insan yapımı mısır şurubu bu Tappy’ye göre; diyabet, obezite ve yüksek
şeker; en büyük kamu sağlığı sorunu haline türdendir. tansiyonun nedeni aşırı kalori tüketimi, “ŞEKER SİZİ YAŞLANDIRIYOR”
geldi. Kimi hükümetler şekerli yiyecek ve şeker ise bu kalori kaynaklarından sadece
içeceklere ekstra vergi getirdi, okul ve EN TEHLİKELİSİ MISIR ŞEKERİ biri… Günde iki şekerli içecek içenlerin beyninin
hastanelerdeki otomatlardan kaldırdı. Sağlık içmeyenlere kıyasla iki yıl daha yaşlı
uzmanları ise şekerin tümüyle diyetimizden Şeker; 16. yüzyıldan sonra sömürgeler “Diyetin bileşimi ne olursa olsun, harcanan olduğu da ortaya çıkan veriler arasında
çıkarılması gerektiğini söylüyor. ticaretiyle biraz daha yaygınlaştı. 1960’larda enerjiden fazla kalori tüketildiğinde vücutta yerini aldı. Ancak Pase; deneylerinde
ise glikozun fabrikalarda früktoza yağ birikmesi, insülin direnci ve karaciğer sadece şekerli içecek tüketimini esas
Bugüne dek bilim insanları, yüksek dönüştürülmesi ile glikoz ve früktoz içeren yağlanması olur. Fazla enerji harcayan ve aldığını, beyin sağlığında tek başına şekerin
kaloriye dayalı beslenmeden bağımsız mısır şurubu ortaya çıktı. Mısır şekeri aynı miktarda kalori alan insanlar, yüksek sorumlu olup olmadığı konusunda kesin
olarak şekerin sağlık üzerindeki etkilerini diğer tüm şeker türleri içinde kamu sağlığı früktoz/şeker içeren bir şekilde beslense konuşulamayacağını belirtiyor.
kanıtlamada zorluk çekti. Ayrıca sadece bir açısından en tehlikelisidir ve “şeker” bile vücutları bununla başa çıkabilir”
besin grubunu zararlı olduğunu düşünerek deyince insanların aklına gelen bu türdür. ifadelerini kullanan Tappy; egzersiz Şekerin farklı türlerinin sağlığımıza etkileri
kafa karıştırmanın, o besinin hayattan Bir süre önce yapılan bir araştırmada; sırasında yüksek früktozun performansı konusunda farklı fikirler olsa da belki de
tamamen çıkarılmasına yol açabileceğinden günlük kalorilerinin yüzde 25’ini bu artıracak şekilde yakıldığına da değindi. şeker üzerine aşırı kafa yormamak en
tehlikeli sonuçlar doğurabileceği söylentileri tür şekerden alan insanların, kalp Örneğin atletlerde; yüksek miktarda şeker iyisi. McGregor’a göre, “Beslenmeyi fazla
de gün geçtikçe artıyor. hastalıklarından ölme riskinin iki katından tükettiği halde kalp ve damar hastalıkları karmaşık bir hale getirdik, zira herkes
fazla olduğu görüldü. Tip 2 diyabet de şeker daha nadir görülür. nihayetinde kendisini mükemmel ve başarılı
Şeker veya “şeker katkısı” denilen kavram; tüketimiyle bağlantılı görülüyor. hissetmek istiyor. Oysa böyle bir şey yok”
mutfakta kullanılan şekeri, tatlandırıcıları, Şeker katkısının tip 2 diyabet, kalp
bal ve meyve suyunu içerir ve yiyecek- Yapılan bir diğer araştırmada da; günde hastalıkları, obezite ve kansere yol açtığına Kaynak: BBC/future
içeceklerin tadını güzelleştirmek için birden fazla hazır meyve suyu tüketen dair yeterli veri bulunmuyor. Fazla tüketimin
katılır. Ancak şeker, basit ve karmaşık kadınların diyabet olma ihtimalinin, bunları bu hastalıklarla bağlantısı biliniyor ama
karbohidratlar için kullanılan geniş kapsamlı hiç içmeyen ya da arada bir içen kadınlara bunun doğrudan bu hastalıklara neden
bir terimdir. Karbohidratlar sindirim yoluyla kıyasla iki kat daha fazla olduğu görüldü. olduğunu gösterecek şekilde klinik