Page 10 - LabMedya - 37
P. 10
10 www.labmedya.com
En sağlıklı ve doğal olanı
ŞEKER PANCARI
Nişasta bazlı şeker (mısır Türkiye’de de geçmişte şeker kamışı Nişasta bazlı şekerler doğrudan fruktoz olan mısır şurubu ile yapılan
şurubu şekeri) son günlerin tarımı için denemeler yapılmış, ancak tüketilmemekte, daha çok şekerli gıdalar, doktorlara göre kronik
hastalıkları salgına dönüştürüyor.
ürünler sanayinde girdi olarak
en popüler tartışma konusu ekonomik olmayacağı anlaşıldığı için kullanılmaktadır. Bu tatlandırıcıların
vazgeçilmiştir.
oldu. İnsan sağlığı için zararlı başlıca kullanım alanları; Tokluk hissi vermeyen ve kanserden
mı, yoksa şeker pancarından Türkiye’de şekerin ana hammaddesi şekerlemeler, şekerli ve unlu ürünler, kalp hastalıklarına ve karaciğer
üretilen şekerden bir farkı yok şeker pancarıdır. Nişasta bazlı dondurma, helva, reçel, marmelat, yetmezliğine kadar birçok kronik
hastalığa yol açtığı ileri sürülen
alkollü ve alkolsüz içeceklerdir.
mu? şekerler; şeker pancarı ve şeker nişasta bazlı şeker, Fransa, Hollanda
kamışından üretilen şekerlerin
(sakaroz) dışında, nişasta bazlı Sanayinin nişasta bazlı şekeri ve İngiltere’de yasaklandı.
Şeker veya sakkaroz çoğu bitkinin hammaddelerden (mısır, tercih etmesinin en önemli sebebi
bünyesinde bulunur fakat bünyesinde buğday, patates) çeşitli maliyettir. Türkiye, dünyanın Bağımsız bilim adamlarının,
ekonomik olarak şeker elde kimyasal yollarla üretilen en büyük 4. şeker pancarı “Mısırdan elde edilen nişasta bazlı
edilebilecek kadar şeker bulunduran genel olarak glikoz, izoglikoz, üreticisiyken, ton başına 250- şekerde yüksek oranda fruktoz
iki bitki vardır: Şeker kamışı ve şeker fruktoz ve türevlerinden 300 dolar daha ucuz olan (meyve şekeri) var. Fruktoz, tokluk
pancarı. oluşur. “mısır şurubu” üretmek hissi uyandırmaz aksine yedikçe
için sadece 2010’da yedirir. Kronik hastalıklar salgına
Şeker pancarından şeker 500 bin ton mısır ithal dönüşmeden önlem alınmalı” dediği
üretimi, şeker kamışından etti. Ancak içeriğinde nişasta bazlı şeker için Türkiye bir
yapılan üretime göre daha cennet durumunda.
pahalı olmasına karşın, birçok
ülkede hem şeker sanayine
ekonomik katkıları, hem de
tarımsal ve sosyal nedenlerden
dolayı, çeşitli önlemler alınarak
devamlılığı sağlanmaktadır.
www.prosigma.net
