Page 17 - LabMedya - 35
P. 17
www.labmedya.com
Gıda ışınlaması nedir?
Tekirdağ Gıda Kontrol ve Gıdalar neden ışınlanıyor? ışınlanmış gıdaların tespit edilmesine
Laboratuvar Müdürlüğü’nde Gıda ışınlamasında belli sebepler yönelik olarak, Bakanlığımız
görevli Gıda Mühendisi Berna olduğuna dikkat çeken Yıldırım, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar
Yıldırım, ışınlanmış gıdaların, “Biz, laboratuvar olarak ışınlama Genel Müdürlüğü’ne bir proje
çeşitli yöntemlerle tespit yapmıyoruz. Sadece ışınlanmış sunuldu. Bu proje de kabul edildi.
edildiğini belirtti ve kendilerinin gıdanın tespitini yapıyoruz. Bu aşamada ışınlanmış gıdaların
fiziksel yöntemlerden elektron Işınlanmanın yapılmasıyla ilgili
spin rezonans yöntemini çeşitli sebepler var. Mikrobiyolojik
yükü azaltmak için yapılabiliyor,
kullandıklarını ifade etti. ya da filizlenmeyi geciktirmek için, “
Yıldırım, “Tabi diğer bir yöntem raf ömrünü uzatmak için ürünler
de var termolüminesans, ışınlanabiliyor. Bu ışınlanma, Gıdaların muhafazasında ve mikrobiyolojik olarak
onu da bir sonraki aşamada belirli ışınlama tesislerinde temizlenmesinde henüz yeni denilebilecek ışınlama sisteminin
laboratuvarımızda yapmayı gerçekleştirilebiliyor. kullanıldığını belirten Tekirdağ Gıda Kontrol ve Laboratuvar
planlıyoruz. Gıdalar, Müdürü İbrahim Halil Bakır, kendi laboratuvarlarında da
ışınlandıkları zaman serbest Türkiye’de, Türkiye Atom Enerjisi ışınlanmış gıdaların tespitini yapabildiklerini kaydetti. Gıda
radikaller oluşturuyorlar. Kurumu’nda ve Gamma Pak denilen Mühendisi Berna Yıldırım ise gıdaların, ışınlandıkları zaman
Bu serbest radikaller de, özel bir şirkette yapılıyor. Bizim serbest radikaller oluşturduğunu, Elektron spin rezonans cihazının
ışınlanmanın bir göstergesi. buradaki amacımız etiketlerin bu serbest radikallerin tespitini sağladığını bildirdi.
Elektron spin rezonans üzerindeki beyanın doğruluğunu
cihazı da serbest radikallerin gösterebilmek” diye konuştu. tespitine yönelik olarak ilk cihaz Programımız dahilinde 2016
tespitini sağlayan bir cihaz. Işınlanmış gıdalar tespit ediliyor alımımızı gerçekleştirdik. Cihazımız, senesinin sonunda veya 2017 yılı
Tekirdağ Gıda Kontrol ve
İçerisinde mikrodalga var. Bu Laboratuvar Müdürü İbrahim elektron spin rezonans cihazı. başlangıcında ışınlanmış gıdaların
mikrodalga ışını sonucunda Halil Bakır da, gıda ışınlamasının Proje kapsamında analizlerimiz tespitini tam olarak laboratuvarımızda
serbest radikaller belirli pikler Avrupa ve Amerika’da aktif olarak devam etmekte. Önümüzdeki gerçekleştireceğiz” ifadelerini
oluşturuyorlar. Biz de böylelikle kullanıldığını Türkiye’de de yeni günlerde projenin 2’nci kısmı olan kullandı.
ürünün ışınlanıp ışınlanmadığını yeni yaygınlaşmaya başladığını termolüminesans cihazının temini ile
görüyoruz” dedi. belirterek, “Müdürlüğümüzce diğer çalışmalar başlatılacaktır.
