Page 38 - LabMedya - 91
P. 38

38               BESLENME




































             BİR KADEH


             KIRMIZI ŞARAP


             SAĞLIĞI NASIL



             ETKİLER?









       İspanya’daki bilim insanlarının yaptığı araştırma-     “Diğer tarafta da günde bir kadeh içki içen kişilerin kalp hasta-  ben, ölçülü miktarda kırmızı şarap içen insanların,
       ya göre, haftada yaklaşık beş küçük kadeh şarap        lığına yakalanma olasılığının içki içmeyenlere göre daha düşük   kırmızı şarap içmeyen insanlara kıyasla daha çe-
       içenlerde kalp hastalığı riski, bir kadeh ya da daha   Kırmızı şarap,   olduğuna dair net kanıtlar bulamadıklarını söyleyen deliller var”   şitli bir bağırsak mikrobiyomuna sahip olduğunu
       az içenlere kıyasla yüzde 50 daha düşük. The Te-  düşük miktarda   diyor. Prof Baranchuk, “Bir kişi içki içmiyorsa, diğer organlardaki   bulduk” diyor.
       legraph’a konuşan Prof Tim Spector, “Ne yazık ki       komplikasyon riskleri göz önüne alındığında içkiye hiç başlama-
       kırmızı şarabı sağlıklı bir içecek olarak kabul ede-  tüketildiğinde   malı” dedi.             Yaklaşık  1.000  katılımcının  bağırsak  sağlığını  in-
       meyiz” diyor. Uzun vadede alkol kullanımı yüksek   kalp ve bağırsak                            celeyen  bu araştırma, beyaz  şarap, bira  veya
       tansiyon, felç ve bazı kanser risklerinin artmasıyla                                           alkollü içki içenler arasında aynı etkiyi görmedi.
       ilişkilendiriliyor. Spector “Bununla birlikte, diğer   sağlığına                               Prof Spector, bu bulgunun kırmızı şarapta bulunan
       alkol kaynaklarına kıyasla düşük miktarda kırmızı   bazı faydalar                              antosiyanin, resveratrol ve gallik asit gibi polifenol-
       şarap alımıyla ilişkili bazı kalp ve bağırsak sağlığı                                          lerin konsantrasyonunun bir sonucu olabileceğini
       yararları var gibi görünüyor” dedi. Kırmızı şarabın   sağlayabilir.                            söylüyor. Spector “Fitokimyasal olarak adlandırılan
       sağlığa faydaları şöyle...          Ancak uzmanlar,                                            bu maddeler vücutta bir dizi faydaya sahiptir ve
                                                                                                      bağırsaklarınızdaki ‘iyi’ bakterileri besler” dedi.
       1- KALP SAĞLIĞI                      uzun vadede

       Queen’s Üniversitesi Belfast Küresel Gıda Güvenliği   alkolün yüksek                           3- KAN ŞEKERI
       Enstitüsü’nden Prof Aedin Cassidy, “Orta düzeyde   tansiyon, felç ve                           Zaman içinde çok fazla alkol tüketmek şüphesiz Tip
       ve düzenli kırmızı şarap tüketiminin ‘iyi’ HDL koles-                                          2 diyabet riskini artırır. Bununla birlikte, yemeklerle
       terolü yükselterek, arter hasarını önleyerek ve kan   kanser riskini                           birlikte makul miktarda şarap içmek sağlıklı kan
       damarı işlevini iyileştirerek kalbe iyi geldiği düşü-  artırabileceğini                        şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir.
       nülmektedir” diyor.                                                                            New Orleans’taki Tulane Üniversitesi Obezite Araş-
                                             vurguluyor.                                              tırma Merkezi’nden bir ekibin yaptığı araştırma,
       Yine Queen’s Üniversitesi’nde tıp profesörü olan                                               yemeklerle birlikte günde bir kadeh şarap içen
       Adrian Baranchuk, bu faydaları şaraptaki polifenol                                             kadınların ve iki kadeh içen erkeklerin tip 2 diyabet
       ve kuersetin gibi küçük dozlu maddelerden kay-                                                 geliştirme riskinin yüzde 14 daha düşük olduğunu
       naklandığını  söyledi.  Baranchuk “Küçük  dozlarda                                             ortaya koydu. Bu etki diğer alkol türlerinde görül-
       etanol bile endoteli (damarın iç kısmı) iyileştirerek                                          medi.
       damar  fonksiyonunu  iyileştirebilir.  Daha yüksek
       dozlar ters etkiye sahip olabilir, bu nedenle küçük                                            Prof Cassidy, “Kısa vadeli klinik çalışmalarda alkol
       dozlarda kalmak çok önemlidir” dedi.                                                           kandaki glikoz seviyelerini düşürdüğü gözlemlendi.
                                                                                                      Ancak büyük çalışmalarda da Tip 2 diyabet riskini
       Barselona Üniversitesi’ndeki araştırmacıların yakın                                            azalttığına dair bazı kanıtlar var. Dolayısıyla, birleş-
       tarihli bir çalışmasında, haftada bir şişeye kadar     2- BAĞIRSAK SAĞLIĞI                     tirilmiş kanıtların her ikisi de fayda sağlayacak bir
       şarap tüketen ılımlı içicilerin, bir kadeh veya daha                                           yöne işaret ediyor. Ancak  bugüne kadar  alkolün
       az içenlere kıyasla kalp hastalığı riskinin yüzde 50   Çok fazla kırmızı şarap midenizin bulanmasına neden olabilirken,   sağlık üzerindeki etkileri hiçbir zaman uzun vadeli,
       daha düşük olduğu bulundu. Ancak Prof Cassidy,         ölçülü tüketim bağırsak mikrobiyomunuzun (sindirim sisteminiz-  randomize bir çalışmada test edilmedi” dedi.
       alkolün sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin araş-     de yaşayan mikropların toplamı) sağlığını destekleyebilir. Prof
       tırmaların tartışmalı olduğunu belirtiyor. Cassidy     Spector, “2020 yılında yapılan bir çalışmada, meslektaşlarım ve   Kaynak: gazeteoksijen.com
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43