Page 17 - LabMedya - 76

BESLENME 17

İFTAR VE SAHUR

BESLENME DÜZENİ

Gıda Mühendisi Dilek Demir Özlük

Kalabalık sofraların, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte oruç tutan kişile- birlikte metabolizma hızı yavaşlıyor. Uzun süreli açlık HER AKŞAM TATLI TÜKETILMESI UYGUN DEĞIL
birlikte yapılan iftarların rin günlük beslenme şekli ve öğün sayısı değişir, az sonrası vücudumuz yağ depolamaya meyilli olur. Bu Tatlı Ramazan dışında da sofralarda çok yer almaması
ve sık yemek yeme prensibini uygulamak mümkün
nedenle sahur yapılmadan oruç tutulmamalı. Sahura
ayı Ramazan geldi. Uzun olmaz. Öğün sayısı iki olarak değişir ve bir öğünde kalkılmadığı taktirde 12 saat olan açlık süresi ortalama gereken bir besin. Çünkü besleyici değeri yok. Özellikle
18 saate çıkıyor. Bu durumda kan şekeri günün erken
yenen yemek miktarı artar. Et, pilav, hamur işi ve tatlı
Ramazan'ın vazgeçilmezi olan tatlıların her akşam tü-
saatler aç kaldıktan tüketimimiz artar. Oysaki Ramazan ayında da alma- saatlerinde düşmekte ve kişinin veriminin azalmasına ketilmesi uygun değil. İftarın geç saatte yapılması, uzun
sonra yenilen yemeklere mız gereken protein, karbonhidrat ve yağ miktarımız neden oluyor. Sahurda çok yemek yerine, daha yavaş süre açlıktan sonra kısa sürede hızlıca hem yemek hem
tatlı tüketimi mide-sindirim sistemi rahatsızlıklarına
sindirilen, daha uzun süre tokluk hissi sağlayan pro-
aynıdır. Oruç, kalp hastalıkları, diyabet gibi bir takım
ve bunların miktarlarına kronik hastalıklardan koruyucu rol üstlenmekle birlikte teinli ve lifli gıdalar tercih edilmeli. Bunlara, yumurta, neden olurken, fazla alınan şeker vücutta yağ olarak
dikkat edilmesi beslenme açısından risk altında olan çocuk, gebe, yaşlı tam tahıllı ürünler, süt ürünleri (yoğurt, ayran, süt), depolanarak karaciğer yağlanması ve kan yağlarının da
kuruyemişler ve taze meyveler örnek gösterilebilir. Bu
ve hastalar için sorunlara sebep olabiliyor. Olası so-
yükselmesine neden olur. Ramazan'da haftada iki kez
gerekiyor. runları önlemek amacıyla yeterli ve dengeli beslenme dönemde kan şekerini hızlıca yükselten yani glisemik tatlı tüketilebilir. Bunlar mutlaka meyveli ve sütlü tatlılar
gerekiyor. indeksi yüksek besinlerden kaçınılmalı. Yemeklerin ağır olmalı. Bir dilim güllaç, bir kase sütlaç gibi. Şerbetli tatlı
olmamasına, az yağlı ve yağda kızartılmadan yapılmış yenilip aşırıya kaçıldıysa tek çare uyumadan önce mut-
SAHURDA PROTEINLI VE yiyeceklerin seçilmesine dikkat edilmeli. İftar ve sahur laka bir saat yürüyüş yapmaktır. İftardan 1-2 saat sonra
LIFLI GIDALAR TERCIH EDILMELI öğünlerinde beyaz un ve beyaz undan yapılan gıdalar- kısa mesafeli yürüyüşler sindirime yardımcı olacaktır.
dan (börek, poğaça, beyaz ekmek vb.) uzak durulmalı.
Ramazan ayında 16-17 saati bulan açlıkla birlikte günlük Kuru meyvelerinde glisemik indeksi yüksek olduğu için
alınan enerjinin düşmesi ve sıvı tüketiminin azalmasıyla tercihiniz taze meyvelerden yana olmalı.

www.interlab.com.tr Ömerli Mah. Hadımköy – İstanbul Cad No: 189 34555 T: +90 212 798 21 68
info@interlab.comtr Arnavutköy / İstanbul F: +90 212 798 21 59