Page 4 - LabMedya - 38

4 www.labmedya.com

PROBIYOTIKLER VE FEKAL

TRANSPLANTASYON

Prof. Dr. Kadir HALKMAN Merhaba, aktivite kaybı üzerinde ekonomik getirisi
Ankara Üniversitesi gıda sanayisindeki kadar yüksek olmadığı
Gıda Müh. Böl. LabMedya’daki önceki 2 yazımda için daha düşük bütçeli Ar-Ge çalışmaları
antibiyotiklerin altın çağının tamamlanmış yürütülüyor gibi görülüyor.
ya da tamamlanmakta olduğundan
bahsetmiştim. Patojenler antibiyotiklere FEKAL TRANSPLANTASYON
giderek daha fazla direnç kazanıyor. Sadece
antibiyotiklere değil asit, tuz vb olumsuz Basitçe ve öncelikle yoğun antibiyotik
faktörlere de direnç kazanımı çok net bir kullanımı sonunda tahrip olan bağırsak
şekilde izleniyor. mikroflorasını yenilemek için sağlıklı
bağırsak mikroflorasına sahip kişinin
Peki ne yapacağız? Patojenlere teslim mi bağırsak mikroflorasının hasta kişiye
olacağız? Tabi ki hayır. aktarılmasıdır. Bu aktarım çeşitli şekillerde
yapılmaktadır:
En makul çözüm insan bağışıklığını
geliştirmektir. Güçlü bir bağışıklığa sahip -Donör dışkısı, filtrasyon gibi basit bir seri
olan bireylerin daha az hastalanacağı uygulama sonunda hasta kişiye lavman yolu
son derece açıktır. Bağışıklık nasıl ile doğrudan bağırsağa aktarılır.
güçlendirilebilir? Kurallarda asıl önemli değişiklik bağırsak
çeperine tutunma özelliğinde görülmektedir.
Öncelikle doğru beslenme gerekli. Doğru İlk probiyotik tanımlamalarında -Donör dışkısı bir şekilde burundan
besleme yöntemi ile bağırsağa aktarılır.
beslenme ile kastım ille de organik/ mikroorganizmanın bağırsak çeperine
doğal gıda değil. Organik gıda konusuna tutunması ve bağırsakta kolonize olması -Donör dışkısı bir seri işlemden sonra
LabMedya’da daha önce değinmiştim. gerekliliği varken, bugün bu kural da kimi liyofilize edilip bağırsakta çözünen kapsül
Bu yazıda doğru beslenme konusuna otoriteler tarafından ihmal edilebilir bir koşul aracılığı ile oral yoldan hasta bağırsağına
girmeyeceğim çünkü itiraf etmek olarak görülmektedir. Buna göre bağırsak aktarılır.
gerekirse beslenme bilimi açısından doğru çeperinde tutunma özelliği olmayan ancak
beslenmediğim açık. bağırsaktan geçerken sindirime katkı ve
patojenlere karşı indirgeme gösteren klasik Şu ya da bu şekilde uygulanan fekal
yoğurt ve kefir florası kimi uzmanlara göre transplantasyon, kimi hastalar ve kimi klinik
probiyotik iken kimilerine göre probiyotik uzmanlar tarafından çok makul bir çözüm
değildir. olarak kabul edilse de öncelikle kullanılan
materyalin dışkı olması nedeni ile bağışıklık
Günümüzde probiyotik mikroorganizmalar yetersizliği olan pek çok hasta tarafından
ile ilgili çok yüksek bütçeli Ar-Ge kabul görmemektedir. Ayrıca donör ile ilgili
çalışmaları yürütülmekte, başta yoğurt pek çok kısıtlama vardır.
olmak üzere çeşitli gıdalar probiyotik
mikroorganizma kaynağı olarak üretilmekte Donör dışkısının makul şekilde süzülüp
ve pazarlanmaktadır. Bir diğer deyiş ile renksiz ve kokusuz bir sıvı elde edildikten
probiyotik gıda üretimi çok ciddi bir endüstri sonra liyofilize edilmesi akla gelen çok
olmuştur. makul bir çözüm olsa da;

Probiyotiklerin gıdalar ile vücuda -Bağırsak florasındaki
aktarılmasında en önemli sorun, yüksek mikroorganizmaların tümü kültüre
mide asitliği ve safra tuzları nedeni ile edilememiştir. İnsan bağırsağında kaç
probiyotik mikroorganizmaların önemli bir tür bakteri olduğu dahi bilinmemektedir.
bölümünün bağırsağa ulaşmadan midede Bağışıklıktan sorumlu bakterilerin
imha olmasıdır. Her ne kadar probiyotik liyofilizasyon sonrasında canlılık ve aktivite
olarak kullanılan mikroorganizmalarda kaybı henüz yeterince bilinmemektedir.
PROBİYOTİKLER midedeki yüksek asitlik ve safra tuzlarına
direnç özelliği istense ve bu konuda -Çünkü lavman ve/ veya burundan
İnsan sağlığının öncelikle sağlıklı bir araştırmalar sürmekte ise de probiyotiklerin besleme uygulamasında maliyet çok
bağırsak florası ile ilişkili olduğu MÖ 4. YY’da canlı ve aktif olarak mideden kaçıp düşüktür, ve dolayısı ile konu üzerindeki
Hipokrat tarafından belirtilmiştir. Günümüzde bağırsağa ulaşması için probiyotik içeren Ar-Ge faaliyetlerinin maliyeti, kısa ve hatta
bağırsak florasının güçlendirilmesi için en gıdanın makul miktarda ve düzenli olarak orta vadede gelir getirici yatırım olarak
yaygın uygulama probiyotiklerdir. Kelime tüketilmesi önerilmektedir. görülmemektedir.
anlamı “sağlık için” olup, bağırsağa yararlı
bakterilerin yerleştirilmesi uygulamasıdır. Yüksek mide asitliği ve safra SONUÇ
tuzları sorununa karşı, probiyotik
Bir mikroorganizmanın probiyotik özellik mikroorganizmaların liyofilize edilerek Bir yanda kentsel yaşamda sağlık, bağışıklık,
taşıması için gereken koşullar zaman içinde bağırsakta çözünen kapsül halinde oral spor, takviye edici gıdalar ve öte yanda
değişmiştir. Değişmeyen temel özellik yoldan alınması çok iyi bir alternatif olarak tümüyle kırsal kesimde yaşamak. Bir yanda
patojenlere karşı bakteriyosin gibi antibiyotik görülse de bu kez başka engeller ortaya kentsel yaşama uyum için çabalar öte yanda
özellikte maddeleri salgılayarak hastalıklara çıkmaktadır: kırsal kesimde hiçbir çaba göstermeden
karşı direnç sağlamalarıdır. Bunun yanında devam.
sindirime katkı da önemlidir. İnsan sağlığına -Kapsül olarak tüketim, tüketicide ilaç
aykırı özellik taşımaması gibi basit kurallar kullanmak algısı yaratmakta ve doğal bir Bunun grisi yok. Siyah ya da beyaz.
her zaman geçerlidir. tepki oluşmaktadır. Ya da probiyotik gıda
üreticileri, pazar payını düşürmemek için bu Ben Kadir Halkman, kentsel yaşamda griyi
Önceleri probiyotik mikroorganizmaların algıyı oluşturmaktadır. En azından benim bu zorluyorum. Ne kadar başarabilirim bilemem.
insan kaynaklı olması kuralı vardı ve bu konuda açık bir bilgim/ fikrim yok.
kurala uyan tek makul materyal henüz süt Bizi izlemeye devam edin.
emmekte olan bebek dışkısı idi. Sonra bu -Liyofilizasyon işleminde probiyotik
koşul kaldırıldı. mikroorganizmaların canlılık ve özellikle Sevgiyle ve dostlukla kalın...