Page 4 - LabMedya - 28

4 YORUM SAYI 28

Ankara Üniversitesi Gıda GIDA SANAYİSİNİ
Prof. Dr.
Kadir HALKMAN

Müh. Böl.
YOK EDELİM

Birileri, sanayiden geçmiş tüm gıdaları artık yok. 1960'lı yıllarda okullarda ABD *Bakliyat fabrikaları da artık yok. Çok da hoşlanmayanlar, yanında kuru üzüm
aşağılayıp, gıda sanayisini kapitalist yardımı süttozundan süt yapılıp içilirdi. sorun değil, pazara mercimek, nohut vb. alabilirler.
ekonominin uşağı ilan ediyor. Gıda Artık bu ülkede süttozu fabrikaları da bakliyat gelir, köylü iyi ayıklayamamış
sanayisinin tümünü açlık/ yetersiz olmadığına göre okul içme sütü programı olabilir, evde bir daha ayıklamak *İnternetten sipariş verilerek Bitlis'ten
beslenme/ daha sağlıklı beslenme aynen bitti. gerekebilir. kara kovan balı, Kars'tan kaşar
masalları ile insanları kandırmakla getirilebilir. Kargo firmalarını da yakıp/
suçluyor. Peki. Diyelim ki gıda sanayisinin *Peynir, yoğurt, tereyağı fabrikalarını *Meyve suyu fabrikalarını da yakıp yıkmadık ya.
tümü kapitalist ekonominin uşağı. Hepsi yıktık/ yaktık. Çok küçük mandıralar yıktığımız için artık kendi mevsiminde
kabul. "Kahrolsun kapitalist gıda sanayisi" kalabilir. Artık evimizde peynir, yoğurt taze meyve yiyeceğiz. Fena mı olur? Fena mı olur yani? Üstelik artık hepsi
deyip tüm gıda sanayisini yerle bir edelim. yapacağız, sokak sütçüsünden alacağız organik. Sağlıklı besleneceğiz. 75 milyon
ya da köyden getirteceğiz. Semt *Gazlı meşrubat mı demiştiniz? Evde
Haydi, bayrak bendedir. Hep beraber pazarlarında da bulunabilir. yapılmış limonatanın yerini hangisi insanın böyle beslenmesi sanki birazcık
tüm gıda sanayisini yok edelim, tüm doldurabilir ki? zormuş gibi görülüyor ama bir yerlerden
gıda sanayisi tesislerini yakalım, *Sanayide üretilmiş salça artık yok. de başlamak gerekiyor. Ne demiştik en
yıkalım. Tümüyle atalarımızdan yadigâr Evinizde salça yapacaksınız ya *Eve gelirken marketten piliç but başta, siyah ya da beyaz. Grisi yok.
organik hayata dönelim. Eski toprak gibi da komşunuzun veya köylünüzün alamayacağız. Tüm kesimhaneleri de
beslenelim. Gri yok; siyah ya da beyaz. yaptığı salçaya razı olacaksınız. Salça yaktık/ yıktık. Sütçüye sipariş verirsek Ben razıyım ama sevgili eşim "tamam,
konusunda herkes başının çaresine taze kesilmiş pilici getirir. Getirmezse dert erişte ve tarhanayı ben yaparım ama
Hadi, beraberce işin tadını çıkaralım, baksın ya da evin balkonunda domatesi değil, bakkalın çırağı gecekondusunda tavuğu da sen yolarsın, salçayı da sen
keyfine varalım: kurutup, kışa saklayabiliriz. Bezelye tavuk besliyor. Böylece bakkalın çırağı yaparsın, ekmek ve süt ürünleri bulmak
*Başlangıçta ve üzerinde en çok konservesi de neymiş öyle. Her şey kendi da gecekondusunda daha fazla tavuk senin işin," diye şimdiden tavrını koydu.
tartışılan bütün süt ve ürünleri tesislerini mevsiminde yenmeli. besler, para kazanır. Yolması ilk başta zor Kış günü iş çıkışı pazara gittik, pazar
yaktık/ yıktık. Çok iyi yaptık. "Sokak olur ama insanoğlu ona da alışır. Çocuğa kapanmış bile. Tentesini kapamaya
sütü kullanın," diyenlere uyduk. Artık *Büyük ekmek fabrikalarını yaktık/ yıktık. üç beş kuruş bahşiş verdik mi tavuğu başlamış son pazarcıya sordum,
marketlerde, bakkallarda sanayiden Karataş değirmenleri ve çok küçük da yoldururuz. Zaten sucuğu da kasaba dalga geçti. Meğer köylü pazarı öğlen
geçmiş pastörize ve UHT süt yok. Sokak mahalle fırınları kalsın. Daha iyisi un alıp sipariş verdik mi işin büyük kısmı bitti. kapanırmış, yumurta bile alamadan eve
sütçüleri sokak sokak geziyor. İnsanlar evde tandır ekmeğimizi yapmaktır ya da döndük. Eşim kahvenin yanında kuru
süt bulabilmek için sokak sütçülerinin sokak sütçüsü belki onu da getirir. *Artık bütün yemekleri ve kızartmaları üzüm getirdi. Ihh! İyisi mi şekersiz kahve
peşinde koşuyor. Arz/ talep bağlantısı zeytinyağı ile yapacağız çünkü sıvı
çerçevesinde süt fiyatı biraz artabilir *Makarna fabrikaları da yok. Erişte yağ olarak sadece taş değirmenden içmeye alışayım.
ya da rekabet sonucu düşebilir de. neyimize yetmiyor ki? Evde bisküvi de çıkan sızma zeytinyağı var. Sağlık için
Bazı marketler ve hatta mahalle bakkalı yapılabilir. en uygunu. Patatesi kızartmak yerine Vazgeçtim o bayrağı taşımaktan. Ben iyisi
bile çiğ süt pazarlıyor. Sadece gıda haşlayıp yeriz. mi sanayiden yana kalayım. 75 milyon
sanayisini değil, ilgili tüm bağlantıları *Ayaküstü hamburger mi demiştiniz? vatandaşı organik gıda ile beslemek
da kaldırdık. Sokak sütünde soğutma Artık hazır hamburger köftesi yok. Evde *Ne olsa Karadeniz'den ev yapımı güzel bir hayal olarak kalsın. Ara sıra
yok, hiçbir laboratuvar analizi belgesi de yaptığımız köfte neyimize yetmez ki? çay gelir. Kahve kolay ama şeker yok, bu hayalime dalabilirim. Ellemeyin,
yok. Çok mu gerekli? Sokak sütçüsüne Üzerinde burger peynir de olmayıversin. pekmezle idare edeceğiz. Böylece uyandırmayın.
güvenmeyecek miyiz? Tüm kalbimle Ne olsa yanında turşu ve ayran bulunur. glikoz şurubu tartışması bir anda biter.
desteklediğim okul içme sütü programı da Kahveyi pekmezle tatlandırmaktan Sevgiyle ve dostlukla kalın.

Çikolata düşkünleri

eşlerine yalan söylüyor

göre, 3 bin kişi arasında yapılan yediğimizi saklamak için yaptıklarımız
araştırma, yetişkinlerin üçte birinin işten inanılmaz." diyor.
İngiltere'de yapılan bir araştırma eve dönerken çikolata yediğini ve hemen Kalp Vakfı'nın kaynak yaratma
yetişkinlerin hemen hemen yarısının hemen yarısının, ne kadar yediğini kampanyası için tüm çikolata
yedikleri çikolatalar konusunda eşlerine gizlemek amacıyla çikolata ambalajını düşkünlerine çağrıda bulunan Parker,
veya partnerlerine yalan söylemiş sakladığını gösterdi. "Çikolatayı bırakma kararı alın ve bu zor
olduklarını ortaya çıkardı. İngiltere Kalp Vakfı, mart ayında işi gerçekleştirmek için de aileniz ve
İngiltere Kalp Vakfı'nca yaptırılan çikolata yemekten vazgeçilmesi ve kalp arkadaşlarınız arasından sponsor bulun.
araştırmaya göre, çikolatayı bırakmak, araştırmaları için fon yaratılması amacıyla Bu işi denemekle hem daha sağlıklı "Çikolatayı bırakmak,
alkol, kafein ve hatta seksten kampanya yürütüyor. bir hayata adım atacaksınız, hem de alkol, kafein ve hatta seksten
vazgeçmekten daha zor. Vakıf yetkilisi Tracy Parker, "En hayat kurtaran araştırmalarımıza katkıda vazgeçmekten daha zor"
BBC Türkçe'de yayınlanan habere sevdiğimiz şekerli besin çikolatayı bulunacaksınız." diyor.