Page 6 - LabMedya - 25

6 www.facebook.com/labmedya Yorum

Yük. Kimyager
Hasan Öz

ZAYIFLAMA

ÜRÜNLERİNDE

YENİ TRENDLER

Klorojenik asitler, sinamik asit olarak bilinen kurtulma denenmelidir. denilen ürünler basitçe sodyum bikarbonatlı
fenolik bileşikler ve quinic asit arasında Alkali Su Trendi sudur. Alkali su ürünleri diye satılan ürünler
oluşan esterler sınıfına girmektedir. Bazı ünlülerin alkali diyet yaparak konsantrasyon ayarı yapıldığından 3-4
Bir fincan (200 ml) kahvede, klorojenik asit zayıfladıkları haberleriyle birlikte suyun damla damlatıldığında suyun pH’sını 9,0-
miktarının 70-350 mg arasında değiştiği alkalitesini arttırarak; zayıflatan ürünlerde de 9,5 civarına çıkartmaktadır.
rapor edilmiştir. Laboratuvarda yapılan piyasasına girdi. Alkali diyet olarak tanıtılan Alkali su ürünleri satan bazı sitelerde
çalışmalarda klorojenik asitin antioksidant diyetin temel prensibi; sebze, meyve ve suyun pH’sını 10 ve üzerine çıkarttığı gibi
etkiye sahip olduğu bildirilmesine yağlı tohumlar ile alkali su tüketmektir. bilgiler de yer almaktadır. Fakat 17.02.2005
rağmen gerçek canlı sistemlerde ne tarih ve 25730 sayılı Resmi Gazete’de
kadar antioksidant etkiye sahip olduğu Alkali ne demektir? yayımlanan 'İnsani Tüketim amaçlı Sular
Yeşil Kahvenizin Yanında Alkali Su Alır belli değildir. Son dönemde klorojenik Basit olarak pH 7,0 nötür olarak kabul Hakkında Yönetmelik' içme-kullanma
mısınız? asidin normal dokularda yağ birikimini edilir. pH 7,0’ın altı asidik, üstü ise alkalidir. sularının pH’sının 6,5-9,5 arasında olmasını

Tüm dünyada obezite; yaşam kalitesini ve azaltabileceği yönünde bazı deneysel Son yıllarda beslenme alışkanlıklarımızda gerektirmektedir. Yani pH’sı 9,5’ten yüksek
meydana gelen değişiklikler vücut pH’mızı
bir suyu içimek çok sağlıklı olmayabilir.
bulgular dikkati çekmektedir. Fakat bu
sağlığı olumsuz etkileyen en önemli sağlık çalışmalarda az sayıda denek üzerinde daha asite doğru kaydırmaktadır. Genellikle Uzmanlar da bu noktada özellikle ülser
sorunlarının başında geliyor. Şişmanlık yapılmış olması nedeniyle üzerinde
bir sağlık sorunu olmasının yanında, tartışmalar mevcuttur. Başka bir çalışma asidik besinlerle beslenme sonucu vücut problemi olan kişilerin aşırı karbonat
psikolojik etkileriyle insanlığı önemli ölçüde fareler üzerinde yapılmış, yeşil kahve özü pH’mız aside doğru kaymakla birlikte; tüketmelerinin mide yaralarını tekrar
etkilemektedir. Özellikle yaz aylarında verilen obez farelerde obezite üzerinde bir düşük pH ile birlikte uyuşukluk ve yorgunluk açabileceğini bildirmektedir. Ayrıca sodyum
miktarı ve sıvı yükselmesini bağlı olarak
fazla kilolar başa bela olup; bir an önce etkisinin olmadığı gözlemlenmiştir. Kısacası başlar, durum ilerlerse baş ağrıları, mide
kurtulmak istenmektedir. Bu yüzden de kafeini alınarak elde edilen ve klorojenik bulantıları, sinirlilik, depresyona eğilim, potansiyel kişilerde kalp yetmezliği ortaya
zayıflamaya yönelik ürünler yüksek talep asit içeren ürünlerin zayıflama üzerine etkili vücut ağrılarında artış, mide de yanma ve çıkabileceği uzmanlar tarafından ortaya
görmektedir. Girişimler yaz aylarının olup olmadığı ispat edilmemesine rağmen asit artışı, kronik yorgunluk hatta pek çok konmaktadır. Dahası modern beslenme
başında yeni zayıflama ürünüyle karşımıza mevcut kısıtlı çalışmalara dayanarak ciddi hastalığın da başlangıcına yol açabilir biliminde hiçbir bilgi ve çalışma karbonatlı
çıkmaktadır: Biber hapları, altın çilek, yeşil kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleri satışı ve daha kolay hastalanmanın önü açılabilir. su iç, zayıfla mantığı ile uyuşmamakla
kahve, alkali su… patlamıştır. Bazı görüşlere göre aşrı kilolu olmanın da birlikte; bu konu hakkında tatmin edici
bilimsel bir çalışma da mevcut değildir. İlla
Yeni Trend Yeşil Kahve Günlük 600 mg klorojenik asitin zayıflatıcı nedeni düşük pH’dır. alkali su içmek isteniyorsa; yapay ürünler
Bu yıl zayıflama için piyasaya sürülen etkisi olduğu bildirilmektedir. Klorojenik Asiditeyi Arttıran Ürünler yerine doğal olarak pH’sı yüksek kaynak
ürünlerin başında yeşil kahve geliyor. asit bağırsakta şekerin emilini sağlayan Kümes hayvanları, tüm süt ürünleri, ve doğal mineralli sular bulunmaktadır.
Dünyaca ünlü kalp cerrahı Dr. Mehmet sodyum ve potasyum minerali ile etkileşime yumurta, beyaz un, beyaz şeker, sentetik Bu ürünlerin etiketlerinde pH değerleri
ÖZ’ün; Dr ÖZ Show’da yeşil kahve geçerek; fazla şekerin emilimi azalmaktadır. tatlandırıcılar, kimyasal katkı maddeleri, yazmaktadır. pH’ı yüksek ambalajlı suları
içeriğinde bulunan klorojenik asitin Böylelikle kana karışan şeker oranında ketçap, mayonez, gazlı içecekler (maden içerek de alkali su tüketmeniz mümkündür.
zayıflatıcı etkisinden bahsetmesi üzerine %29-40 oranında azalma olmaktadır. suyu hariç), fazla miktarda kahve ve siyah Sonuç
yeşil kahve satışları patladı. Yeterli seviyede klorojenik asit alabilmek çay, alkol, kızartmalar, cips, rafine tuz, mısır Kısa sürede zayıflatma vaatleriyle piyasaya
Dünyada en çok tüketilen içeceklerden için günde en az 6-7 adet büyük fincanda şurubu, margarin, ağır yağlı şarküteriler pek çok ürün sürülmektedir. Bu ürünlerin
biri olan kahvenin diyabet ve karaciğer yeşil kahve içmek gerekmektedir. Bu kadar asiditeyi arttırmaktadır. hepsi de bilimsel temellere dayandığını iddia
hastalıkları gibi çeşitli kronik hastalıkların yeşil kahve içildiğinde aşırı miktarda kafein Alkaliteyi Arttıran Ürünler etmektedir. Fakat gözden kaçırılmaması
gelişimi riskini azaltabileceğini gösteren de alınacaktır. Bu durumda yeşil kahvenin Salatalık, zencefil, zerdeçal, ıspanak, gereken konu siz bu kiloları 15-20 günde
epidemiyolojik çalışmalar mevcutur ve bu içerisindeki kafein miktarı; yüksek tansiyon, brokoli, ısırganotu, kuşkonmaz, karpuz, almadınız ki 15-20 günde verebilesiniz.
etkinin kafeine bağlı olduğunu bildirmektedir. yorgunluk, asabiyet, titreme, ishal, kusma, çörekotu, kavun, zeytinyağı, hurma, nane, Önemli olan dengeli beslenmek ve hareketli
Yaklaşık son 10 yıldır yapılan çalışmalar bulantı, kalp çarpıntısı, su kaybı, böbrek kekik, karbonat, soya lesitin ve işlenmemiş bir yaşam tarzı benimsemektir.
kahvenin polifenolik içeriği üzerine yetmezliği, kramp, kemik erimesi, kansızlık doğal tuz alkali gıdaların başlarında
yoğunlaşmaktadır. Kahve içerisindeki temel (anemi) ve kalp yetmezliği gibi ciddi sağlık gelmektedir. Referanslar
polifenolik bileşen klorojenik asitler; kafeoil sorunlarına yol açabilir. Daha az içilen yeşil 1. Olthof MR, Hollman PC, Buijsman MN, van Amelsvoort
JM, Katan MB. Chlorogenic acid, quercetin-3-rutinoside
kinik asit (yaklaşık %86’sı), feruloil kinik asit kahvenin ise zayıflama üzerine hiçbir etkisi Alkali Su and black tea phenols are extensively metabolized in
humans. J Nutr. 2003;133(6):1806-1814.
ve dikafeoil kinik asittir. Kahve tohumlarının bulunmamaktadır. Bu yüzden kafeini alınmış Alkali diyet sistemlerinde asitli gıdalar geri 2. Vinson JA, Burnham BR, Nagendran MV, Randomized
kavrulması ile klorojenik asitlerin miktarı ve yeşil kahveden elde edilen klorojenik asit plana atılıp, tüketimleri sınırlandırılırken; double-blind placebo-controlled linear dose crossover
bileşimi değişmektedir. Kavurma sırasında gıda takviye ürünleri geliştirilmiştir. Fakat alkali besinlerin tüketimine önem study to evaluate the efficacy and safety of gren coffee
kompleks klorojenik asitler daha küçük bu ürünleri kullanmadan önce mutlak verilmektedir. İşte bu noktadan hareketle bean extract in over weight subject, Diabetes Metab
Syndr Obes., 2012:5, 21-27.
bileşiklere parçalanmaktadır. Dolayısıyla doktorunuza danışmanız gerekmektedir. girişimciler alkali su tüketiminin zayıflama 3. http://www.inchem.org/documents/iarc/vol56/03-caff.
normal kavrulmuş kahvede klorojenik Zayıflamak uğruna bu tür yollara etkisinin olduğunu ileri sürüp piyasaya html
asitlerin miktarı yeşil kahveye göre daha başvurmaktansa; dengeli beslenme ve girmişlerdir. Vaatleri öyle cezp edici ki 4. http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
5. www.endersaraç.com.tr
azdır. egzersizle uzman eşliğinde fazla kilolardan insan gözü kapalı almak istiyor. Alkali su 6. www.sagligimiza.com