Page 4 - LabMedya - 19

4 www.facebook.com/labmedya Yorum

İnternette bilgi kirliliği

>> Prof. Dr. Kadir Halkman Merhaba, ceza yazılacağı bildirildi. 1 nisan öğlen saatlerinde Taksim Meydanı’nda
Ankara Üniversitesi Gıda Müh. Böl.
şakası imiş.
işportada eroin pazarlamak çok daha az
Asıl üzerinde duracağım konu risklidir. Çok önceki yıllarda İzmir’de domuz
er gün e-posta adreslerimize gerekli gereksiz internette dolaşan gıda ile etinden yapılan dönerde zehirlenme olduğu
Hpek çok ileti geliyor. Reklam olanların arasında ilgili bilgi kirliliği. Gıda da bilgi doğrudur, ama bozulmuş yaban domuzu eti
işe yararları bulmak bazen zor oluyor ve spam kirliliği konusu, TMMOB Gıda kullanıldığı için zehirlenme olmuştur.
klasörüne düşmüş önemli iletileri kaçırdığım da Mühendisleri Odası tarafından • Renklendiricilerin ve tatlandırıcıların tümü
oluyor. 07-09 Kasım 2013 tarihlerinde Ankara Öğretmenevi tehlikeli değildir. Küçük bir ilçedeki şehirlerarası
İnternetin günlük yaşamımızdaki önemi ve yararları salonlarında yapılacak olan 8. Gıda Mühendisliği otobüs terminalinde açıkta satılan şekerlemeye
son derece açık. Ancak bazen insanları yanlış Kongresi’nde ele alınacak. Ben sadece internette ne kadar güvenirsiniz bilemem, ama kalitesine
bilgilendirme, yanıltma konularında da çok etkili. dolaşan asılsız haberlere değineceğim. güvendiğimiz işletmelerin ürünlerindeki
Yalan yanlış haberlere inandığımız ve bunu kendi • Dünyada solitin adlı bir kimyasal madde yoktur, renklendirici ve tatlandırıcılarda sorun yoktur.
adres listemizdeki dostlarımıza ilettiğimiz de oluyor. olmayan bir kimyasalın gıdalara katılması söz Kuşkusuz, günde 2 kg şekerleme yiyen çocukta
Kuşkusuz yalan yanlış bilginin kimden geldiği de konusu değildir. alerji ya da daha ciddi sorunlar olursa üretici
önemli. Tanıdığımız, ciddiyetine inandığımız bir • Dünyaca ünlü bir piliç firmasına ait tüysüz firma değil, çocuğun o kadar şekeri yemesine
kişiden gelirse her şeyi sorgulamak gerekli değil piliçler genetik müdahale filan değildir. Yumurta izin veren ya da fark etmeyen ebeveynler
diyoruz ve doğru olduğuna inanıyoruz. Benim tavukçuluğunda düşen yumurta verimini sorumludur.
de aynı hataya düştüğüm oldu. Örneğin, Nazım artırmak için uygulanan basit bir tüy dökme • Ama karmin boyasının Güney Amerika’da
Hikmet’in, Abidin Dino’ya hitaben [Sen mutluluğun işlemidir. yaşayan bir böcekten elde edildiği bilgisi
resmini yapabilir misin Abidin?] şeklinde bir • Dünyaca ünlü bir yoğurt fabrikasının Türkiye doğrudur. Bütün dünya aynı böcek boyasını
sorgulaması vardır. Güvendiğim bir arkadaşımdan üzerinde hain emelleri yoktur. Çocuklarımızın kullanır.
bir resim geldi. Mutlu bir aile resmi. Gelen iletide beyin gelişimini engellemek onların görevi Gıda konusunda telaşa kapılmayın. Markasına
[Yaparım usta] deyip bu resmi yaptığı yazılı idi. değildir. Yazıyı kaleme aldığı akademisyen güvendiğimiz firmaların ürünlerini güvenle
Hatta resmin sağ altında da Abidin Dino imzası defalarca bu yazının kendisine ait olmadığını tüketebilirsiniz. Merak etmeyin, gıda konusunda
var. Meğer o resim ABD’li ressam Dianne Dengel’e bildirmiştir. bir olumsuzluk olursa bunu arkadaşınızdan önce
aitmiş ama Abidin Dino imzalı olanlar Google • Hiçbir X-cola, pas temizlemek için kullanılmaz. bizden duyarsınız.
sayfalarında bulunuyor. Oysa Abidin Dino’nun Depoda kutu kapaklarına fare idrarı değdi diye Lütfen gıda konusunda size arkadaşınızdan gelen
Nazım Hikmet’e olan yanıtı çok farklı. tenekeden içip ölen kişi yoktur. imzasız e-posta iletisi [süt yararlı bir içecektir] gibi
Bazen şaka da yapılıyor. 2012 Mart ortasına • Hacettepe Üniversitesi yalanlamış olmakla tümüyle doğru bir haber olsa bile bunu başkaları
doğru gelen bir iletide otoyollarda OGS ödeme birlikte hâlâ kanser yapan e-kodlu gıdalar listesi ile paylaşmayın. Bu gibi doğru iletileri biz zaten
noktalarında 30 km/s ile geçilmesi gereken uyarı elektronik ortamda dolaşmaktadır. dağıtılması talebi ile adımızı, adresimizi yazarak
levhalarına genelde uyulmadığı ancak 1 nisan • Türkiye’de domuz çiftlikleri vardır, ama hiçbir bildiriyoruz.
tarihinden itibaren tüm OGS ödeme noktalarına salam-sosis fabrikası sığır etinden yapılmış
yerleştirilecek sistemler ile hızlı geçen sürücülere salam-sosise domuz eti katmaz. Cumartesi Sevgiyle ve dostlukla kalın.

“Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler”

konulu eğitim düzenlendi

iskobirlik Efit Kalite Kontrol Müdürlüğü ve Quattro işletmelere gıdalardaki olası riskler gösterildi ve
FGroup işbirliği ile Giresun Gıda Kontrol Labo- gıda güvenliğinin en iyi ve en pratik şekilde nasıl
ratuvar Müdürlüğü’nde “Gıdalarda Mikrobiyolojik sağlanacağı anlatıldı.
Analizler” konulu eğitim gerçekleştirildi. Giresun Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Mikrobiyoloji Laboratuvarı’nda gerçekleştirilen
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kadir Halkman tarafın- uygulama bölümünde; başta fındık ve ürünleri
dan verilen eğitime, Giresun’daki fındık ve gıda olmak üzere çeşitli gıdalarda kalite analizleri ve
işletmelerinin sorumlu yöneticileri ve laboratuvar patojen bakteri analizlerinin yapılma teknikleri
sorumluları katıldı. (var/yok, EMS sayım, membran filtrasyon v.s.)
Beş gün süren eğitimde gıdalarda bulunan yararlı ile bakteri identifikasyonları üzerinde duruldu.
ve zararlı mikroorganizmalar ve zararlı olanlardan Laboratuvar ortamında uygulamalı olarak örnek-
bulaşabilecek hastalıklar üzerinde duruldu. Kişi- ler verildi.
sel hijyen temizliği ve çapraz kontaminasyonu Eğitim, Prof. Dr. Kadir Halkman’ın katılımcılara
engellemenin yollarının bahsedildiği toplantıda, katılım belgesi vermesi ile sona erdi.