Page 11 - Labsektör 07

www.labmedya.com

Laboratuvar

etleri Laboratuvar

için çok Ürünleri

az kaldı! • Üreticileri

• İthalatçıları

2013 yılında bir grup seri üretime geçirme amacıyla • Satıcıları
Hollandalı bilim adamı, yakın zamanda Mosa Meat • Kalibrasyon ve Ölçüm
ilk kök hücre etli firmasını kuran Post, beş yıllık
hamburgeri ürettiğinde, hedefin ulaşılabilir olduğunu • Laboratuvarları
ürünün maliyeti 300.000 düşünmekte.
dolar civarındaydı. Daha ailesi
da kötüsü, bu et kuru Post’un BBC’ye söylediğine
ve tatsızdı. Ancak bu ilk göre üretilen etle yapılacak
“yetersiz” yorumların hamburgerler öncelikli
ardından Mark Post olarak “talebe göre üretim”
ve çalışma arkadaşları mantığında ortaya çıkacak.
sıkı bir şekilde projeye Ama “belirli bir talep
devam ettiler. Şimdi ise sağlandıktan ve fiyat aşağıya
beş yıl içerisinde ticari düştükten sonra süpermarket
olarak satışa uygun bir raflarında” kendilerini
et üretebileceklerini gösterecekler.
söylemekteler.

Yakın zamana kadar 5 yıl sonra,
laboratuvarda üretilmiş yiyeceğiniz
et düşüncesi, bilim kurgu hamburgerlerde
filminden çıkmış gibi
gözüküyordu. Ancak tamamen insan
moleküler biyoloji ve yapımı etler olabilir!
kök hücre teknolojisinde
yaşanan seri ilerlemeler,
bu kavramı ulaşılabilir
kıldı. Ayrıca et sağlama Bu yılın daha erken
denkleminden hayvanların dönemlerinde Post’un
çıkartılması konusu da dikkat ekibinin yaptığı duyuruya
çekiciydi. Günümüzdeki göre, hamburger başına
et endüstrisi, devasa fiyat 11 dolar seviyesine, kilo
miktarlarda yer ve doğal bazında ise yaklaşık olarak 80
kaynak tüketmekte, dolar’a kadar düşürülmüştü.
bol miktarda sera gazı Bu fiyat, Avrupa ve ABD’de
üretmekte, antibiyotiklere üst kalite et için ödenen
dayanımlı enfeksiyonların rakamlarla rekabete girecek
yükselmesine yardımcı kadar iddialı.
olmakta ve pek çok açıdan
acımasız olarak gözükmekte. En önemli soru, Post’un
Eğer laboratuvarlarda gelecekte satmayı planladığı
üretilen etler bu problemlerin bu etin tadının, günümüzde çatısı altında
en azından bir parçasını bile hayvanlardan sağlanan et
azaltabilirse, bu fikri takip ile yarışabilecek konumda büyümeye devam ediyor
etmenin büyük bir fayda olup olmadığı. Post’un
sağlayacağına kesin gözüyle söylediğine göre etin tadının
bakılabilir. “normal”olması bekleniyor.
Çünkü ekip, şu anda 2013’teki www.prosigma.net
hamburger denemesinde
İki yıl öncesine kadar eksik olan en önemli içeriği
neredeyse “düşünce” eklemek üzerinde çalışmakta:
seviyesinde bulunan bir Yağ. 2013’te üretilen et,
proje için beş yıllık zaman tamamen kas dokusundan Web sitemiz üzerinden
bildirimi, oldukça iddialı oluşmaktaydı ve bu da, 0312 342 22 45 online üyelik başvurusu
bir gelişim gibi gözüküyor. insanın tat alma hisleri için info@labsiad.org yapabilirsiniz
Ancak bu ürünü mümkün oldukça yavan bir tat www.labsiad.org www.labsiad.org
olduğu kadar hızlı bir şekilde oluşturmaktaydı.

11