Page 4 - LabMedya - 58
P. 4
4 GIDA www .labmedy a.c om
Prof. Dr. Kadir HALKMAN
Ankara Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
ŞEKERSİZ
REÇEL
Merhaba, bulaşan, “Şunu yiyin, çünkü bilmem ne güvendiğim markalar tarafından
Marketlerde satılan şekersiz reçeller var. hastalığına iyi gelir” ama “Bunu yemeyin uyulduğunu düşünüyorum.
Bunlar temel olarak 4 şekilde hazırlanır: çünkü kansere neden olur, kalbi yorar” vb.
• Olgun meyveler kullanılır. Böylece doğal Tv’lerde boy gösteren hekimlerimizden bu Her zaman söylediğim ve yazdığım gibi
meyve şekerinden yararlanılır, konuda tık yok. bunlar benim doğrularımdır ve bunların en
• Stevia gibi doğal ve kalorisi daha düşük doğru olduğunu ve herkesin buna uyması
şekerler kullanılır, Bildiğimiz pancar şekeri (sakkaroz) yerine gerektiğini iddia etmiyorum.
MERAKLA • Yapay tatlandırıcılar kullanılır, olgun meyve kullanılması ile mısır şurubu
BEKLENEN • Hurma, elma, üzüm vb. meyvelerin olarak da bilinen glikoz şurubu, hurma vb. Ancak şunu herkese öneririm: Eğer diyabet,
PERİYODİK TABLO suyundan ve konsantrelerinden meyvelerin şekerlerinden “tatlı” olarak tansiyon, obezite, kalp rahatsızlığı vb.
yararlanılması arasında beslenme ve
yararlanılır.
sağlık sorununuz varsa marketten aldığınız
POSTERİ HEDİYELİ diyabet açısından ne fark var bilmiyorum ve gıdanın etiketini doğru bir şekilde okuyup
Beslenme eğitimi almadım ve hatta berbat beni çok da ilgilendirmiyor. Biz evde reçel anlamanız gerekiyor. Gıda etiketini doğru
LABORATUVAR bir düzensiz beslenme alışkanlığım var. yaparken stevia kullanıyoruz. okumaktan kastım bilinçli bir okumadır.
Dolayısı ile bana diyabet tip 2 teşhisi
Diyabet hastası iseniz olgun meyve reçeli
Çıktı... böylesi bozuk bir beslenme sonucu diyabet nadir olarak tüketirim ve yapay tatlandırıcı ile tatlandırılmış tüm gıda ürünlerinin
Devamında gazlı meşrubatı zaten çok
ile hurma vb. meyvelerin kullanılması
konuldu. Doktorların söylediğine göre
DEFTERiMiZ
tüketiminde diyetisyeninizin iznini
tip 2 olması zaten beklenirmiş. Şeker
olanı net bir şekilde tercih ediyorum. Yapay
tatlandırıcıdan, yapay renklendiricilerden
konusuna makul ölçüde dikkat ederek
almalısınız.
şimdilik idare ediyorum.
yana bir endişem yok çünkü uluslararası
Bizim süte ve yoğurda her defasında kuruluşlar tarafından belirlenmiş NOAEL Sevgiyle,
ve ADI yaklaşımına en azından kalitesine
HAMİLELİKTE YENEN KABUKLU
YEMİŞLER BEBEĞİN ZEKÂSINI
ETKİLİYOR Barcelona Küresel Sağlık Enstitüsü’nde Araştırmada ele aldığımız sert kabuklu
yapılan araştırmada, hamileliğin ilk 3 yemişler ceviz, badem, fındık, fıstık ve çam
İSPANYA’DA ayında sert kabuklu yemiş yiyen annelerin fıstığıydı. Bunların yararının, bu yemişlerin
yüksek oranda folik asit ve omega-3 ve
çocuklarının dikkat süresi, kısa süreli hafıza
YAPILAN YENİ BİR ve bilişsel fonksiyonlar bakımından daha omega-6 gibi yağ asitleri içermesinden
N11 s tes aracılığı le ARAŞTIRMAYA gelişkin olduğu görüldü. kaynaklandığı kanısındayız. Bu maddeler
satın almak ç n lütfen GÖRE; HAMİLELİKTE beyin dokusunda, özellikle beynin ön
QR kodu taratınız. Araştırmada; İspanya’da 2200 hamile kadın kısmında birikir; bu kısım hafıza ve
YENEN SERT ve çocukları doğumdan sonra 18 aylık, 5 ve yürütücü işlevlerden sorumludur”.
KABUKLU YEMİŞLER, 8 yaşlarında teste tabi tutuldu. Araştırmayı Araştırmada, sözü edilen yararın hamileliğin
yürüten Florence Gignac bunun, “Uzun
ÇOCUKLARIN vadede çocuğun beyinsel gelişimi için ilk 3 ayında haftada 3 kez 30 grama yakın
ZEKASINI UZUN hamilelikte kabuklu yemiş yemenin sert kabuklu yemiş yediğini söyleyen
annelerin çocuklarında tespit edildiği ifade
yararları konusunda yapılan ilk çalışma”
VADEDE OLUMLU olduğunu vurguladı. ediliyor. Kabuklu sert yemişler; yetişkinlerde
Tel: 0312 342 22 45 ETKİLİYOR. de yüksek tansiyon, oksidatif stres ve
E-ma l : nfo@pros gma.net Gignac, araştırmayla ilgili şunları söyledi; diyabet riskini azaltmanın yanı sıra yaşlılığa
“Gebelik süresince beyin bir dizi karmaşık bağlı bilişsel zayıflamaya karşı koruyucu
www.labmedya.com süreçten geçer; annenin beslenmesi özelliğiyle biliniyor.
/labmedya
bebeğin beyin gelişiminde önemli bir
faktördür ve uzun vadeli etkileri olur. Kaynak: BBC
