Page 14 - LabMedya - 22

14 www.facebook.com/labmedya Haber

Çikolatanın içerdiği

güçlü kimyasal

ve etkileri:

tryptofan

phenylethylamine

Tryptofan:

Beynin, seratonin isimli nörotransmitteri

yapmak için kullandığı kimyasal. Yüksek miktarlarda
seratoninse mutluluk hissini tetikliyor.

Phenylethylamine:

“Çikolata amfetamini” adıyla da anılan bu kimyasal,
kişide uyarılmışlık, çekim ve baş dönmesi hissi uyandırıyor.
Beyindeki zevk merkezini tetikliyor.

Çikolata bağımlılık yapıyor mu? Evrim ne diyor?

Günümüzde seri üretim halinde piyasaya Evrimsel kuramcılar, tatlı şeyleri tanıya-
sürülen çikolata ürünlerinin tümü yüksek bilme ve onlara yanıt verebilme yetisini
oranlarda şeker içeriyor. Bizi çikolataya atalarımızdan miras aldığımızı düşünü- Çikolata niçin iyi his-
karşı bağımlı kılan en önemli etmen de yor. Tatlı gıdaların bol enerjili ve besleyi- settiriyor?
işte bu “tatlı”lık. ci özellikleri olduğunu da göz önünde bu- Çikolatanın içerdiği kim-
lunduracak olursak, tarih öncesi çağlarda yasallar beynimizin nö-
insanların zehirli, acı bitkilerdense meyve rotransmitter trafiğini
Yoksa siz de mi bir tatlı toplama eğilimi geliştirmiş olmaları anlam etkiliyor:
seversiniz? kazanıyor. Ancak yine de atalardan gelen Nörotransmitterler:
Yakın zamanlarda New Yor Üniversite- bu tercihlerin günümüz süpermarket kül- Beynimizin kimyasal
mesajcıları da diyebi-
si’nde yapılan bir araştırma kimi insanların türünde ne derece etkili olduğu tartışılır! liriz. Farklı sinir hücre-
tatlı yemeye karşı niçin daha eğilimli ol- Endorfin hormonunun salgısı leri arasında elektrik
duğu sorusunun yanıtını genlerde bulmuş. tetiklenirse... sinyallerini taşıyorlar.
Çalışmayı fareler üzerinden yürüten ekip, Çikolata, tıpkı diğer şekerli yiyeceklerin de Bu sinyallerse dene-
yimlediğimiz his ve
bulunan gen dizilimlerinin benzerlerini in- yaptığı gibi vücuttaki endorfin hormonu- duygularda değişim
san genomunda da saptamış. nun salgısını tetikliyor. Bu hormonsa, haz yaratıyor.
ve mutluluk hisleriyle ilişkili. Ancak bu tatlı
tadın yanı sıra çikolata henüz kimi etkileri Çikolata ve uyarıcılar Çikolatanın içerdiği iki güçlü
saptanamamış 300 farklı kimyasal ba- kimyasal ve etkileri:
rındırıyor. Yani bağımlılık, bu bilinmeyen Çikolatada bulunan ve Merkezi Sinir Sis- Tryptofan: Beynin, seratonin isimli nörot-
kimyasallardan da kaynaklanıyor olabilir. temi’ni uyaran kafein, kişinin dikkatinde ransmitteri yapmak için kullandığı kimya-
yükselme sağlayabiliyor. Diğer bir uyarıcı sal. Yüksek miktarlarda seratoninse mut-
olan theobromin ise akciğer çevresindeki luluk hissini tetikliyor.
Çikolata ve hamilelik istemsiz kasları yatıştırıyor. Bu maddeler, Phenylethylamine: “Çikolata amfetami-
Kadınlar özellikle de adet öncesi dönem- çikolatanın niçin bağımlılık yaptığına dair ni” adıyla da anılan bu kimyasal, kişide
lerde ve hamilelikte sık sık çikolataya en favori seçenekler. uyarılmışlık, çekim ve baş dönmesi hissi
aşererler. Uzmanlar bunun nedenini, söz uyandırıyor. Beyindeki zevk merkezini te-
konusu zaman dilimlerinde vücutta oluşa- tikliyor.
bilecek magnezyum ve demir eksikliğine
bağlıyor. Çikolata ise bu eksikliğe çözüm
olabiliyor.