Prof. Dr. Aziz EKŞİ
Yazar bilgileri güncelleniyor...
-
Yanık gıdalardan uzak durmalı!
Gıdalarda, ısıl işleme bağlı olarak oluşan ve sağlık açısından tartışmalı olan bileşiklerin başında hidroksimetilfurfural(HMF), poliaromatikhidrokarbon (PAH), akrilamid, epoksi yağ...20 Mart 2018, Sal
-
Gıdaların Duyusallığı
TATLARA YAKINLIĞIMIZIN AYNI OLMADIĞI DA BİR GERÇEKTİR. TATLI İLE DOĞUŞTAN TANIŞIK GİBİYİZ. TUZLUYU VE EKŞİYİ SONRADAN DENEYİMLİYORUZ. ACIYA TEPKİMİZ ESKİDEN BERİ OLUMSUZ. ÖYLE...20 Ocak 2018, Cts
-
Ne yediğimizi bilmiyoruz!...
Çözüm; iyi tasarlanmış bir beslenme araştırması ile gıda tüketim profilinin ortaya konulmasıdır. Reformülasyon stratejisinin buna göre tartışılması ve belirlenmesidir.13 Kasım 2017, Pts
-
Türkiye’de gıda kontrolü yeterli mi?
İnsanların gıdalardan giderek daha fazla kuşku duyduğu bir çağda yaşıyoruz. Kuşku gıdanın zararlı veya hileli olup olmadığı ile ilgilidir. Gerçek dışı bilgiler de bu kuşkuların...12 Eylül 2017, Sal
-
MEYVE SUYU RAF ÖMRÜ NASIL SAĞLANIYOR?
Raf ömrü deyince bir gıdanın renk, koku ve tat gibi karakteristik özelliklerini koruduğu süreyi anlıyoruz. Bu süre gıdadan gıdaya değişiyor. Bazı gıdalar daha çabuk, bazıları ...17 Temmuz 2017, Pts
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Köşe Yazarları
-
Prof. Dr. Sevil ATASOY
-
Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN
-
Prof. Dr. Aziz EKŞİ
-
Prof. Dr. Aydın ÖZTAN
-
Doç. Dr. Kadir DEMIRCAN
-
Prof. Dr. Nazan Apaydin DEMIR
-
Uzm. Yelda ZENCİR
-
Av. Murat TEZCAN
-
Yük. Kimyager Aytaç ÜNAL
-
Psk. Ayşe Canan Altındaş
-
Yük. Kim. Hasan ÖZ
-
Nihat AYÇEMAN
-
Fatma Yıldız
-
Dr.Yavuz Dizdar
-
Dr. Mahmut YAZICI
-
Op. Dr. Hüseyin MUTLU
-
Osman Eren
-
Şirket Haberleri
-
Etkinlikler
-
Yayınlarımız
-
Haberler
-
Fırsat Ürünleri
-
Sizden Gelenler
-
Video Galeri
 |
 |
