• 10 Nisan 2020, Cuma

Arama Sonuçları..

Toplam 808 kayıt bulundu.
Yazın serinleten sağlıklı içecekler

Yazın serinleten sağlıklı içecekler

Hava sıcak hava nem ve sizin acil serinlemeye ihtiyacınız var. İşte size birkaç tüyo. Hem de evinizde hazırlayabileceğiniz serinleten, üstelik de sağlıklı içecekler…   Yazın aşırı...

https://www.labmedya.com/yazin-serinleten-saglikli-icecekler

Laboratuvarda ilk kez embriyo üretildi

Laboratuvarda ilk kez embriyo üretildi

Yapay rahimde gelişen embriyolar: Amerikalı ve İngiliz bilim insanlarının deneyleri sayesinde bu senaryoya biraz daha yaklaşıldı. Araştırmalar etik değerleri de tartışmaya açacaktır. Bilim daha ne kadar ileriye gidebilir?

https://www.labmedya.com/laboratuvarda-ilk-kez-embriyo-uretildi

Uzayda bitki yetiştirmek mümkün mü?

Uzayda bitki yetiştirmek mümkün mü?

“Brigitte Lamaze: Bir şekilde bitkileri uzayda yetiştirmek zorundayız. Atmosfer dışındaki uzun görevlerde bu çok gerekli bir şey. Şu anda astronotların ihtiyacı olan yiyecekleri tam olarak tedarik edemiyoruz. O yüzden bu gıda...

https://www.labmedya.com/uzayda-bitki-yetistirmek-mumkun-mu

DNA’da Gizli Katman Bulundu

DNA’da Gizli Katman Bulundu

DNA’mızda gizli bir bilgi katmanı bulunduğu açıklandı. Kuramsal fizikçiler, kim olduğumuzu belirleyenin sadece DNA’mıza kodlanmış bilgilerden ibaret olmadığını doğruladı.

https://www.labmedya.com/dnada-gizli-katman-bulundu

Periyodik cetvelin babası: Dimitri Mendeleyev

Periyodik cetvelin babası: Dimitri Mendeleyev

Daha 32 yaşında iken St. Petersburg Üniversitesi’nde kimya profesörü oldu. Düzenlilikleri araştırmak için, elementleri özeliklerine göre sıraladı. Böylece kimyacıların sessiz bilgisayarı olan periyodik cetveli elde etti. Bu...

https://www.labmedya.com/periyodik-cetvelin-babasi-dimitri-mendeleyev

Suların Mikrobiyolojik Analizlerinde “Yok” Ne Demektir?

Suların Mikrobiyolojik Analizlerinde “Yok” Ne Demektir?

Özellikle gıda ve çevre numunelerindeki mikrobiyolojik analizler farklı amaçlarla yapılır. Kiminde belirli grupların (koliform grup, sporlu bakteriler, toplam maya-küf vb. gibi) sayısı hedef alınırken, genellikle E. coli gibi fekal...

https://www.labmedya.com/sularin-mikrobiyolojik-analizlerinde-yok-ne-demektir

Kafanıza Hiç Uçak Düştü mü?

Kafanıza Hiç Uçak Düştü mü?

Merhaba, Zor bir soru ile başlayalım: Yolda yürürken kafanıza hiç uçak düştü mü? Benim kafama yolda yürürken hiç uçak düşmedi. Çok muhtemelen sizin de kafanıza hiç uçak düşmemiştir. Konu sadece, yolda yürürken uçak...

https://www.labmedya.com/kafaniza-hic-ucak-dustu-mu

Mikrobiyoloji Laboratuvarı / Belirsizlik

Mikrobiyoloji Laboratuvarı / Belirsizlik

 Basit olarak ve olabildiğince aynı şartlarda olmak kaydı ile bir gıdayı laboratuvarda analize alalım. Örneğin bu;     - Bamya konservesinde süzme ağırlığı,    - Bamya konservesinin pH’sı,     - Bamya konservesinin...

https://www.labmedya.com/mikrobiyoloji-laboratuvari-belirsizlik

İnternet kullanımında etik kurallar

İnternet kullanımında etik kurallar

 Merhaba, Meslektaşlarımızı defalarca uyardık, yine uyaralım, hatırlatalım.  Elektronik posta adreslerimize sıklıkla çeşitli e-postalar geliyor. Kimisi arkadaşımızdan sıcak bir merhaba, kimisi arkadaşları bilgilendirmek ya da...

https://www.labmedya.com/internet-kullaniminda-etik-kurallar

Almanya’daki EHEC Salgını ve düşündürdükleri

Almanya’daki EHEC Salgını ve düşündürdükleri

 Merhaba, 2011 Mayıs’ının başında Almanya’da başlayıp, hemen hemen tüm Avrupa’ya yayılan ve hatta Kanada ile ABD’ye sıçrayan Enterohemorajik E. coli (EHEC) O104:H4 serotipi, gıda mikrobiyolojisi ile ilgili pek çok bilginin...

https://www.labmedya.com/almanyadaki-ehec-salgini-ve-dusundurdukleri

Araştırıcının sorumluluğu

Araştırıcının sorumluluğu

 Merhaba, Bu konuyu 3 ayrı yerde sunmuştum. Tarih sırası ile Gıda Mühendisliği Dergisi 2001, Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 2004 Van, 1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 2010 Tekirdağ. Konuyu kendi...

https://www.labmedya.com/arastiricinin-sorumlulugu

Karınca toprağından yoğurt yapmak

Karınca toprağından yoğurt yapmak

 Merhaba, En mükemmel gıda olan süt, bir anda en tehlikeli gıda haline dönüşebilir. Süt, insanlar için olduğu kadar pek çok patojen bakteri için de çok iyi bir besin kaynağıdır. Bu patojenler sıcaklık uygun ise hızla...

https://www.labmedya.com/karinca-topragindan-yogurt-yapmak

Kimlerden Korkmalıyız?

Kimlerden Korkmalıyız?

Tabi ki yarı cahillerden. Cahil, cahil olduğunu bilirse sorun yoktur. Öğrenmeye çalışır. Yarı cahil ise kendini bilgili sanandır. Yarım yamalak bir şeyler bilir ama çok şey bildiğini sanır. Daha kötüsü, yanlış bilgi sahibi olup,...

https://www.labmedya.com/kimlerden-korkmaliyiz

Okul Sütü Programı

Okul Sütü Programı

 Sadece Okul Sütü konusunda değil, genel olarak süt ile ilgili olarak her kafadan ayrı bir ses çıkıyor. Okul Sütü uygulamasında alerji, laktoz intoleransı, zehirlenme, pastörizasyon, UHT, steril süt, peyniraltı suyu, süt tozu vb....

https://www.labmedya.com/okul-sutu-programi

Gida Mikrobiyolojisi nerede baslar, nerede biter?

Gida Mikrobiyolojisi nerede baslar, nerede biter?

 Öncelikle gıda mikrobiyolojisini tanımlamak gerek: Gıda mikrobiyolojisi sadece, gıdalarda istenmeyen mikroorganizmalarla ilgilenir. Şu ya da bu şekilde gıdaları ilgilendiren yararlı mikroorganizma faaliyetleri; gıda biyoteknolojisi,...

https://www.labmedya.com/gida-mikrobiyolojisi-nerede-baslar-nerede-biter

Sinavda kopya konusu

Sinavda kopya konusu

Merhaba, Önce küçük bir itiraf ile başlayayım; lise ve üniversitede bazı sınavlarda kopya çektim. Yani hayatında hiç kopya çekmemiş olanlardan değilim. Öğrencilerimle sohbet ederken bu kopya konusu gündeme geldiğinde onlara...

https://www.labmedya.com/sinavda-kopya-konusu

Okullarda Yarıyıl Tatili

Okullarda Yarıyıl Tatili

  Merhaba, LabMedya dergisinde gıda mikrobiyolojisi ve gıda güvenliği konusunda kendi deneyimlerimi aktarmaya, ara sıra da sosyal içerikli konularda gevezelik etmeye çalışıyorum. Bu yazı da sadece öylesine bir gevezelikten...

https://www.labmedya.com/okullarda-yariyil-tatili

Sevgiyle/ saygıyla/ dostlukla...

Sevgiyle/ saygıyla/ dostlukla...

  Merhaba, Çok genel olarak yazışmalarımı [Sevgiyle] ya da [Sevgiyle kal] olarak sonlandırırım. Benim kuşağımın alıştığı/ bize böyle öğretildiği şekli olan [Hoşça kal] yerine kendime göre [Sevgiyle kal] ya da biraz daha...

https://www.labmedya.com/sevgiyle-saygiyla-dostlukla-

İnternette bilgi kirliliği

İnternette bilgi kirliliği

 Merhaba,   Her gün e-posta adreslerimize gerekli gereksiz pek çok ileti geliyor. Reklam olanların arasında işe yararları bulmak bazen zor oluyor ve spam klasörüne düşmüş önemli iletileri kaçırdığım da oluyor.  İnternetin...

https://www.labmedya.com/internette-bilgi-kirliligi

Gıdaların Uzatılmış  Raf Ömrü

Gıdaların Uzatılmış Raf Ömrü

Gıdaların raf ömrü konusunda her kafadan bir ses çıkıyor. Bazıları kendi inandıkları kavramları sanki tek gerçek doğru gibi TV programlarına çıkıp anlatıyorlar. Anlatsınlar, dert değil ama sokaktaki sade vatandaş buna inanıyor...

https://www.labmedya.com/gidalarin-uzatilmis-raf-omru

Organik Gıdalar

Organik Gıdalar

    Bazılarının hiç umrunda olmayan ama bazılarının sapkınlık düzeyinde üzerinde durduğu organik/ doğal/ natürel gıda konusunda tam bir bilinmezlik sürüyor. Kent merkezinde yaşayan insanlara "Organik gıda tüketmeyi tercih...

https://www.labmedya.com/organik-gidalar

Burçlara göre Beslenme/ Diyet Konusu

Burçlara göre Beslenme/ Diyet Konusu

Herkes beslenme/ diyet konusunda uzman oldu. Konu üzerinde almış olduğu kayda değer bir eğitim olmamasına rağmen insanlar nasıl oluyor da başkalarını bu denli yanlış yönlendirebiliyor;  benim anlamam mümkün değil. Diğer taraftan...

https://www.labmedya.com/burclara-gore-beslenme-diyet-konusu

Kaza ve risk

Kaza ve risk

Merhaba,   Daha önce yazmış idim: Kafanıza bu tarihe kadar uçak düşmedi ise bundan sonra kafanıza uçak düşmeyeceğini garanti edemezsiniz. Birileri; çeşitli istatistik analizler ile risk hesaplayıp kafanıza uçak düşme riski...

https://www.labmedya.com/kaza-ve-risk

Bir Kongrenin Ardından; 2’nd International Congress on Food Technology

Bir Kongrenin Ardından; 2’nd International Congress on Food Technology

Merhaba,   Çok açık olarak itiraf etmek gerekiyorsa bu kongrenin böylesi yüksek dış katılım ve başarı ile gerçekleşeceğini ben de beklemiyordum. Özellikle Avrupa, ABD ve Kanada’dan gelen yabancı konuklarımız da aynı konuyu...

https://www.labmedya.com/bir-kongrenin-ardindan-2nd-international-congress-on-food-technology

Bilgi Sahibi Olmadan Fikir Sahibi Olmak

Bilgi Sahibi Olmadan Fikir Sahibi Olmak

Merhaba,   Gün geçmiyor ki; bir gazetede, bir TV programında, bir radyoda, bir sosyal iletişim ağında gıda üzerinde yalan yanlış beyanat görmeyelim. Konuyu anlayan / anlamayan herkes gıdacı oldu, herkes beslenmeci oldu. En basit...

https://www.labmedya.com/bilgi-sahibi-olmadan-fikir-sahibi-olmak

Gida Sanayisini Yok Edelim

Gida Sanayisini Yok Edelim

Birileri, sanayiden geçmiş tüm gıdaları aşağılayıp, gıda sanayisini kapitalist ekonominin uşağı ilan ediyor. Gıda sanayisinin tümünü açlık/ yetersiz beslenme/ daha sağlıklı beslenme masalları ile insanları kandırmakla...

https://www.labmedya.com/gida-sanayisini-yok-edelim

QUO VADIS?

QUO VADIS?

Gıda ve beslenme konusunda en temel bilgilerden yoksun olduğumuzu düşünüyoruz. Boyalı basın tarafından 3 kuruşluk reklam uğruna şişirilmiş, gençliğimizin kalıplaşmış cümleleriyle beslenmeyi öğretmeye çalışan o büyük...

https://www.labmedya.com/quo-vadis

Gıda ve Beslenme; Sadece Siyah ve Beyaz Mı?

Gıda ve Beslenme; Sadece Siyah ve Beyaz Mı?

Tabi ki gri de var. Hatta açık gri, orta gri, koyu gri de olabilir. Pek çok gıda işletmesi organik gıdaları işleyip pazarlıyor. Kimileri örneğin, UHT sütün organik olanını tercih ediyor, kimileri sanayiden geçmiş her türlü sütü...

https://www.labmedya.com/gida-ve-beslenme-sadece-siyah-ve-beyaz-mi

Protein Denatürasyonu

Protein Denatürasyonu

Felsefe sadece insanlar içindir, en basit şekli ile felsefe; sorgulamak, araştırmaktır. Düşünmeyen kişi felsefe yapamaz. Kendisine verilen bilgiyi hiç sorgulamadan aynen kabul edenlere genel olarak "sazan" diyoruz. Bu sazan tarifine dinsel...

https://www.labmedya.com/protein-denaturasyonu

Gıdaların Mikrobiyolojik Analizinde Çelişki Sorgulaması

Gıdaların Mikrobiyolojik Analizinde Çelişki Sorgulaması

Merhaba,   Bu tarihte yürürlükte olan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği uyarınca, pastörize içme sütünde Enterobacteriaceae sayısı basitçe   Peki.    Teknik danışmanı olduğum pastörize süt işleyen...

https://www.labmedya.com/gidalarin-mikrobiyolojik-analizinde-celiski-sorgulamasi

Bir Mahkeme Dosyasi

Bir Mahkeme Dosyasi

Merhaba,   Yakın bir tarihte bir iş yerinde öğlen ve akşam vardiyasında 600 kadar çalışanın etkilendiği bir toplu zehirlenme olmuş ve sonuçta yemek fabrikası kusurlu bulunmuş, yemek fabrikası ise kusurlu olmadığını iddia...

https://www.labmedya.com/bir-mahkeme-dosyasi

Gidada Risk Analizi 01

Gidada Risk Analizi 01

Merhaba,   AB uyum çalışmaları çerçevesinde 06-07 Haziran 2016 tarihlerinde Ankara’da Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Risk Değerlendirme Daire Başkanlığı tarafından düzenlenen “Gıdada mikrobiyolojik risk...

https://www.labmedya.com/gidada-risk-analizi-01

İşletmelerde laboratuvar neden gerekli ?

Gıda üreten işletmelere gittiğimizde ilk sorduğumuz soru “- laboratuvarınız nerede? Bir görebilir miyim” olmuştur. Bu soruyu neden sorarız. Bizi hangi etmenler bu soruyu sormaya sevk eder bilemiyorum. Bu meslekte...

https://www.labmedya.com/isletmelerde-laboratuvar-neden-gerekli-

Kimler Laboratuvar İnsanı Olabilir?

Homo erectus, insangillerin evrim sürecinde adı geçen bir türüdür. Yaklaşık olarak 2 milyon yıl öncesinden 250 bin yıl öncesine kadar var olmuştur. Bu zaman dilimi, Homo erectus’un fosil...

https://www.labmedya.com/kimler-laboratuvar-insani-olabilir

Anlamak, Anlamamak; Anlamadığını Anlamak

Yıllar sonra tekrar merhaba. Sizden uzak kalmak bana zor geldi. Tembelliğime verin lütfen. Tekrar yazmaya başlamak uzun sürdü ama umarım yazılarım devamlı olur. Lütfen geri bildirimlerle beni eleştiriniz, bana yön veriniz. Sizin...

https://www.labmedya.com/anlamak-anlamamak-anlamadigini-anlamak

“Anamin Ak Sütü” deyimi asla “organik süt” veya “helal süt” anlamina gelmemektedir.

Uzun bir başlık oldu ama ancak amacımı bu şekilde izah edebilirdim. LabMedya’nın 27. sayısında sevgili arkadaşım Prof. Dr. Kadir Halkman’ın yazısının başlığı “Bilgi Sahibi Olmadan Fikir Sahibi Olmak,”...

https://www.labmedya.com/anamin-ak-sutu-deyimi-asla-organik-sut-veya-helal-sut-anlamina-gelmemektedir-

Öğrendiğiniz Bilgileri Silmek İster misiniz?

Mesleki durum açıklamasının yanında öğrenci yazdığı zamanın üzerinden tam 13 yıl geçti. Bu süre zarfında öyle çok defa (inanamayacağınız kadar çok) kendime “keşke şu andaki...

https://www.labmedya.com/ogrendiginiz-bilgileri-silmek-ister-misiniz

İki ucu sihirli değnek ...

 İnsanoğlu dünyaya gelip ayakları üzerine kalktığı andan itibaren doğayı keşfetmeye başlar. İlk öğrendiklerinden biri de yaşam için gerekli olan en temel elementin oksijen olduğudur. Oksijenin tek başına...

https://www.labmedya.com/iki-ucu-sihirli-degnek-

Geçmiş Zaman olur ki !

 Her ne kadar havalar mevsime göre biraz soğuk gitse de, çimenler yeşerip bir de üstüne kuş sesleri duyulur olunca tabiat ister istemez ‘yaz geldi modu’na sokuveriyor insanı... Bu nedenle benim de bilimsel...

https://www.labmedya.com/gecmis-zaman-olur-ki-

Kural ihlali

 “Çekirgeye özenen” hayat tarzı çoğumuzun tercihi olmuştur: İlk sıçrayışta başa gelmeyen kazalar ikinci kez sıçramayı denememizi kolaylaştırır. Öncü sıçramalar yeni...

https://www.labmedya.com/kural-ihlali

Kepeğe karşı etkili

 Sağlıklı olmak için iyi beslenmek gerektiği konusunda kimsenin şüphesi yok. Ama ‘iyi beslenme’nin ne demek olduğu tartışma götürür bir soru. Bu konuda işin doğrusunun ne olduğuna ilişkin o...

https://www.labmedya.com/kepege-karsi-etkili

Ya tutarsa…

 Yaşamak şakaya gelmez,  büyük bir ciddiyetle yaşayacaksın,  bir sincap gibi mesela,  yani, yaşamanın dışında ve ötesinde hiçbir şey beklemeden,   yani bütün işin...

https://www.labmedya.com/ya-tutarsa

Her şey insanlık için

 Bir bilimsel araştırma beraberinde türlü zahmeti getirir. Önce düşüneceksin, sonra okuyacaksın en sonunda da girişeceksin. Bilmem kaç deneme sonucunda ya yüzün gülecek ya da sonu...

https://www.labmedya.com/her-sey-insanlik-icin

İlim mi irfan mı?

  Üniversitelerin ilim ve irfan yuvası olduğu söylenir. İlim kelimesinin ne anlama geldiği malum. Peki, irfan nedir? www.tdk.gov.tr açıklaması şöyle (02 Mayıs 2013):    1. İsim, bilme,...

https://www.labmedya.com/ilim-mi-irfan-mi

#Duranyazı

Bugün çok şey yazasım var.  Ama yerim dar. Düşündüm taşındım. Şu anda bu gazete elinizde ise ya kendinize yoğun temponuzdan nefes alacak bir zaman ayırdınız ya da zaman geçirmek için sizi oyalayacak bir şeylere ihtiyacınız var....

https://www.labmedya.com/duranyazi

Kağıt üzerinde gelişmişlik...

  Bundan yıllar önce bir fırsatını yakalayıp Wisconsin’de  bir laboratuvarda 3 aylık bir  çalışmaya dahil oldum. Heyecanım tavan yaptı. Hem Amerika’yı görecektim hem de kim bilir...

https://www.labmedya.com/kagit-uzerinde-gelismislik-

Dükkan size emanet…

Bugünlerde kendimi huysuz ihtiyarlar gibi hissediyorum (gözüm unvanında değil sevgili Öztan).    Öfkeliyim, asiyim ve huzursuzum. Ben de isterdim yumruğumu havaya kaldırarak mümkün olan en...

https://www.labmedya.com/dukkan-size-emanet

Gıda Güvenliği İçin Önce Risk Analizi

Gıda Güvenliği İçin Önce Risk Analizi

 Sağlıklı yaşam için gerekli temel besin öğelerinin kaynağı olan gıdaların zaman zaman sağlığa zararlı maddeler içerdiği de olmaktadır. Bunların gıdadaki sayısı ve miktarı yıldan yıla artmaktadır. Artışın başlıca...

https://www.labmedya.com/gida-guvenligi-icin-once-risk-analizi

Gidaya bagimli miyiz?

Gidaya bagimli miyiz?

Gıdaya bağımlı olduğumuz bilinen bir gerçek. Yaşamı  sürdürmek ve sağlığı  korumak için gerekli besin ögelerinin başka kaynağı yok. Gıda tüketmeden yaşayabileceğimiz süre çok kısıtlı. Fakat, güncel dilde "gıda...

https://www.labmedya.com/gidaya-bagimli-miyiz

Gıda Gerçekliği

Gıda Gerçekliği

Gıda gerçekliği (foodauthenticity), kısaca bir gıdanın aslına ya da kimliğine uygunluğunu tanımlayan bir kavramdır. Günlük dildeki anlamı;  gıdanın taklit olup olmadığı ya da tağşiş edilip edilmediğine ilişkindir. 5996...

https://www.labmedya.com/gida-gercekligi

hachlange 2020

-->
3WTURK CMS v6.0